كيك البرتقال بالزبادي

كيك البرتقال بالزبادي

 

orange yogurt cake كيك البرتقال بالزبادي

السلام عليكم 


وصفة و لا أروع لكيك هش و رائع 

المقادير :


2 كوب دقيق 

 

2 بيضة

 

1 كوب سكر 

 

1 كوب عصير برتقال 

 

1 م ص بيكنج بودر / ربع ملعقه ص بيكنج صودا 

 

1 كوب زبادي  ( 110 جرام )

 

بشر برتقال 

 

1/3 كوب زيت نباتي

 

الطريقة :

1- ننخل المواد الجافه و نتركها علي جنب.

 

2- في العجان نضيف السكر و الزيت و نخلطهم جيدا .

 

3- نضيف البيض و الفانيلا و نخلطهم جيدا .

 

4- نضيف الزبادي و نكمل عملية الخلط .

 

5- نضيف الدقيق و بشر البرتقال و العصير بالتناوب قليلا من هذا ثم قليلا من ذلك حتي تنتهي الكمية .

 

6- في قالب مقاس 24 و تم دهنه بمادة دهنية و رش الدقيق عليه يتم وضع الخليط و يخبز فورا في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180 لمده لا تقل عن

35 دقيقة - 40 دقيقة .

 

7- نخرجها لتبرد و تزين بصوص الشيكولاته او السكر البودرة و تقدم .

 

كب كيك الشيكولاتة

كب كيك الشيكولاتة

 

كب كيك الشيكولاتة chocolate cupcake

 

السلام عليكم 


كب كيك الشيكولاتة وصفة غنية و سهلة و تعجب الكبار و الصغار

المقادير:


3 بيض


3/4 كوب دقيق

 

3/4 كوب كاكاو

 
1/2 كوب كريمة حامضة

 

فانيلا


1/2 معلقه صغيره بيكنج بودر


1/2 كوب زبده 


كوب سكر



الطريقة :


1- نضرب الزبده و السكر جيدا حتي تلين .

 
2- نضيف البيض و الفانيلا و نخلط جيدا حتي تختلط مع خليط الزبدة .

3- ننخل الدقيق و الكاكاو و البيكنج بودر.

4- نضيف خليط الدقيق بالتدريج للزبدة حتي ينخلط جيدا .

5- نضيف الكريمة الحامضة و نخلطها جيدا حتي تختفي وسط الخليط.

6- نحضر قالب الكب كيك و نضع ورق المخصص لذلك و نصب في كل ورقه مقدار من الخليط و نراعي ان لا يتجاوز النصف.

7- نخبزها في فرن سابق التسخين لمده لا تزيد عن 30 دقيقة و تحت درجة حرارة 180.

8- بمجرد خروجها من الفرن تزال من الصينية و تترك لتبرد تماما علي شبكة التهوية.

9- تزين بكريمة الزبدة او الكريم شانتيه و تقدم.

 

كب كيك الشيكولاتة chocolate cupcake

كب كيك الشيكولاتة chocolate cupcake

كب كيك الشيكولاتة chocolate cupcake

 

 

 

 

كيكة الايس كريم بالبروفترول

كيكة الايس كريم بالبروفترول

profiterole and ice cream cake

 

وصفه مبتكرة و رائعة 

الطبقة الاولي بسكويت بالشيكولاته او اوريو و انا استخدمت وصفة بسكويت الشيكولاته الخاصه بي في الموقع بعد تكسيره و ضربه في محضرة الطعام مع 2 ملعقه ماء

الطبقة الثانية ايس كريم فانيلا أو مستكه

الطبقة الثالثة أيس كريم الكراميل

الطبقه الرابعة أيس كريم شيكولاته

كرات البروفترول المحشوة بالكريم شانتيه .. الوصفة موجودة في الموقع

صوص الشيكولاته .. قمت بوضع الشيكولاته في حمام مائي و عندما ذابت أضفت الكريمة السائلة

 

كيك الرواني

كيك الرواني

السلام عليكم 

ravani cake كيك الرواني

                    وصفة يونانية بمعني كيك البسبوسة .. اسمها الاصلي كيك الرفاني 

المقادير:

3 بيض / كوب دقيق سميد بسبوسة / 3 ملاعق كبيره دقيق / 2 ملعقه كبيره جوز هند / كوب زبادي / 1/2 ملعقة بيكنج صودا / 1 و نص بيكنج بودر / 1/3 كوب

زيت نباتي / فانيلا / 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال/ 1/2 كوب سكر/ 1/8 ملعقة صغيرة ملح

 

مقدارالشربات / كوب ماء + كوب سكر + عصير ليمون .. نضعها علي النار و ندوب السكر و نتركها تغلي لمده 5 دقائق ثم نتركها تبرد تماما

الطريقة:

1- نضع البيض و السكر و الفانيلا في العجان و نخلطهم جيدا .

