لفائف اللحم المفروم

السلام عليكم
لفائف اللحم المفروم 

 

meat pinwheels


وصفة سهلة و متميزة .. يمكنك تحضيرها و الاحتفاظ بيها في الفريزر و تقدم في وقت لاحق كمقبلات بجانب أطباق رمضان 

المقادير :

2 و نصف كوب دقيق أبيض
2 و نص كوب دقيق ألقمح الكامل
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق لبن بودرة
ماء دافئ للعجن

الحشو
ربع كيلو لحم مفروم
3 بصلات كبيرة مفرومة ناعم
ملح / فلفل اسود / بابريكا / قرفة
معلقة صغيرة زيت دوار الشمس
ربع كوب ماء

الطريقة:
1- في طنجرة علي النار نحضر الحشو . نضع الزيت و البصل و نقلبهم جيدا .
2- عندما يذبل البصل و يبدأ في الاصفرار نضيف اللحم .
3- نقلبهم جيدا و نضيف الملح و البهارات و نتركها مغطاة بعد اضافة ربع كوب ماء علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة لتنضج و نضمن جفاف السائل.
4- نتركها علي جنب تبرد تماما.
5- في وعاء العجان نضيف الدقيق و جميع المكونات الجافة 
6- نضيف الزيت و نبدأ في اضافة الماء الدافئ و نعجن حتي نحصل علي عجينة طرية ملساء .
7- نتركها تخمر لمدة ساعة و نصف
8- علي سطح مرشوش بقليل من الدقيق .. نفرد جزء من العجين و نضع اللحم علي كل المساحة المفرودة .
9- نلفها مثل الاسطوانة و نغلقها جيدا عند نهايتها و نبرمها علي السطح جيدا.
10 ب استخدام خيط أو سكين نقطع قطع بالطول و نرصها في صينية الخبز المدهونة بقليل من الزيت .
11- ندهن الوجه بالبيض المضاف له حليب و فلفل أسود.
12- نخبزها في فرن لمدة 10 دقائق علي درجة حرارة 200 .
13- نتركها تهدأ تماما ثم تعبأ في علبة و تحفظ في الفريزر لحين التقديم .
14- حين الحاجة لتقديمها اخرجيها من قبل وقت التقديم بمدة لا تقل عن 5 ساعات و اتركيها في درجة حرارة الغرفة .. يمكنك تدفئتها في الفرن أو المايكرويف او اضافة الجبن الموزاريلا علي الوجه.