مخلل البتنجان
السلام عليكم
طريقة تخليل الباذنجان بالصور خطوة خطوة من مطبخي
المقادير :
1/2 كيلو بتنجان محشي صغير و رفيع / 5 فصوص ثوم كبيرة / قرن فلفل احمر / ليمونة / 2 م صغيره ملح / 1 م صغيره كمون / شطة حسب الرغبة
الطريقة:
1- نغسل البتنجان و نزيل راسه و نغطيه بالماء و نسلقه .احتفظي بماء السلق.
2- نختبر الرأس و التأكد من النضج بالضغط عليها.
3- نحضر الحشو حندق التوم و الفلفل سوا و نضيف الليمون و الملح و الكمون و عصير نص ليمونة.
4- نشق البتنجانة بخفة و نحشي داخله و بين الفتحات و نرصها في علبة بلاستيك.
5- نحضر قليل من الماء و نعصر عليها نصف الليمونة المتبقية و نغطي بيها البتنجان حتي لا يفسد.
6- الأفضل تحضيره من قبلها بيوم حتي تختلط النكهات .
7- احتفظي بيه في التلاجة .