2- نضيف الزيت و الزبادي و نعيد خلطهم جيدا .

3- في وعاء آخر نخلط المواد الجافه من دقيق و سميد و بيكنج صودا و بيكنج بودر و بشر البرتقال و الملح و جوز الهند.

4- نبدأ في اضافة المواد و نخلط جيدا .

5- نحضر صينية مقاس 24 و ندهنها بالزبدة و دقيق السميد جيدا و نصب فيها الخليط.

6- ندخلها فرن متوسط الحرارة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتي يتحمر الوجه.

7- نصبه الشربات علي الوجه و نتركها داخل الفرن لمده 10 دقائق و هو مطفي .

8- تقطع و تقدم

ravani cake كيك الرواني

ravani cake كيك الرواني

ravani cake كيك الرواني

ravani cake كيك الرواني

ravani cake كيك الرواني

 

 

كيك الشيكولاتة بالعسل

كيك الشيكولاتة بالعسل

السلام عليكم 

honey chocolate cake كيك الشيكولاته بالعسل

وصفه الكيك الرائعة من صديقتي نسرين رحال .. جربوها ممتازة 

المقادير:

كوب و نصف الكوب دقيق 

ربع كوب عسل 

تلت كوب سكر بني أو أبيض مضاف اليه معلقة كبيرة عسل أسود

1 معلقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

150 جرام زبدة لينة

1 معلقه كاكاو كبيرة

100 جرام شيكولاتة تذوب في حمام ماء

كوب ماء ساخن

2 بيضة 

فاينلا

الطريقه:

1- ننخل المكونات الجافة و نتركها جانبا

2- في العجان نضيف الزبده و نخلطها جيدا حتي تصبح كريمة الملمس

3- نضيف السكر و العسل و نخلط جيدا

4- نضيف البيض و الفانلا و نخلطهم جيدا.

5- نضيف الشيكولاته المذابة و نخلطها جيدا 

6- نبدأ في اضافه المكونات الجافة و الماء الساخن بالتناوب حتي تنتهي الكمية.

7- نصب الكيك في قالب مدهون سابقا .. انا استخدمت هنا قالب تيفال 

8- ندخلها الفرن علي درجه 180 لمده 46 دقيقه .

9- نتركها تبرد تماما ثم نضيف الصوص المحضر من ربع كوب ماء مدوب فيه ربع كوب عسل و 150 جرام شيكولاتة علي النار 

و تقدم

honey chocolate cake كيك الشيكولاته بالعسل

honey chocolate cake كيك الشيكولاته بالعسل

honey chocolate cake كيك الشيكولاته بالعسل

honey chocolate cake كيك الشيكولاته بالعسل

honey chocolate cake كيك الشيكولاته بالعسل

honey chocolate cake كيك الشيكولاته بالعسل

Gâteau St. Honoré

gateau st honore

Gâteau St. Honoré

السلام عليكم 

وصفة سهلة و مبتكرة و ممكن التنويع فيها من حيث التقديم .. تعود جذور هذه الوصفه الي القديس هونيه .. شفيع الخبازين الفرنسيين قبل 600 عام قبل الميلاد

المقادير:

مقدار من عجينة الشو 

عجينة باف باستري او قاعدة من عجينة التارت

كوب كريم شانتيه

فراولة / كيوي

شيكولاتة مبشورة للتزيين

الطريقة:

1- نفرد عجينه الباف باستري او التارت و نصنع قاعدة  و نخرمها بالشوكة كما هو موضح في الصورة.

2- نستخدم عجينه الشو في كيس الحلواني و نصنع حلقة دائرية فوق القاعدة الاخري.

3- ندخلها الفرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة حتي تنضج و يأخذ الوجه لون ذهبي.

4- في أثناء ذلك نحضر صينيه خبز أخري و نصنع كرات من عجينة الشو و باستخدام الاصابع نبلل جزء منها و ندهن بخفة علي قمة كل وردة شو او كورة شو

بحيث نمحي اي طرف منها قد يكون حاد و ممكن ان يحترق في الفرن.

5- نخرج الصينية الاولي و ندخل الثانيه و نتركها مده لا تقل عن 20 دقيقه و عندما تنضج نطفئ الفرن و نتركها بداخله.

6- نحضر الكريم شانتيه و الفاكهة و الشيكولاته.

