كيك الفراولة و كريمة الجبنة

كيك ريد فيلفيت بالفراولة و كريمة الجبنة

كيك الفراولة و كريمة الجبن red velvet

 

السلام عليكم 

كيك شهي و نكهات غنية جربوها

المقادير :


2 و نصف كوب دقيق


2 بيضة 


كوب و نصف سكر


1 ملعقه بيكنج بودر


كوب بتر ميلك ( ممكن صنعه باضافة بعض قطرات الليمون ل كوب الحليب و يترك لمدة 15 دقيقة ثم يستخدم )


1 م صغيرة فانلا


2 ملعقة كبيرة كاكاو


2 ملعقة كبيرة لو أحمر خاص بالاطعمة


1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا


1 ملعقة صغيرة خل أبيض


نصف كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة

 

الحشو : ربع كيلو جبنة بالقشطة أو جبن كيري / ربع كوب سكر / نصف كوب كريم شانتيه


التغطية: كريم شانتيه مضاف عصير فراولة بدلا من الحليب



الطريقة 


1- ننخل الدقيق و البيكنج بودر و نتركهم جانيا.


2- نضيف للعجان الزبدة و السكر و نتركها تخلطهم جيدا علي سرعة عالية حتي يصبح الخليط كريمي و هش


3- نضيف البيض و الفانيلا.


4- نضيف الكاكاو و نخلط جيدا.


5- نضيف اللون لكوب الحليب و نخلطهم جيدا و نراعي ان لا يتأثر أي سطح باللون حتي لا يترك أثر.


6- بالتناوب نضيف الدقيق و الحليب حتي ينتهي الخليط. ( الخليط سيكون سميك نوعا ما )


7- في طبق صغير نخلط الخل و البيكنج صودا و بمجرد وضعهمها سويا و يبدأ الفوران نضيفهم لخليط الكيك و نقلب جيدا .


8- في فرن ساخن نضع الخليط في قالب مقاس 24 و نتركه لمده لا تقل عن 45 دقيقه علي درجة حرارة 180.


9- نخرجها و نضعها علي سطح غير بارد و بعيد عن أي تيار هواء و بعد 10 دقائق نخرجها من القالب و نتركها تبرد تماما.

 

10- يستحسن عملها في ليلة سابقة للتزين.


11_ نحضر الحشو باضافه جميع المكونات و في العجان و ضربهم جيدا.


12- نقسم الكيك و نفرد الخليط و نضع الجزء العلوي.


13- نحضر كريمة التزين باضفة عصير فراولة مثلج للبودرة الكريم شانتيه بدلا عن الحليب .


14- باستخدام السابتيولا نضع الكريمة علي وجه الكيك بطريقة عشوائية و نزينها بحبات الفراولة أو كما هو موضح في الصورة ( بعض من الكيك المفتت )

أتمني ان تعجبكم