ريش لحم مشوية

ريش لحم مشوية


ريش لحم مشوية grilled ribs

 

ر

ريش مشوية بطريقة شهية جدا و تقدم مع الارز البسمتي أو خبز و سلطات

المقادير:

  كيلو ريش ضاني

  ملح و فلفل و بابريكا مدخنة

   2 ملعقة كبيرة بصل بودر 

  2 م بهارات لحم

  خل و عصير ليمون 

 2 طماطم معصورة بدون القشر

2 مكعب زبدة و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

ماء ساخن

الطريقة:

1- في وعاء نضع جميع مكونات التتبيل ما عدا الزبدة و الزيت و الماء و نخلطها جيدا و نختبر الملح .

2-  نضع شرائح اللحم و نقلبها جيدا و نتركها في الخليط مدة لا تقل عن 24 ساعة حتي نحصل علي نتيجة ممتازة.    

3-  في طاسة تيفال كبيرة نضع الزيت و الزبدة .

4-  نتركها حتي تسخن جيدا و نضع القطع و نراعي ان يكون العدد قليل .   

5-   علي نار هادئة نقلبها من الجهتين حتي تأخذ لون التحمير ثم نضعها في صحن جانبي.

6-    نكرر نفس الخطوة مع باقي القطع .

7-  يمكننا نكملة التسوية في الطاسة أو رصها في صينية الفرن .

8-  اذا اردنا تكملة التسوية في الطاسة نراعي كل فترة نضيف ماء ساخن و نغطيها علي نار متوسطة حتي تنضج.

9-  اذا أردنا تكملة التسوية في الفرن نرصها في صينية الفرن و نضع قليل من الماء الساخن و نغطيها بورق فويل أو غطاء و نتركها لمدة لا تقل عن ساعة .