تيراميسو

tiramisu  تيراميسو
 
 
تيراميسو Tiramisu
 
السلام عليكم 
 
تيراميسو حلو ايطالي سهل و طعمه لذيذ جدا بمعني pick me up تعود سنه اختراعها الي 1969 
 
المقادير :
 
عبوة بسكويت ليدي فينجر
 
1/4 كيلو جبنة كيري
 
1/4 كيلو كريمة لباني
 
2 صفار بيض / فانيلا
 
كوب نسكافيه سادة بارد
 
3/4 كوب سكر
 
كاكاو بودرة لتزيين الوجه
 
الطريقة :
 
1- في حمام مائي يوضع صفار البيض و الفانيلا و السكر و يحرك لمده 10 دقائق بالمضرب اليدوي علي سرعة عالية .
 
2- تخلط الكريمة و الجبن جيدا و تترك
 
3- يحضر النسكافيه و يوضع كل اصبع بسكويت فيه لمدة لا تتجاوز ثانيتين و ترص في القالب
 
4- يخلط البيض مع الجبن جيدا و تضاف طبقات من الجبن و البسكويت حتي تنتهي .
 
5- يرش الوجه بالكاكاو و تحفظ في الثلاجة لمده لا تقل عن ساعتين و تقدم.
 
 
ملحوظه : الجبن و الكريمه بديل عن الجبن المسكاربوني الذي يعتبر اساس الوصفة.
 
         يراعي عدم تركها في الثلاجه لمدة طويلة حتي لا يتغير الطعم
 

Tiramisu
6 egg yolks
1 cup sugar
1 1/4 cup mascarpone cheese
1 3/4 cup heavy whipping cream
2 -12 oz packages Italian Lady fingers
1/2 cup cold espresso
1/4 cup coffee flavored Liquor (optional)
1 tbsp cocoa for dusting

Combine egg yolks and sugar in the top of a double boiler,  over boiling water.  Reduce heat to low, and cook for about 10 minutes, stirring constantly.  This is your sabayon,  remove from the heat and whip yolks until thick and lemon colored.

Add Mascarpone to whipped yolks, beat until combined.
In a separate bowl, whip cream to stiff peaks.
Gently fold the whipped cream in the mascarpone sabayon mixture and set aside.

Mix the cold espresso with the coffee liquor and dip the lady fingers into the mixture just long enough to get them wet, do not soak them!
Arrange the lady fingers in the bottom of a 8 inch square baking dish (or 6×9)
Spoon half the mascarpone cream filling over the lady fingers.
Repeat process with another layer.
Refrigerate 4 hours or overnight.
Dust with cocoa before serving

 
 
Tiramisu  تيراميسو
 
Tiramisu  تيراميسو
 
Tiramisu  تيراميسو
 
Tiramisu  تيراميسو
 
Tiramisu  تيراميسو
 
Tiramisu  تيراميسو
 
Tiramisu  تيراميسو
 
Tiramisu  تيراميسو