7- نفتح كرات الشو من جنب واحد و نحشوها بالكريم شانتيه باستخدام كيس الحلواني و نلصقها علي القاعدة كما هو موضح في الصورة .

8- نكمل باقي التزيين كما هو موضح .

 

Gâteau St. Honoré

Gâteau St. Honoré

Gâteau St. Honoré

Gâteau St. Honoré

Gâteau St. Honoré

Gâteau St. Honoré

Gâteau St. Honoré

بيتي فور فرنسي

بيتي فور

petit fours بيتي فور

السلام عليكم 

في المطبخ الفرنسي .. يعتبر البتي فور انواع منها الطري الذي يطلق عليه في مصر جاتوه سواريه ... و ممكن ان يكون شبيه للبسكويت كما هو متعارف عليه

في الدول العربية ... و يشير في اللغة الفرنسية الي  كلمة الفرن الصغير

 

المقادير:

لعمل الكيك :

2 بيض / 1 كوب دقيق / 1/2 كوب سكر / 1/2 كوب زبده / فانيلا / 1/2 ملعقه بيكنج بودر

الجلاسيه : غناش شيكولاته / عجينه فوندان تم اذابتها علي النار باضافه قليل من الحليب / 1/4 كوب كريم شانتيه او باستري كريم

 

الطريقه :

1- باستخدام المضرب الكهربائي .. السكر و الزبده و نخلطها جيدا.

2- نضيف البيض و الفانيلا و نخلطهم جيدا.

3- ننخل الدقيق مع البيكنج بودر و نضيفهم للخليط و نخلط جيدا.

4- نحضر القالب الخاص بالباوند كيك و ندهنه بالزبده و نغلفه بالدقيق.

5- نخبزه في فرن متوسط علي درجه 180 لمده 40 دقيقه

6- نخرجها من الفرن و نخرجها من القالب و نتركها تبرد تماما.

7- كما هو موضع في الصورة نقطعها .

8- و نبدأ في تزينها باضافه قليل من الكريم شانتيه و وضعها علي الشبكه و صب الجلاسيه عليه و تزينه بالمكسرات ( بندق مجروس / فراوله / شيكولاته بيضاء

مبشورة / شيكولاته فارماسيل)

9-- توضع في ورق الكب كيك و تقدم .

petit fours بيتي فور

petit fours بيتي فور

petit fours بيتي فور

petit fours بيتي فور

petit fours بيتي فور

petit fours بيتي فور

petit fours بيتي فور

petit fours بيتي فور

 

 

 

براونيز بحشو الكراميل

براونيز بحشو الكراميل

brownies with caramel براونيز بحشو الكراميل

السلام عليكم 

وصفة رائعة و مبتكره

المقادير:

للكيك :

4 بيض

 كوب و نصف سكر

كوب و ربع دقيق

1/4 ملعقة صغيرة ملح

فانيلا

نصف كوب سكر + كوب شيكولاته مبشورة

تشكوليت تشيبس

للحشو : 2 كوب سكر / 2 ملعقة كبيرة نشا / 2 ملعقة كبيرة زبدة / 250 مللي كريمه حلويات

الطريقة:

1- نحضر الحشو بأضافه السكر للزبده علي النار و نتركها بدون تقليب بمجرد تحريك الطنجرة و ممكن اضافه بعض الماء عد ملعقتين كبيرة .

2- عندما يتغير لون السكر للون الذهبي نأخذها من علي النار علي جنب و نضع الكريمة و نحرك سريعاو نعيدها للنار.

3- نقلب جيدا و نتركها علي النار لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر .

4- نأخد مقدار ربع كوب منها و نضيفه علي النشا و نحركها جيدا حتي يذوب فيها تماما.

5- نضيفه مره اخري للصوص و نحركه جيدا لمده 4 دقائق حتي يسمك قليلا ثم نطفئ النار و نضعه علي جنب.

6- نضع الزبد و الشيكولاتة علي النار حتي تذوب تماما.

7- نضع البيض و السكر في العجان و نخلطها جيدا مع اضافه فانيلا.

8- نضيف الشيكولا و نخلط جيدا.

9- نضيف الدقيق و الملح و نقلب جيدا.

10- نحضر القالب و ندهنه بالزبد و نضع ورق زبده كما موضح في الصورة.

11- نضع نصف الخليط و ندخله فرن متوسط الحراره لمده 15 دقيقه.

12- نخرجه من الفرن و نترك الفرن مشتعل و نضع صوص الكرامل بخفه ثم نضع باقي الخليط فوقه و بحذر حتي لا يختلط مع الكراميل.

