بطاطس حلزونية

بطاطس حلزونيه

بطاطس حلزونيه

السلام عليكم يا قمرات

طريقه سهله و جديده لتقديم البطاطس و هي البطاطس الحلزونيه

المقادير:

بطاطس حجم صغير مقشره / بقسماط متبل بملح و فلفل / زيت للتحمير

الطريقه:

1- نقشر البطاطس و نضعها في سيخ الشيش طاووق كما في الصورة.

2- بستخدام سكين حاد و صغير نبدأ بتقطعيها بشكل مائل بحيث تلف اليد مع البطاطس بحركه لولبيه او حلزونيه .

3- نتبلها بالبقسماط.

4- نحضر الزيت و نتركه يسخن ثم نضع البطاطس ( قد يكون السيخ طويل ممكن قطع جزء منه ) 

5- نخفض درجه الحراره و نتركها تتحمر و نخرجها علي ورق مطبخ لتمتص الزيت الزائد و تقدم.

بطاطس حلزونيه

 

بطاطس حلزونيه

 

 

 

جراتان البطاطس و المشروم

potato gar tan جراتان البطاطس
 
جراتان البطاطس و المشروم
 
السلام عليكم يا قمرات
جراتان البطاطس و المشروم طبق لذيذ و مغذي و يوجد به جميع المجموعات الغذائيه من بروتينات و نشويات و البان و فيتامينات
 
المقادير:
كيلو الا ربع بطاطس
نصف كوب جبن موزاريلا
مقدار بشامل ( 6 اكواب حليب + 10 ملاعق دقيق + قطعه زبده + ملح و فلفل )
كوب مشروم
ملح / فلفل / زيت 
 
الطريقه:
1- نقطع البطاطس شرائح رفيعه و ليست سميكه حتي تنضج سريعا
2- نتبلها بالملح و الفلفل و قليل من الزيت.
3- نحضر البشامل كما في وصفه المكرونة بالبشامل.
4- نحضر القالب و نضع قليل من الصلصه و نرص البطاطس و المشروم و الصلصه و الجبن بالتناوب حتي نكون ثلاث طبقات.
5- نصب باقي الصوص علي الوجه و نضع باقي الجبنه.
6- ندخلها فرن متوسط الحراره مسخن من قبل  لمده نصف ساعه.
7- نقدمها بجانب المكرونة أو تؤكل بالخبز
يا رب تكون عجبتكم
 
 
potato gar tan جراتان البطاطس
 
potato gar tan جراتان البطاطس
 
potato gar tan جراتان البطاطس
 
potato gar tan جراتان البطاطس
 
potato gar tan جراتان البطاطس
 
potato garatan جراتان البطاطس
 

صوص البيستو

pesto sauce  صوص البيستو
 
صوص البيستو
 
السلام عليكم يا قمرات
صوص البيستو .. صوص ايطالي الاصل يستخدم مع الباستا و كغموس
 
المقادير:
كوب ريحان طازج
1/4 كوب زيت زيتون 
1/4 كوب جبنه رومي مبشورة او برمجان
1/3 كوب صنوبر 
ملح / فلفل
1و نصف فص ثوم مفروم
 
الطريقه:
 
1- نحضر الريحان كما هو موضح في الصورة 
2- في محضره الطعام نضيف الريحان و الصنوبر ز نخلط جيدا.
3- نضيف الجبن و نخلط جيدا
4- نضيف الثوم و نخلط جيدا.
5- نضيف الزيت و نخلط جيدا ثم نضيف الملح و الفلفل حسب الرغبه.
6- ممكن استخدامها مع الباستا او ك غموس و ممكن الاحتفاظ بها جيدا في برطمان محكم الاغلاق حتي لا يتغير لونها
 
 

Fresh Basil Pesto Recipe

  • Prep time: 10 minutes

INGREDIENTS

  • 2 cups fresh basil leaves, packed
  • 1/2 cup freshly grated Parmesan-Reggiano or Romano cheese
  • 1/2 cup extra virgin olive oil
  • 1/3 cup pine nuts or walnuts
  • 3 medium sized garlic cloves, minced
  • Salt and freshly ground black pepper to taste

METHOD

Combine the basil in with the pine nuts, pulse a few times in a food processor. (If you are using walnuts instead of pine nuts and they are not already chopped, pulse them a few times first, before adding the basil.) Add the garlic, pulse a few times more.

