مجبوس اماراتي

مجبوس اماراتي

مجبوس majboos

طبق اماراتي رائع و شهي و طعم البهارات مميز و واضح في الارز و اللحم ... تطبيقي لوصفة الشهر في جروب نكهة عربية للمبدعة سمية عبيد 

المقادير :

نصف كيلو لحم 
3 أكواب رز بسمتي 
1 حبة طماطم مقطعة
ملعقه كبيرة معجون طماطم
كزبرة مفرومة ( حسب الرغبة )
2 حبات لومي أسود
البهارات الصحيحة ( 3 حبات قرنفل / 2 عود قرفة صغير / 2 حبات هيل أو حبهان )
ملعقة صغيرة كركم / ملح و فلفل  حسب الرغبة 
ملعقة صغيرة من بهار البزار الاماراتي ( ملعقة صغيرة قرفة / ملعقة صغيرة بابريكا / ملعقة صغيرة كمون حب / ملعقة صغيرة هيل او حبهان حب / ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم / ملعقة صغيرة قرنفل حب ) 
ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم 
1 بصلة كبيرة مفرومة
الطريقة :

1- في اناء علي النار يضاف الزيت و البصل حتي يتحول لونها .
2- يضاف البهارات الصحيحة و تقلب جيدا حتي تظهر رائحتها .
3- يضاف اللحم و يقلب باستمرار حتي يأخد لون التحمير .
4- تضاف بهارات البزار  و الثوم و تقلب مع اللحم و قليل من الفلفل الاسمر .
5- يضاف الماء الساخن و تغطي و تترك علي النار لمدة ساعة .
6- يضاف قطع الطماطم و معجون الطماطم و الملح و تقلب و تترك.
7- عند تمام نضج اللحم نخرجه و نضعه علي جنب .
8- نحضر اناء آخر و نضع ملعقهة زيت واحدة و نقلب الارز و الكركم و نصفي مرقة اللحم و نبدأ في اضافة المرقة الي الارز علي حسب ما هو مطلوب ... من كوب و نصف لكل كوب أرز أو 2 كوب لكل كوب أرز
9- نحمر اللحم و عندما يتبخر ماء الارز نضيف اللحم علي وجهه و نتركه مغطي لمدة 15 دقيقة .
10 يقدم مع الزبادي أو الروب و دقوس الطماطم .