13- نضع بعض توشكليت تشيبس علي الوجه و نخبزها مره اخري لمده لا تقل عن نصف ساعة حتي تنضج

 

brownies with caramel براونيز بحشو الكراميل

 

brownies with caramel براونيز بحشو الكراميل

brownies with caramel براونيز بحشو الكراميل

brownies with caramel براونيز بحشو الكراميل

 

brownies with caramel براونيز بحشو الكراميل

 

brownies with caramel براونيز بحشو الكراميل

 

brownies with caramel براونيز بحشو الكراميل

 

كيكة الشيكولاتة السهلة

كيكة الشيكولاتة السهلة

كيكه الشيكولاته chocolate cake

السلام عليكم 

كيكة رائعة اخذت الطريقة من صفحة Dream Cakes Enschede في الفيس بوك

المقادير :

1 3/4 كوب دقيق

1 و 1/2 سكر

3/4 كوب كاكاو محلي

1 و 1/2 معلقه صغيره بيكنج بودر

كوب حليب

1/2 كوب زيت

فانيلا

عدد 2 بيض

1/2 ملعقه صغيره ملح

الطريقة :

1- نضع البيض و الفانلا و السكر في العجان الكهربائي و نخلطها جيدا حتي يتحول لقوام كريمي

2- نضيف الزيت و نخلط جيدا 

3- ننخل المحتويات الجافة و نبدأ في اضافتها بالتناوب مع الكوب الحليب حتي ينتهي المقدارين

4- نبطن القالب او الصينية بالزبدة و الدقيق جيدا و نضع الخليط.

5- ندخلها فرن ساخن علي درجة حرارة 180 درجه لمده لا تقل عن 25 دقيقة .. نلاحظ ان كيكة الشيكولاتة ينضج اسرع من الكيك العادي.

6- نخرجها من الفرن و نتركها تبرد جانبا.

7- نحضر كريم شانتيه بالشيكولاتة و جناش الشيكولاتة و نزينها و نقدمها .

يا رب تكون عجبتكم

كيك الشيكولاته chocolate cake

 

كيك الشيكولاته chocolate cake

 

كيك الشيكولاته chocolate cake

كيكه الشيكولاته chocolate cake

دونت مخبوزة في الفرن

 
backed donuts دونت مخبوزة في الفرن
backed donuts
دونت مخبوزة في الفرن
 
 
السلام عليكم 
وصفة الدونت المخبوزة في الفرن سريعة و سوف تعجب الاطفال كتيرا
 
المقادير:
 
كوب دقيق
 
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
 
1/2 ملعقة صغيرة ملح
 
1/3 كوب سكر
 
3 ملاعق زبدة غير مملحة
 
1 بيضة كبيرة
 
1/2 كوب لبن حليب
 
فانيلا
 
الطريقة:
 
1- في العجان نضيف السكر و الزبد و نخلط جيدا حتي يتكون ملمس كريمي
 
2- نضيف البيض و الفانيلا و نستمر في الخلط
 
3- في وعاء ننخل الدقيق و البيكنج بودر و الملح .
 
4- نضيف الحليب و الدقيق بالتناوب حتي ينتهي الخليط و نقلب جيدا.
 
5- نحصل علي خليط متماسك نوعا ما قريب للبشامل السميك.
 
6- ندهن قوالب الدونت بالزبدة و نضع الخليط كما هو موضح في الصورة.
 
7- نخبزها في فرن متوسط الحراره علي 180 درجة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة .
 
8- نتركها تبرد علي السلك و نحضر الجلاسيه الشيكولاتة او الفراولة او سكر البودرة و نزينها و نقدمها .
 
 
 
 
backed donuts دونت مخبوزة في الفرن
 
backed donuts دونت مخبوزة في الفرن
 
backed donuts دونت مخبوزة في الفرن
 
backed donuts دونت مخبوزة في الفرن
 
backed donuts دونت مخبوزة في الفرن
 
backed donuts دونت مخبوزة في الفرن
 
 backed donuts دونت مخبوزة في الفرن
 
 

تيراميسو

tiramisu  تيراميسو
 
 
تيراميسو Tiramisu
 
السلام عليكم 
 
تيراميسو حلو ايطالي سهل و طعمه لذيذ جدا بمعني pick me up تعود سنه اختراعها الي 1969 
 
المقادير :
 
عبوة بسكويت ليدي فينجر
 
1/4 كيلو جبنة كيري
 
1/4 كيلو كريمة لباني
 
2 صفار بيض / فانيلا
 
كوب نسكافيه سادة بارد
 
3/4 كوب سكر
 
كاكاو بودرة لتزيين الوجه
 
الطريقة :
 
1- في حمام مائي يوضع صفار البيض و الفانيلا و السكر و يحرك لمده 10 دقائق بالمضرب اليدوي علي سرعة عالية .
 
