كيك الرواني بدون بيض

الرواني بدون بيض 


الرواني بدون بيض rawani cake

 

(الرواني) أو كيك السميد أو كيك البسبوسة من أشهى الحلويات وأسهلها و قوامها شبيه بقوام الكيك.
مكونات الكيك بسيطة ومتوفرة،وطريقة تحضيره سهلة جدا والنتيجة كيك لذيذ هش ومشرب بالشربات الخفيف(الشيرة).
تعد الرواني في مصر وفي العديد من الدول العربية بأكثر من طريقة.
 
الرواني بالقشطة (كيكة السميد بالقشطة،كيكة البسبوسة)
خطوات تحضير الرواني:
أولا:نحضر القشطة للحشو وتترك جانبا.
ثانيا:تحضر الرواني وتخبز في الفرن.
ثالثا:أثناء خبز الرواني يحضر الشربات الخفيف.
⬅️مقادير وطريقة القشطة للحشو (يحضر الحشو أول خطوة):
١كوب حليب+٣ملعقة كبيرة نشا الذرة+ ١/٢ علبة قشطة قيمر أو نستله أو قشطة طازجة.
- في وعاء تخلط جميع المكونات على البارد ثم تحرك بمضرب السلك اليدوي على حرارة وسط حتى يتكاثف الخليط،يرفع من على النار و يترك جانبا حتى يبرد قليلا مع تغطية الوجه بالكلينج فيلم حتى لا تتشكل قشرة على وجهه.
⬅مقادير الكيك:
١ ١/٢كوب دقيق سميد(دقيق البسبوسة).
١/٤كوب جوز هند،١/٨ملعقة صغيرة ملح.
١/٢كوب سمن مذاب.
١كوب زبادي.
١/٢كوب سكر.
١ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
️ الطريقة:
- يسخن الفرن على ٢٠٠ ويدهن قالب مقاس 20 سم بالسمن ويترك جانبا.
- يبس جيدا باليد السميد مع جوز الهند ورشة الملح والسمن حتى تتغلف كل حبات السميد بالسمن.
- يوضع عليه الزبادي والسكر والبيكنج بودر ويخلطوا خلط خفيف باليد أو بالملعقة دون الإكثار في الخلط.
- خليط الكيك سميك نوعا ما.
- يوضع نصف مقدار الخليط في الصينية ثم يوضع الحشو عليها مع مراعاة أن يكون بعيد عن الأطراف حتى لا يحترق ثم يوضع باقى خليط الكيك تدريجيا باليد إبتداء من طرف الصينية حتى الوصول للمنتصف لضمان عدم خروج الحشو على الأطراف.
-يوضع قالب كيك الرواني في الفرن ويخبز حتى تحمر الجوانب وتصبح ذهبية اللون ثم يحمر الوجه قليلا تحت الشواية.
- يخرج من الفرن ويسقى كيك الرواني وهو ساخن بالشربات الساخن،يغطى ويترك حتى يتشرب الشربات ويهدأ قليلا.
- يقلب الرواني في طبق التقديم ثم يقطع ويقدم دافىء.
⬅️مقادير وطريقة الشربات الخفيف:
- في وعاء على حرارة متوسطة يضاف كوب سكر على كوب ماء ويتركوا بدون تحريك حتى يبدأوا بالغليان ويذوب السكر ويتكاثف الخليط قليلا.
-يضاف عليهم ملعقة صغيرة عصير ليمون،تخفض الحرارة ويتركوا يغلوا لدقيقتين ثم يضاف ملعقة كبيرة سمن ويحركوا مع بعض.
- يرفع الشربات من على النار ويوضع وهو ساخن على الرواني وهي ساخنة أيضا).