 Slowly add the olive oil in a constant stream while the food processor is on. Stop to scrape down the sides of the food processor with a rubber spatula. Add the grated cheese and pulse again until blended. Add a pinch of salt and freshly ground black pepper to taste.

Serve with pasta, or over baked potatoes, or spread over toasted baguette slices.

 
pesto sauce صوص البيستو
 
pesto sauce صوص البيستو
 
pesto sauce  صوص البيستو
 
pesto sauce  صوص البيستو
 
pesto sauce  صوص البيستو

بطاطس مقرمشة و مشوية

بطاطس مقرمشه و مشويه في الفرن
السلام عليكم يا قمرات
طبق جانبي ممتع و لذيذ
المقادير:
 
نصف كيلو بطاطس حجم متوسط
3 ملاعق زيت
2 م كبيره زبده
ملح \ فلفل \ زعتر بري
شوربه دجاج
ماء للسلق
 
الطريقه:
1- نقطع البطاطس كما في الصورة
2- نضع قدر فيه ماء علي النار حتي الغليان
3- نضع البطاطس فيه لمده 5 دقائق
4- نخرجها من الماء و نتركها علي ورق مطبخ او فوطه حتي تجف تماما.
5- نضع طاسه علي النار و نضع الزيت و نضيف البطاطس و نرش ملح و فلفل.
6- نقلبها علي الجانب الاخر حتي يتحمر
7- نزيل البطاطس و نضعها في قالب مع الزبده و مرقه الدجاج التي تغطي نصف البطاطس كما هو موضح.
8- ندخلها فرن لمده 30 دقيقه متوسط الحراره حتي تنضح.
يا رب تكون عجبتكم
crusty potatoes بطاطس مقرمشه
 
crusty potatoes بطاطس مقرمشه
 
crusty potatoes بطاطس مقرمشه
 
crusty potatoes بطاطس مقرمشه
 
crusty potatoes بطاطس مقرمشه
 
crusty potatoes بطاطس مقرمشه
 
crusty potatoes بطاطس مقرمشه

تتبيلة الفرنش الكريمي

فرنش كريمي دريسنج

 

السلام عليكم يا قمرات

 

النهارده معنا كريمي فرنش دريسنج حلو جدا

 

المقادير:

 

نص ك مايونيز / نص كوب كاتشاب/ ربع كوب خل / 1/2 كوب سكر / 1/2 بصله صغيره مبشوره / 1/2 م ص ملح / نص م ص فلفل / 1 كوب زيت

 

الطريقه:

 

1-    حنضيف كل المكونات ما عدا الزيت و نخلطهم كويس في الخلاط.

2-    ننزل بالزيت خيط رفيع و احنا بنضرب في الخلاط الي ان يتقل .

3-    تعبأ في برطمان او زجاجه نضيفه و تحفظ في الثلاجه

creamy french dressing

 

أعشاش البطاطس بالدجاج

أعشاش البطاطس بالدجاج

 

السلام عليكم يا قمر

 

النهارده معانا وصفه حلوة كمقبلات و مش مكلفه و تتنفع للأطفال .. استوحيتها من الشيف اسامه السيد

 

المقادير:

 

1/2 كبلو بطاطس/ صدر فرخه مخلي و سلوق و مقطع حتت / بصله صغيره مبشوره ناعمه / 2 بيضه / 1 م ك بقدونس مفروم ناعم / ملح و فلفل / 1 م ص كمون / 1 م ص كزبره ناشفه / بقسماط و جبنه تركي/ 1 م ك زبده/ بقسماط

 

الطريقه :

 

1-    حنقضر البطاطس و نضعها في حله و نتبلها ب ملح و كمون و نسلقها علي النار.