2- تخلط الكريمة و الجبن جيدا و تترك
 
3- يحضر النسكافيه و يوضع كل اصبع بسكويت فيه لمدة لا تتجاوز ثانيتين و ترص في القالب
 
4- يخلط البيض مع الجبن جيدا و تضاف طبقات من الجبن و البسكويت حتي تنتهي .
 
5- يرش الوجه بالكاكاو و تحفظ في الثلاجة لمده لا تقل عن ساعتين و تقدم.
 
 
ملحوظه : الجبن و الكريمه بديل عن الجبن المسكاربوني الذي يعتبر اساس الوصفة.
 
         يراعي عدم تركها في الثلاجه لمدة طويلة حتي لا يتغير الطعم
 

Tiramisu
6 egg yolks
1 cup sugar
1 1/4 cup mascarpone cheese
1 3/4 cup heavy whipping cream
2 -12 oz packages Italian Lady fingers
1/2 cup cold espresso
1/4 cup coffee flavored Liquor (optional)
1 tbsp cocoa for dusting

Combine egg yolks and sugar in the top of a double boiler,  over boiling water.  Reduce heat to low, and cook for about 10 minutes, stirring constantly.  This is your sabayon,  remove from the heat and whip yolks until thick and lemon colored.

Add Mascarpone to whipped yolks, beat until combined.
In a separate bowl, whip cream to stiff peaks.
Gently fold the whipped cream in the mascarpone sabayon mixture and set aside.

Mix the cold espresso with the coffee liquor and dip the lady fingers into the mixture just long enough to get them wet, do not soak them!
Arrange the lady fingers in the bottom of a 8 inch square baking dish (or 6×9)
Spoon half the mascarpone cream filling over the lady fingers.
Repeat process with another layer.
Refrigerate 4 hours or overnight.
Dust with cocoa before serving

 
 
Tiramisu  تيراميسو
 
Tiramisu  تيراميسو
 
Tiramisu  تيراميسو
 
Tiramisu  تيراميسو
 
Tiramisu  تيراميسو
 
Tiramisu  تيراميسو
 
Tiramisu  تيراميسو
 
Tiramisu  تيراميسو

تورتة وايت فوريست

White forest cake
السلام عليكم 
تورتة وايت فوريست سهله و طعمها و لا أروع
 
المقادير:
 
3 بيض
 
2 و ربع كوب دقيق
 
2 ملعقه صغيره بيكنج بودر
 
3\4 كوب كاكاو محلي
 
1 و نصف كوب سكر 
 
1\4 كوب زيت
 
كوب لبن حليب
 
فانيلا
 
2 كوب كريم شانتيه \ شيكولاتة بيضاء مبشورة ناعم \ كريز \ كمبوت اناناس \ كمبوت فراولة
 
 
الطريقة :
 
1- نضع السكر و البيض و الفانيلا و الزيت في العجان و نضربهم جيدا .
 
2- ننخل الدقيق و الكاكاو و البيكنج بودر.
 
3- نضيف خليط الدقيق و اللبن الي خليط البيض بالتدريج حتي تنتهي الكميات.
 
4- نحضر صينيه مقاس 28 و ندهنها بالزبد اللين و نرش الدقيق.
 
5- ممكن استخدام ورق زبدة للقعر حتي يسهل خروج الكيك من القالب.
 
6- نخبزها في فرن مسخن مسبقا علي درجة حرارة 180 لمده لا تقل عن 30 دقيقة.
 
7- نتركها تبرد جيدا ثم نقسمها الي 3 اقسام.
 
8- باستخدام الفرشاه نضع قليلا من عصير الكمبوت و نبدأ في وضع الكريم شانتيه و قطع الاناناس.
 
9-نكرر العمليه مع وضع الكريم شانتيه و كمبوت الفراولة.
 
