باوند كيك العنب






السلام عليكم

وصفة باوند كيك شهية و تستحق التجربة مع حبات العنب .

المقادير :

3 بيض 
كوب و ربع دقيق
2/3 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
100 جرام جبن كريمي ( استبدلتها ب 2 ملعقة و  نصف كبيرة من الكريمة اللباني  )
3/4 كوب سكر
1 و نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فاتيلا 
رشة ملح
حبات العنب

الطريقة :
1- في وعاء العجان نخلط السكر و الزبدة جيدا حتي تصبح كريمي.
2- نضيف البيض و الفانيلا و نخلطها جيدا .
3- نضيف الكريمة أو الجبن و نعيد الخلط حتي تتجانس جميع المكونات
4- ننخل الدقيق و البيكنج بودر و نضيف الملح .
5- نضيف خليط المواد الجافة لوعاء العجان و نخلط جيدا و نضيف العنب بعد خلطه بقليل من الدقيق  و نقلبها باستخدام الاسباتيولا
6- نلاحظ ان الخليط سميك و ليس سائل مثل الكيك العادي
7- نسكب الخليط في قالب الباوند كيك و نخبزها في فرن متوسط علي 170 لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
8- نخرجها علي شبكة تبريد حتي تبرد تماما و من ثم ندخلها البراد لمدة ساعتين حتي نتمتع بطعم شهي و سهل عند التقطيع

كيكه التمر

السلام عليكم

النهارده معانا كيك التمر هش و مفيد جدا 

 المقادير:

 ½ كوب  سكر بودرة / ( كوبايه ميه + كوبايه تمر ) / كوب دقيق / ¼ كوب زيت / 2 بيضه / فانيليا / 1 م كبيره بيكنج بودر / رشه ملح ( أنا عامله هنا مقدار و نص )

الطريقه:

 1-  نضع كوب التمر في الماء و نتركه علي النار حتي يغلي قليلا ثم نطفئ النار .

2-  في وعاء نخلط البيض و الفانيلا و السكر . 

3-  نضيف الزيت و نضيف التمر و الماء و يفضل أن يكون دافئ .

4-  ننخل الدقيق و  بيكنج بودر سويا و نضيفهم بالتدريج و نقلب جيدا.

5-  نحضرصينية الخبز و نبطها بمادة دهنية و دقيق جيدا .

6- نضعها في الفرن لمده نصف ساعة و نتابعها بعد ذلك.

كيك التفاح و القرفة 

السلام عليكم

كيك سهل و نكهاته رائعة خاصة في الاجواء الشتوية .


المقادير: 

2 كوب دقيق أبيض
2 بيضة 
كوب سكر
2 تفاحة مقطعة شرائح و قطع صغيرة
1/2 كوب زيت نباتي
كوب حليب 
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة و نصف صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
فانيلا 
سكر بودرة للتزيين أو صوص كراميل

الطريقة:

1- في وعاء الخفق نخفق الزيت و السكر جيدا .
2- ننخل الدقيق و باقي المكونات الجافة
3- نضيف البيض و الفانيلا لخليط السكر و نخفقهم .
4- نبدأ في اضافة الحليب و خليط الدقيق بالتناوب حتي ننهي جميع الكمية.
5- نضيف شرائح التفاح و نقلب جيدا بخفة.
6- في قالب فرن مقاس 24 و سبق تغليفه بالزبدة و الدقيق جيدا .. نسكي الخليط .
7- ندخله فرن تم تسخينه جيدا علي درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.
8- نخرجها و نتركها حتي تبرد ثم نرش سكر البودرة و تقدم مع كوب من القهوة.

كوكيز السيمولينا التركي شكرباريه

السلام عليكم 
وصفة من المطبخ التركي سخلة و سريعة و ذات مذاق رائع تصلح في المناسبات و الاعياد .

المقادير:

3 بيض
2 1/2 كوب دقيق أبيض
 كوب دقيق سيمولينا 
120 جرام زبدة 
1/2 كوب زيت نباتي
فانيلا
1/2 معلقة بيكنج بودر
1/2 كوب سكر ابيض
صفار بيضة للوجه او نسكافيه مذاب في قليل من الماء

مقدار الشربات أو السيرب
كوب سكر 
كوب ماء 
عصير ليمون 
ماء ورد و فانيلا

الطريقة:
1- في قدر علي النار نضع السكر و الماء و الفانيلا و ماء الورد ( قليل منه ) 
2- نتركها لمدة 10 دقائق ثم نطفئ النار.
3- نتركها تبرد جانبا .
4- في وعاء العجان نضع البيض و السكر  و الفانيلا و نخلطهم جيدا حتي يصبح هش .
5- نضيف الزبدة و نعيد الخلط و من ثم نضيف الزيت و نستمر في الخلط.
6- نضيف دقيق السيمولينا و نخلطهم جيدا.
7- ننخل مقادر الدقيق الابيض مع البيكنج بودر .
8- نبدأ في اضافة الدقيق مع استمرار الخلط حتي تتشكل عجينة طرية ناعمة سهلة التشكيل.
9- نشكلها كما في الصورة و نرصها في صينية الخبز و ندهن الوجه بصفار البيض و الفانيلا أو نسكافيه مذاب في قليل من الماء .
10- باستخدام ضهر الشوكة نشكل الوجه كما هو موضح
11- نخبزها في فرن تم تسخينه سابقا علي درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة, مع متابعة الخبز من بعد مرور 10 دقائق.
12- نخرجها من الفرن و نصب عليها الشربات و هي ساخنة و نتركها في الصينية حتي تتشرب منه و تقدم

دوناتس بالكاسترد 

وصفة من المطبخ الايطالي هشة و رائعة و محببة للصغار و الكبار

المقادير :
550 جرام دقيق أو طحين أبيض
نصف ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 بيض
فانيلا
لبن دافئ للعجن

زيت للقلي / سكر مطعم بقليل من القرفة للتغطية / كاسترد للحشو

الطريقة.

1- في وعاء العجان نضيف جميع المكونات الجافة و نخلطها جيدا.
2- نضيف البيض و الفانلا .
3- نضيف الزبدة و نستمر في العجن.
4- نبدأ في اضافة اللبن الحليب بالتدريج مع مواصلة العجن حتي نصل الي قوام عجينة طرية ملساء بعد عجنها لمدة 10 دقائق.
5- في مكان دافئ نتغطيها و نتركها تخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
6- في اثناء ذلك نحضر الكاسترد كما هو مدون علي العبوة .
7- نفرد العجينة علي سطح نظيف عليه بعض من الدقيق ل سمك 1 سم و باستخدام قطاعة البيتزا نقطعها و نضعها في صينية و نغطيها و نتركها تخمر مرة اخري لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
8- نسخن الزيت جيدا و نبدأ في قلي الدوناتس و نراعي ان تكون الحرارة منخفضة حتي لا تحترق بسرعة.
9- نخرجها علي ورق مطبخ و نغلفها بسكر القرفة جيدا و نضعها جانبا .
10- ب استخدام يد الملعقة الخشب نخرم قطعة الدوناتس و نملأ كيس الحلواني بالكاسترد و نملأ الخرم في الدوناتس به
11- تقدم مع كوب من الحليب او القهوة .