2-    نصفي البطاطس مع ترك قليل من السائل و نهرسها فيه و نضيف الزبده .

3-    نضيف البيض و الدجاج و البقدونس و البصل لخليط البطاطس.

4-    يتبل بالملح و الكمون و الفلفل و الكزبره و يقلب جيدا ثم نضيف م ك بقسماط و نتركه حتي يتماسك قليلا

5-    ممكن تشكيلها علي طريقتين :::: بوضع اعشاش بالملعقه كما هو موضح في الصوره و وضع القليل من الجبنه المبشوره علي الوجه و ادخالها الفرن لمده 15 دقيقه حتي تسيح الجبن.

6-    او تشكيلها علي هيئه كور و تحشي بالجبن و تقفل و تقلي في البيض و البقشماط.

 

يا رب تكون عجبتكم

 

chicken and potato

chicken and potato

chicken and potato

chicken and potato

chicken and potato

chicken and potato

chicken and potato

 

فتة حمص سورية

فته حمص سوريه

 

السلام عليكم يا قمرات

 

معنا طبق سوري علي طريقه الشيف اسمه السيد

 

المقدادير:

 

1 كوب حمص مسلوق / 2 كوب زبادي / 1 م ك طحينه / 1 م كبيره صنوبر/ 1 خبز عربي متوسط الحجم ./ 2 فص توم مفروم ناعم / 1 م ك سمنه / ملح و كمون و فلفل و بابريكا

 

الطريقه:

 

1-     حنحضر طاسه و نضع فيها الزيت و نضع الحمص و نتبله بالملح و الفلفل و الكمون و نقلبه لمده 5 دقائق .

2-     في وعاء نضع الزبادي و الطحينه و التوم و و يتبل ملح و فلفل و كمون و يقلب جيدا.

3-     نحضر الخبز و نقطعه قطع صغيره و نحمره في الزيت .

4-     نصفيه علي ورق مطبخ.

5-     نحضر طبق و نفرش الخبز و بعدها الحمص و نغطي الحمص يالزبادي .

6-     نسخن1 م سمنه في الطاسه و نصبها فوق الزبادي و نزينها بالليمون و الصنوبر و البابريكا.

7-     تقدم ساخنه و ممكن اضافه لحم مفروم .

 

hommos fatta

hommos fatta

hommos fatta

hommos fatta

hommos fatta

 

 

بطاطس بالثوم

بطاطس بالثوم

 

السلام عليكم يا قمرات

 

معنا نوع مقبلات حلو و خفيف عرفته من أهل جوزي

 

المقادير :

 

3 حبات بطاطس متوسطه / 1 م كبيره توم مفروم / كمون و ملح / زيت / ماء

 

الطريقه   L

 

1-    حنقشر البطاطس و نقطعها الي مكعبات .

2-    نضع الكوخمن و الملح و الثوم و الزيت و نقلبها جيدا.

3-    نضعها علي النار و نضع قليل من الماء بحيث يغطي المقدار و نتركها علي نار متوسطه .

4-    نقلبها و اذا احتاجت الي ماء نضيف الي ان تستزي.

 

ان شاء الله تعجبكم

 

potato with garlic salad

potato with garlic salad

 

سيزر سلاد دريسنج

سيزر سلاد دريسنج

 

السلام عليكم يا قمرات

 

معنا تكمله الدريسنج و هو تتبيله سلطه السيزر

 

المقادير:

 

1 م ك عصير ليمون / 3/4 م ص مسترده / 3/4 م ص ورشستر صوص / 1 فص توم مفروم ناعم / 1/2 م ص فلفل / 1/4 كوب مايونيز / 1/2 كوب زيت

الطريقه:

 

1-    حنخلط المقادير اللي فوق سوا ما عدا الزيت .

