كباب حلة

كباب حلة

تطبيقي لوصفة الشهر في جروب النملية من وصفات المطبخ المصري 

كباب حلة kebab halla

 

 

المقادير :
نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات صغيرة.
نصف كيلو بصل مفروم.
ملعقة كبيرة سمن.
ملعقة كبيرة زيت.
ملح و فلفل أسود.
٢ كوب ماء مغلي.

الطريقة :
١. في وعاء على حرارة متوسطة نضيف السمن والزيت و نشوح(نحمر) قطع اللحم تدريجيا وليس كل الكمية مرة واحدة،حتى لا تنخفض درجة حرارة الوعاء(الحلة)ويخرج اللحم سوائله وعصارته.
٢.نشوح اللحم من جميع الجهات مع إضافة رشة من الفلفل الأسود.
٣. نضيف البصل ونحركه مع اللحم حتى يأخذ لون ذهبي ويعطي مذاق جميل للأكلة.
٤. نضيف كوب من الماء المغلي ونغطي الوعاء،ويترك على حرارة هادئة حتى يتشرب الماء مع متابعته من وقت للثاني.
٥. نضيف الكوب الثاني من الماء المغلي،نغطي الوعاء ونتابع كمية السوائل،حتى لا تجف وتحترق اللحمة من الأسفل في الوعاء.
٦.نضيف الملح ويترك اللحم حتى ينضج