10- نكمل الطبقة الاخيرة و نزينها كما في الصورة 
 
 
كيك وايت فوريست white forest cake
 
كيك وايت فوريست white forest cake
 
كيك وايت فوريست white forest cake
 
كيك وايت فوريست white forest cake
 
كيك وايت فوريست white forest cake
 
كيك وايت فوريست white forest cakeكيك وايت فوريست white forest cake
 
كيك وايت فوريست white forest cake
 
كيك وايت فوريست white forest cake
 
كيك وايت فوريست white forest cake
 
 

ماربل تشيز كيك

ماربل تشيز كيك
 
السلام عليكم 
 
تشيز كيك مخبوز سهل و طعمه رائع من موقع هيرشي
 
المقادير:
 
القاعدة: 400 جرام بسكويت القمح \ 9 مكعبات زبدة طرية \ 2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو المحلي
 
الحشو: 
 
3 بيض
 
500 جرام جبنة كريمي او كيري
 
1\4 كوب بودرة الكاكاو
 
كوب سكر بودرة
 
3 ملاق دقيق كبيرة
 
فانيلا
 
الطريقة:
 
1- نحضر الكبة و نكسر البسكويت و نطحنه.
 
2- علي النار نسيح الزبده و نضيفها علي البسكويت و نضيف الكاكاو و نخلطها مره اخري.
 
3- في قالب ذو قاعدة متحركة , نفرد البسكويت و نضغط عليه جيدا لنحصل علي قاعدة رفيعة.
 
4- ندخلها فرن تم تسخينه لمدة 8 دقائق.
 
5- نخرجها و نتركها تبرد ثم ندخلها البراد.
 
6- نحضر الحشو  بخلط كوب الا ربع من السكر مع الجبن جيدا.
 
7- نضيف الدقيق و نخلط مره اخري.
 
8- نضيف البيض واحدةتلو الاخري و الفانليلا.
 
9- في وعاء نأخذ جزء من الحشو و نضيف باقي السكر و الكاكاو و نقلب جيدا
 
10- نبطن القالب من الخارج كما هو واضح في الصورة .
 
11- ندخلها الفرن تم تسخينه مسبقا علي درجه حراره 180 لمدة 1/2 ساعة
 
12- نطفئ الفرن و نتركها داخله لمدة15 دقيقة.
 
13- نخرجها و نتركها تبرد ثم نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
 
 
 
 
chocolate marble cheesecake ماربل تشيز كيك 
 
 
 
chocolate marble cheesecake ماربل تشيز كيك
 
chocolate marble cheesecake ماربل تشيز كيك
 
chocolate marble cheesecake ماربل تشيز كيك
 
chocolate marble cheesecake ماربل تشيز كيك
 
chocolate marble cheesecake ماربل تشيز كيك
 
chocolate marble cheesecake ماربل تشيز كيك
 
chocolate marble cheesecake ماربل تشيز كيك
 
chocolate marble cheesecake ماربل تشيز كيك
 
chocolate marble cheesecake ماربل تشيز كيك
 
chocolate marble cheesecake ماربل تشيز كيك

Boston cream pie

Boston cream pie
 
السلام عليكم 
 
انها كيك و ليست فطيره .. سميت بهذا الاسم لانها محشوه بالكريم باتسيير او البودنج و مغطاه بجناش الشيكولاته و سميت بهذا الاسم نسبه الي مبتكرها
 
شيف في احد فنادق بوسطن
 
المقادير:
 
3 بيض
 
1 و 1\2 كوب دقيق
 
1و 1\2 ملعقه بيكنج بودر
 
1\2 كوب لبن 
 
6 مكعبات زبدة
 
كوب سكر
 
فانيلا
 
كريم باتسير او كاسترد للحشو
 
جناش شيكولا للتغطيه
 
الطريقة:
 
1- في طنجرة نسخن اللبن و الزبدة حتي تذوب تماما و نتركها علي جنب.
 
2- في العجان نخلط البيض و السكر و الفانيلا لمده لا تقل عن 10 دقائق .
 
3- ننخل الدقيق و البيكنج بودر.
 
4- نضيف الدقيق و اللبن بالتناوب.
 
5- نحضر ضينية مقاس 24 و ندهنها بالزبدة و نرش عليها الدقيق و نبطنها كمان هو واضح في الصورة.
 
6- ندخلها الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
 
7- نخرجها و نقلبها و نتركها تبرد.
 
8- نحضر الكاسترد او الكريم باتسير.
 
9- نشقها نصفين و نحشوها بالكاسترد.
 
10- نغطيها بالجناش.
 
 
 
boston cream pie
 
boston cream pie
 
boston cream pie
 
boston cream pie
 
boston cream pie
 
 
 
boston cream pie
 
boston cream pie
 
boston cream pie
 
boston cream pie
 
 

ماربل باوند كيك

ماربل باوند كيك
 
السلام عليكم 
 
كيك الفانيلا و الشيكولاته الرخامي رائع و سهل و دسم بمقادير مارثا ستيوارت
 
 
المقادير:
 
1 3\4 كوب دقيق
 
3 بيض
 
1 كوب سكر
 
1 كوب لبن
 
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
 
فانيلا
 
1\4 كوب بودرة الكاكاو
 
1\2 كوب زبدة
 
الطريقه:
 
1- نخلط السكر و الزبدة جيدا حتي تتكون كريمة خفيفة.
 