2-     نستخدم الخلاط او الهاند بلندر و نضيف الزيت خط واحد لحد ما التتبيل تتقل

3-     نحتفظ بيها في التلاجه لحين الاستخدام و يفضل بعدها بيوم. 

يا رب تكون عجبتكم

 

Cesar salad dressing

 

Cesar salad dressing

 

 

 

 

رانش دريسنج

رانش دريسنج

 

السلام عليكم يا قمرات

 

معنا تكمله الدريسنج و هو الرانش روعه ك تتبيله و كمان غموس مع الخضار

 

المقادير:

 

1 كوب مايونيز / 1/2 كوب ساور كريم / 1/2 م ص بقدونس مجفف / 1/4 م ص توم بودره / 1/4 م ص بصل بودره / 1/8 م ص ملح و زيها فلفل أسمر

 

الطريقه:

 

1-    حنخلط المقادير اللي فوق سوا .

2-     نحتفظ بيها في التلاجه لحين الاستخدام و يفضل استخدامها بعد التحضير بيوم.

يا رب تكون عجبتكم

ranch dressing

ranch dressing

 

 

 

دريسنج التتبيلة الايطالية

دريسنج التتبيله الايطاليه

 

السلام عليكم يا قمرات

 

النهارده معنا دريسنج التتبيله الايطاليه حلو جدا في السلطه و استخدمته في الفراخ الباربيكيو

 

المقادير:

1 م كبيره توم بودره / 1 م كبيره بصل بودره / 1 م كبيره سكر/ 2 م كبيره اورغانو / 1 م ص فلفل / 1 م ص ريحان بودره / 1 م ك بقدونس بودره / 1 م ك ملح

 

للتبيله : 1/4 كوب خل / 2/3 كوب زيت / 2 م كبيره ميه / 2 م كبيره من الخليط اللي فوق.

 

الطريقه:

 

1-    حنحضر المقادير اللي فوق و نخلطها و نحتفظ بيها في علبه مقفوله.

2-    لعمل التتبيله للسلطه او الفراخ حنخلط 2 م كبيره من الخليط مع مقادير الزيت و الخل و الميه اللي مكتوبه فوق .

3-    نرج الخليط كويس و نتبل بيه السلطه أو الفراخ.

 

يا رب تكون عجبتكم

 

Italian dressing

Italian dressing

 

دريسنج عسل و المستردة

هني و مسطرد دريسنج

 

السلام عليكم يا قمرات

 

معانا صوص هو honey and Mustard dressing

 

المقادير:

3/4 كوب مايونيز / 1/8 كوب مسطرد / 1/4 كوب عسل أبيض

 

الطريقه :

 

1-    تخلط المقادير جيدا

2-    نحتفظ بها في برطمان نضيف لحين الاستخدام

3-    نستخدما كصوص للسلطه او غموس مع تندر تشكن و البطاطس المحمره

 

يا رب تكون عجبتكم

 

honey and mustard dressing

honey and mustard dressing

honey and mustard dressing

 

صوص التارتار

صوص التارتار

 

السلام عليكم 

 

معنا صوص التارتار خاص باسي فوود و السمك

 

المقادير:

 

1 كوب مايونيز / 2 م كبيره عصر ليمون / 1 م كبيره مخلل خيار مفروم / 1 م ص بصل مفروم ناعم / ملح و فلفل

 

الطريقه:

 

1-     حنخلط كل المقادير سوا ونحتفظ بيها في برطمان نضيف .

2-     نستخدمها مع سي فوود و السمك الفليه .

