خبز البطبوط

خبز البطبوط


خبز بطبوط batbout bread



السلام عليكم 

وصفة خبز من المطبخ المغربي شهية جدا من حساب الشيف آسيا عثمان في الانستاجرام .. أتمني تجربوها .

المقادير:

٦٠٠ج دقيق ( ٤ اكواب )
٤٠٠ج سميد ناعم ( ٣ اكواب الا ربع )
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين زيت
كوبين الا ربع لكوبين ماء دافيء حسب العجين

الطريقة:
1- في وعاء العجان نضيف الدقيق و دقيق السميد و الملح و الزيت .
2- في طبق صغير نضيف السكر و الخيمرة و قليل من الماء و نحركهم جيدا و نتركها لمدة 10 دقائق حتي تتفاعل الخميرة و نشاهد الفقاقيع علي الوجه.
3- نضيفها للدقيق و نبدا في اضافة الماء و نعجنها لمدة لا تقل عن 10 دقائق
4- نتنرك العجينة ترتاح لمدة ساعة و نصف في مكان دافئ بعد تغطيتها جيدا .
5- نشكلها علي هيئة اقراص و نرصها في صينية و نغطيها .
6- نبدأ في فرد العجين علي هيئة اقراص صغيرة .
7- نغطيها و نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة بعد تغطيتها جيدا .
8- نحضر طاسة مسطحة و نشغل من تحتها عين البوتجاز علي درجة حرارة متوسطة .
9- نمسحها بقليل من الزيت 
10 - نضع الاقراص و نتركها حتي تنتفخ و من ثم نقلبها للوجه الاخر .
11- نكمل مع باقي الاقراص و نحتفظ بيها في علبة محكمة أو نلفها بفوطة حتي تظل طرية و ممكن الاحتفاظ بها في الفريزر.

خبز بطبوط batbout bread