2- نضيف البيض و الفانيلا و نخلطها جيدا حتي تختلط تماما.
 
3- ننخل الدقيق و البيكنج بودر.
 
4- نضيف الدقيق و اللبن بالتناوب حتي تنتهي الكمية.
 
5- نأخد عدد مغرفتين من خليط الكيك الابيض و نضيف له بودرة الكاكاو.
 
6- نقلبها جيدا .
 
7- نصب الخليط في القالب الخاص بالباوند كيك و نصب خليط الشيكولاتة.
 
8- نأخذ سيخ خشب و نحرك الخليط كما في الصورة.
 
9- نحبزها في فرن متوسط الحراره 180 درجه قد سبق تسخينه لمده لا تقل عن نصف ساعة 
 
10- نتركها علي سلك التبريد و تقطع شرائح.
 
 
 
marble pound cake
 
marble pound cake
 
marble pound cake
 
marble pound cake
 
marble pound cake
 
marble pound cake

كنافة الموز و الكراميل Banoffe konafa

كنافة بالموز و الكراميل
 
banoffe konafa
 
 
banofee konafa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
السلام عليكم 
 
هذه الوصفة رائعة و قد ادخلت فيها بعض التعديلات حيث اني استبدلت القاعدة في الوصفة الاساسية الا و هي التارت بالكنافة
 
المقادير
 
ديسك كنافة
 
شربات او شيرة
 
لصوص الكراميل : كوب سكر بني \نصف كوب كريمة حلويات او لباني \ 2 معلقة كبيرة زبدة \ فانيلا \ معلقة كبيرة نشا الذرة
 
كوب كريم شانيته
 
موز شرائح رفيعة
 
شكولاته مبشورة لتزيين الوجه
 
 
الطريقه:
 
1- نحضر ديسك الكنافة كما في الوصفات السابقة
 
2- نحضر صوص الكراميل بوضع الزبده و السكر و الكريمه علي النار و نقلب جيدا و نضيف الفانيلا
 
3- نأخذ قليل من الصوص و نضيف عليه معلقه كبيره من النشا و نقلبها جيدا حتي تذوب تماما
 
4- نعيد الخليط الي الحله و نتركها علي  نار هادئه تغلي لمده 3 دقائق
 
5- ننتظر حتي يصبح الصوص دافئ و نصبه علي الكنافه.
 
6- نرص شرائح الموز كما في الصورة
 
7- نضيف الكريم شانتيه كما هو موضح.
 
8- نزينها بالشيكولاته المبشورة و نضعها في البراد لمده لا تقل عن ساعتين  و تقدم
 
 
banoffe konafa
 
banoffe konafa
 
banoffe konafa
 
banoffe konafa
 
banoffe konafa
 
banoffe konafa
 
banoffe konafa
 
 
 
banoffe konafa

كنافة تشيز

 
 
كنافة تشيز
 
السلام عليكم 
 
فكرت في استخدام الكنافة في وصفة جديدة و توصلت الي تشيز كيك الكنافة و كانت خفيفة و رائعة
 
 
المقادير
 
 
ربع كيلو كنافة
 
كوب كريم شانتيه محلي
ثمان مربعات جبنه كيري او 200 جرام جبن بالقشطة
400 جرام فراولة فريش او مجمدة
عدد 2 ملعقة كبيرة تشا
شيرة او شربات للكنافة
عدد 3 ملاعق كبيرة زبدة سايحة
 
الطريقة
 
نفتت الكنافه جيدا و نخلطها بالزبده السايحه حتي تتشربها جيدا
 
ندهن صينيه ذلت قاعده متحركه بالزبد او السمن و نضع الكنافه مع مراعاه الضغط عليها جيدا لنشكل قرص 
 
ندخلها فرن متوسط الحراره حتي تنضح و تتحمر قليللا
 
نخرجها و نسقيها بالشربات البارد جيدا و نتركها حتي تهدأ
 
نجهز الحشو بخلط الكريم شانتيه بالجبنه و نضربها جيدا و نختبر حلاوتها و اذا احتاجت سكر نضيف سكر بودره
 
نصب الحشو علي الكنافه
 
ندخلها الثلاجه حتي تبرد.
 