 

يا رب تكون عجبتكم

 

tartar sauce

tartar sauce

1000 ايلاند دريسنج

ثاوزند ايلاند دريسنج

 

السلام عليكم يا قمرات

 

معايا صوص دريسنج سلطات و غموس معروف جدا و الكل بيشتريه من بره بس النهاره حنعمله في البيت

 

المقادير:

 

1/2 كوب مايونيز / 2 معلقه كبيره كاتشاب / 1 م كبيره خل / 2 م ص سكر / 2 م ص مخلل مفروم / 1/2 م ص بصل مفروم / 1/8 م ص ملح و فلفل

 

الطريقه:

 

1-    حنخلط جميع المكونات دي سوا و نقلبها كويس .

2-    نحتفظ بيها في التلاجه في برطمان نضيف لحين الاستخدام .

3-    تستخدم كدريسنج للسلطه او غموس للفرايز أو تشكين تندر

 

يا رب تكون عجبتكم

 

1000 island dressing

 

1000 island dressing

1000 island dressing

 

صوص الباربيكيو

صوص الباربيكيو

 

السلام عليكم يا قمرات

 

معنا صوص الباربيكيو روعه و يتعمل بيه الفراخ و خاصه تشيكن ونجز بتاعه بيتزا هت

 

المقادير:

 

1 م كبيره زيت / 1/2 بصله متوسطه مفرومة ناعم / 1 نص فص توم مفروم ناعم/ 3/4 كوب كاتشاب / 1/4 كوب خل / 1/8 كوب ورشيستر صوص / 1/6 كوب سكر / 1/4 م صغيره فلفل / فلفل تشيلي حسب الرغبه

 

الطريقه:

 

1-    نضع المكونات كلها في حله علي النار و نقلبها كويس.

2-    نتركها علي نار هاديه تتكثف لمده لا تقل عن 15 دقيقه و نقلبها.

3-    نلاحط انها تقلت و بقت متماسكه.

4-    تحفظ لحين الاستخدام في التلاجة.

5-    ممكن نعمل منها تشيكن ونجز أو فراخ زي اللي في الصوره.

BbQ sauce

BbQ sauce

BbQ sauce

BbQ sauce

bbq sauce

 

 

 

 

مخلل بتنجان

مخلل البتنجان

 

السلام عليكم

 

طريقة تخليل الباذنجان بالصور خطوة خطوة من مطبخي 

 

المقادير :

 

1/2 كيلو بتنجان محشي صغير و رفيع / 5 فصوص ثوم كبيرة / قرن فلفل احمر / ليمونة / 2 م صغيره ملح / 1 م صغيره كمون / شطة حسب الرغبة

 

الطريقة:

 

1-     نغسل البتنجان و نزيل راسه و نغطيه بالماء و نسلقه .احتفظي بماء السلق.

2-     نختبر  الرأس و التأكد من النضج بالضغط عليها.

3-     نحضر الحشو حندق التوم و الفلفل سوا و نضيف الليمون و الملح و الكمون و عصير نص ليمونة.

4-     نشق البتنجانة بخفة و نحشي داخله و بين الفتحات و نرصها في علبة بلاستيك.

5-     نحضر قليل من الماء و نعصر عليها نصف الليمونة المتبقية و نغطي بيها البتنجان حتي لا يفسد.

6-     الأفضل تحضيره من قبلها بيوم حتي تختلط النكهات .

7-     احتفظي بيه في التلاجة .

 

 

eggplant pickles

eggplant pickles

eggplant pickles

eggplant pickles

eggplant pickles

eggplant pickles

eggplant pickles

فطيرة الهوت دوج و الدجاج بالخضار

pie1

 

فطيرة الهوت دوج و الدجاج بالخضار

 

السلام عليكم 

 

فطيرة مبتكرة تصلح وجبة عشاء أو افطار

 

المقادير :

 

شرائح بف باستري / هوت دوج / فلفل رومي / جبنة موزاريلا / بواقي دجاج / مشروم / زبده / كريمة مطبخ أو قشطة زي اللي في الصورة

 

الطريقه:

 

1-     نحضر الطاسة و نسيح فيها الزبدة و ننزل بالمشروم نشوحه قليلا و نضيف الفلفل الرومي .

