كبة الارز الفلسطينية

كبة الارز الفلسطينية


كبة الرز الفلسطينية


السلام عليكم 
وصفة جديدة من وصفات نكهة عربية و الوصفة الشهر ده من فلسطين الحبيبة و هي كبة الارز الفلسطينية .. انصحكم بتجربتها رائعة جدا 

المقادير :
(عجينة الكبه)
1 كيلو لحم عجل مفروم ناعم جدا ( هبره)
½ كيلو رز قصير الحبه مطحون
1 ملعقة كبيره بهار مشكل ( سبع بهارات)
1 ملعقة صغيره قرفه مطحونه
¾ ملعقة صغيره فلفل اسود مطحون
(للحشو)
1 كيلو لحم غنم مفروم خشن
2 راس بصل متوسط مفروم ناعم
2 ملعقه كبيره زت نباتي
1 ملعقه كبيره بهار مشكل
1 ملعقه صغيره قرفه
1 ملعقه صغيره فلفل اسود
صنوبر ( حسب الرغبه )
( للمرق )
كيلو طماطم ناضجه
2 حبة بصل متوسط
1 ملعقه صغيره ملح
1 ½ ليتر مرق لحم
الطريقه :
1)يفرم لحم العجل ناعم و يمكن استخدام محضرة الطعام او ماكينة الكبه لتنعيمه
2)يغسل الارز المصري و يوضع في مصفاه حتى يجف و يطحن
3) يوضع البهار كاملا فوق اللحم و يدعك حتى يتمازج
4)يضاف الارز تدريجيا مع الاستمرار بدعك اللحم حتى يتمازج جيدا
5) نجهز الحشو بتقليب اللحم مع الزيت حتى يتغير لونه و من ثم يضاف البصل المفروم و البهارات و يترك حتى ينضج
يضاف اليه الصنوبر المقلي بعد ان يبرد الحشو
6) توضع الطماطم و البصل في محضرة الطعام و يطحن ليكون ناعم جدا و يوضع في قدر على النار مع القليل من الملح ليتسبك
7)نقوم بتقطيع عجينة الكبه لقطع متوسطه بحدود 45 غم تقريبيا و نكبب القطعة كما في الفيديو المرفق على المجموعه لتكون جاهزه للطبخ
نغلي مرق اللحم او الماء المملح و نقوم بتنزيل حبات الكبه لمدة 10 دقائق قبل وضعه بمرق الطماطم
يحتاج من 50 دقيقه الى ساعه في مرق الطماطم يغلي حتى تنضج حبات الكبه
ملاحظة: يمكن طبخها باللبن
و ذلك بسن اللبن و تنزيل حبات الكبه باللبن و مرق اللحم بدل الطماطم
و صحتين و هنا على قلوبكم