كبدة اسكندراني

كبدة اسكندراني
كبدة اسكندراني beef liver

السلام عليكم 
وصفتنا طبق يشتهر بيه ابناء محافظة الاسكندرية في مصر عن سواهم في باقي المحافظات و هي الكبدة علي الطريقة الاسكندراني 
المقادير :
نصف كيلو كبدة بقري
3 ملاعق كبيرة زيت 
5 فصوص توم مفرومين ناعم
1 م ك خل
عصيرة ليمونة
لمحبي الطعم الحار يمكنهم استخدام فلفل رومي تشلي 
عدد 1 حبة فلفل رومي متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة 
ملح / كمون / شطة 
الطريقة:
1- تقطع الكبدة الي شرائح و من ثم قطع رفيعة جدا.
2- في طاسة علي النار يتم تسخنيها جيدا .. نضع الزيت
3- نضع الثوم و نقلب و من ثم الكمون و عندما يبدأ في الميل للاصفرار نضيف الخل .
4- نضيف الفلفل و نقلب جيدا و من ثم نضيف الكبدة
5- نرفع درجة حرارة النار و نقلب جيدا و نضيف الملح و الشطة.
6- لا تحتاج الي وقت طويل في التسوية و يعتمد علي درجة سمكها .. بعد 5 دقايق نطفي النار و نضيف عصير الليمون.
7- تقدم مع خبز و سلطة طحينة 
بالهنا و الشفا