2-     نضع الهوت دوج و من ثم الدجاج .

3-     نضع بالكريمة القشطة كما هو موضح في  الصورة .

4-     نفرد شريحة البف بتستري و نبطن بيها قالب التارت.

5-     نسكب الخليط و نبشر جبنة .

6-     نغطي كما هو موضح .

7-     ندهنه بالبيض و ندخله فرن متوسط الحرارة لمده 15 دقيقة.

8-     نقدم ساخنة مع مكرونة أو سلطات .

 

 

pie1
 
 
pie3
 
 
pie4
 
 
pie5
 
 
pie
 
 
pie7
 
 
pie8
 
 
pie9
 
 
pie10
 
 
pie12

طاجن الفول بالبيض و البشامل

طاجن الفول بالبيض و البشامل

السلام عليكم 

طاجن الفول مع اضافة لمسة من البشامل .. طبق مبتكر من مطبخي حصري لأول مرة و مميز 

المقادير:

فول / 2 بيض / مقدار بشامل واحد / طحينة و ليمون و ملح و كمون / خل و ماء مغلي.

الطريقة :

1-     نغلي ماء و نضع  معلقة كبيره خل و من ثم نكسر البيضة و نسقطها في الماء و نتركها   تغلي دقيقة و ننتشلها بخفة في مصفاة.

2-     نكرر العملية مع البيضة الاخري 

3-     نحضر الفول نضيف الطحينة و الليمون و الملح و الكمون و  قليل من الماء .

4-     نحضر البشامل عبارة عن كوب لبن ( معيار كوبايه الجبنة الكبيره ) و 2 معلقة كبيرة دقيق و ملح و فلفل و زبدة .

5-     نضع الفول في الطاجن و عليه البيض زي الصورة .

6-    نضع البشامل علي الوش .

7-    نسخن الفرن و ندخل الفول 5 دقايق و أسفل الشواية قليلا .

 

 

beans with eggs and bashamel

beans with eggs and bashamel

beans with eggs and bashamel

beans with eggs and bashamel

beans with eggs and bashamel

beans with eggs and bashamel

beans with eggs and bashamel

foll

سلطة الثومية

سلطة الثومية

السلام عليكم 

سلطة الثومية علي طريقة شيف أسامة السيد وصفة سهلة بجانب المشويات

المقادير :

2 بياض بيض / فص توم صيني متوسط او 2 بلدي / ملح / كوب زيت ذرة أو دوار الشمس/ عصير الليمون

الطريقه:

1-     نخلط البياض و الملح و الليمون و الثوم جيدا 

2-     نضرب الخليط بالهاند بلندر أو في الخلاط.

3-     حتي تتكون  رغوة البياض نبدأ نضيف الزيت  بحيث ينزل خط رفيع .

4-     لما ينتهي مقدار الزيت نصل الي قوام متجانس و سميك .

5-     نحتفظ بها في الثلاجة لحين ميعاد التقديم.

 

 

 

5g

 

1g

 

2g

 

3g

4g

 

 

بطاطس بيوريه

بطاطس بيوريه

البطاطس البيوريه طبق شهي غني بالنكهات و القوام الرائع .

المقادير :

3 حبات بطاطس / 3 ملعقة صغيرة لبن بودرة / ملح و كمون / 1 م كبيرة زبدة./ بقسماط مطحون

الطريقه:

1-     نقشر البطاطس و نسلقها .

2-    نسكب الميه المتبقي و نراعي ترك قليل منه .

3-    نضع الزبدة و الملح و الكمون و لبن البودرة علي البطاطس و نهرسها جيدا.

4-    نضعها في قالب و نرش علي الوجه بقسماط مطحون.

5-    ندخلها تحت الشواية تأخد لون .

6-    نقدمها طبق جانبي أو مقبلات.

 

 

pur1

pur2

pur3

pur4

pur5

تحميل ...