نحضر الفراوله و نضعها في حله علي النار و اذا كانت طازجه نضيف لها قليل من الماء و السكر البودره 
 
نأخد قليل من الماء و ندوب فيه الناش جيدا و نضيفه مره اخري و نتركه علي النار حتي يثقل و نهرس الفراوله قريرا
 
نضيف طبقه الفراوله و ندخلها الثلاجه حتي تبرد و تقدم
 
konafa cheese
 
konafa cheese
 
konafa cheese
 
cheese konafa
 
cheese konafa
 
cheese konafa
 
cheese konafa
 
cheese konafa
 
cheese konafa

حلو الموز و زبده الفول السوداني

حلو الموز و زبده الفول السوداني
 
السلام عليكم يا قمرات
 
الوصفه دي سهله و سريعه و مذاقها رائع
 
المقادير
طبقه من الكيك علي الا تكون اسفنجيه
شرائح موز
باكت كريم كرامل
باكيت كريم شانتيه 
معلقه صغيره زبده الفول السوداني
كوب حليب
شيكولاته مبشوره
 
الطريقه
نقطع الكيك و نرصه في القالب كما في الصورة
نضيف صوص الكرامل الموجود في باكت كريم الكرامل علي الكيك كما هو موضوح في الصورة
نضيف شرائح الموز و صوص الكرامل مره احري
في وعاء نخلط الكريم شانتيه و كريمه الكريم كرامل البودره و 1 م صغيره من زبده الفول السوداني 
نصب الخليط  علي الكيك
تزين بالشيكولاته المبشورة و نضع في الثلاجه لفتره و تقدم
 
يا رب تكون عجبتكم
banana and peanut dessert
 
banana and peanut butter dessert
 
 
banana and peanut butter dessert
 
banana and peanut butter dessert
 
banana and peanut butter dessert
 
banana and peanut butter dessert
 
banana and peanut butter dessert

كيك الاناناس2

كيكه الاناناس 2

 السلام عليكم يا قمرات

 كيكه الاناناس بطريقه مارثا ستيوارت سهله و لذيذه جدا

 المقادير:

 2 و نصف كوب دقيق / 2 بيضه / 1 و نصف كوب سكر / فانيلا / 2 م ص بيكنج بودر / 1 و نصف كوب لبن / علبه اناناس معلب

 طبقه الكراميل / 1/2 كوب زبده / 1/2 كوب سكر بني أو ابيض

 الطريقه:

 1-    في صينيه نيفال علي البوتجاز من فوق نسيح الزبده و نضيف السكر و نقلبه جيدا حتي يتغير لونه قليلا .

2-    نطفئ النار و نضع شرائح الاناناس

3-    باستخدام المضرب الكهربائي نضرب السكر و البيض جيدا و نضيف الفانيلا.

4-    ننخل الدقيق و البيكنج بودر.

5-    نضيف الدقيق و اللبن الحليب بالتدريج لخليط البيض و السكر.

6-    نصب الخليط علي الاناناس.

7-    ندخلها فرن سبق تسخينه علي درجه حراره  180 لمده لا تقل عن 25 دقيقه

8-    نخرجها من الفرن و نتركها مده دقيقه و نقلبها علي صينيه التقديم.

 

ملحوظه : يجب قلبها كما هو متبع في الطريقه حتي لا يبرد الكرامل و يصعب تحركها من القالب

 

يا رب تكون عجبتكم

pineapple1

 

pineaplle2

pineapple3

pineaplple

pineapple4

pineapple5

pineapple6

موس الشيكولاتة بدون بيض

موس الشيكولاته بدون بيض
السلام عليكم يا قمرات
معانا موس الشيكولاته بدون بيض سهل و طعمه رائع
 
:المقادير
50 جرام زبده لينه
250 جرام شيكولاته خام
60 مللي ماء ساخن
250 جرام كريمه حلويات
1\4كوب كريم شانتيه
فانيللا
 
 
:الطريقه
 
نضع الماء و الشيكولاته و الزبده في وعاء علي النار و نقلب جيدا حتي تذوب الشيكولاته تماما* 
نضع الكريمه في وعاء و نخفقها حتي تتماسك و نضيف الفانيلا*
نضيف ربع كوب الكريم الشانتيه بعد تحليته بالسكر البودره حسب الرغبه*
نصب الخليط في الكاسات و يزين بالكرز و الشيكلاته المبشورة و ندخله الثلاجه حتي يجمد قليلا*
 
يا رب تكون عجبتكم 
 
mousse1
 
mousse2
 
mousse2
 
mosse3
 
mousse5
تحميل ...