غموس الباذنجان اليوناني

غموس الباذنجان اليوناني 







وصفة شهية و سهلة و تصلح للنباتيين و أيضا متبعي نظتم غذائي صحي ... الوصفة من المطبخ اليوناني و تشبه بابا غنوج و لكن بدون طحينة

المقادير :

2 حبة باذنجان كبيرة مشوية 

2 فص توم

ملعقة كبيرة بقدونس ناعم

بصلة صغيرة جدا مفرومة ناعم 

عصير ليمونة كبيرة 

ملح / فلفل / كمون / بابريكا 

زيت زيتون 

1 ملعقة خل

الطريقة :

1- علي خشبة التقطيع نقوم بفرم الباذنجان بالسكين فرما جيدا .
2 في وعاء نضيف الزيت و الثوم و الخل و البهارات و عصير الليمون و باستخدام المضرب اليدوي الكهربائي أو محضرة الطعام الصغيرة نخلطهم جيدا .
3- في وعاء آخر نضيف الباذنجان المفروم و نضع عليه البصلة و خليط الزيت و نحركهم جيدا حتي تتجانس المكونات .
4- نضيف البقدونس و نحركهم مرة أخري و نحتفظ بها في علبة محكمة الاغلاق في البراد أو الثلاجة لحين التقديم 

تقدم بجانب المشويات و تزين بالزيتون أو حبات الرمان و ممكن تناول الخبز المقرمش أو الكراكزر الايطالي الذي سبق و حضرناه .