الأرز المعمر

الأرز المعمر

أرز معمر

السلام عليكم 

أكلة حلوة و مصرية أصيلة 

المقادير :

3 كوب أرز

ملح / فلفل

نصف كيلو لحم مسلوق و مبهر بالفلفل و الملح

3 ملاعق كبيرة زبده صفراء

4 ملاعق كبيره قشطه أو كريمة لباني

معيار الأرز .. نصف كمية الماء حليب و النصف الباقي شوربة

الطريقة:

1- نحضر الارز و نغسله و نقلبه مع الزبده في البرام الفخار

2- نرص قطع اللحم وسط الأرز

3- نحضر معيار السائل المضاف و نتبله بالملح و الفلفل و نضيفه علي الارز

4- نضيف قطع القشطه علي الوجه .

5- ندخلها فرن ساخن لمده 10 دقائق و عندما تغلي نخفض الحرارة و نتركها تنضج و ممكن تغطيتها بورق الومنيوم حتي لا يتحمر الوجه قبل النضج و يؤدي الي احتراقه

أرز معمر

أرز معمر

أرز معمر

أرز معمر

 

 

فتة عرايشية

فتة عرايشية

فتة عرايشيه fatta

السلام عليكم يا قمرات

طبق الفتة العرايشيه من أجمل الاطباق التي تشتهر بيها سيناء جربوها رائعه و خفيفه جدا

المقادير:

خبز عرايشي و ممكن الاستعانه بالرقاق الطري كبديل

أرز بالشعريه ناضج

لحم و مرقه اللحم او دجاج و مرقه دجاج

ملح و فلفل 

مكسرات للتزين 

الطريقه:

1- نأخذ الخبزة و نفردها و نضعها في صينيه فرن .

2- ندخلها فرن ساخن و نتركها حتتي تتحمر و تأخذ اللون كما موضع في الصورة و نراعي عدم تركها كثيرا حيث انها تتحمر بسرعه نظرا لرقة سمكها.

3- نأخذها و نكسرها الي قطع متوسطه الحجم و نرصها في الطبق أو القالب.

4- نأخذ من المرقه الساخنه جدا و نصب علي الخبز حتي يصبح طري.

5- نضع الارز و نغطي به الخبز و نرش الفلفل.

6- نضع قطع اللحم او الدجاج علي الارز .

7- تقدم و هي ساخنه و يقدم معها سلطه زبادي بالخيار

فتة عرايشيه fatta

فتة عرايشيه fatta

فتة عرايشيه fatta

فتة عرايشيه fatta

فطيرة السي فوود بالبطاطس المهروسة

فطيرة السي فوود بالبطاطس المهروسة

seafood pie with mashed potato فطيره سيفوود بالبطاس المهروسه

السلام عليكم يا قمرات 

وصفه سهله و مغذيه جدا خاصه للاطفال و غير مكلفه

المقادير:

نصف كيلو بطاطس مسلوقه و مهروسه بالزبده و اللبن و الملح و الكمون

1/2 كيلو سي فوود

كوب كريمه طبخ او كريمه لباني

عدد 2 جزرة متوسطه الحجم مقطعه شرايح رفيعه

1 فلفل أحمر كوبي مقطع قطع صغيره

نصف كوب مشروم شرائح

ربع كوب لبن

ملح / فلفل / كمون / توم مفروم ناعم / شطه / عصير ليمونه كامله

1 ملعقه كبيره زبده

1 ملعقه كبيره كزبره خضراء مفرومه ناعم

بقسماط ناعم للوجه

الطريقه:

1- نتبل السي فوود بالبهارات المذكوره في المقادير و نقلبها في الدقيق و نتركه جانبا

2- في طاسه نضع الزبده و عندما تذوب نضع شرائح الجزر و نقلبها جيدا ثم الفلفل ثم المشروم.

3- نضيف الكريمه و اللبن و نقلبهم جيدا .

4- نضيف الكزبره و نقلب جيدا .

5- ننقلها لقالب الفرن و نحضر البطاطس

6- نضع فوقها البطاطس و نغطي السي فوود تماما

7- نرس قليللا من البقسماط الناعم و ندخلها فرن متوسط لمده 15 دقيقه و تقدم

seafood with mashed potato فطيره سيفوود بالبطاطس المهروسه

http://www.akla7elwa.com/index.php/recipes/desserts/500-gateau-st-honore

http://www.akla7elwa.com/index.php/recipes/desserts/500-gateau-st-honore

seafood pie with mashed potato فطيره سيفوود بالبطاس المهروسه

seafood pie with mashed potato فطيره سيفوود بالبطاس المهروسه

seafood pie with mashed potato فطيره سيفوود بالبطاس المهروسه

seafood pie with mashed potato فطيره سيفوود بالبطاس المهروسه

 

 

My potato pie

My potato pie

السلام عليكم  

My potato pie

 

وصفه جديده من ابتكاري سهله و مكوناتها متوفره في كل بيت

المقادير:

نصف كيلو بطاطس / نصف كيلو لحم بقري مفروم محضر من وصفه الكفته/ كوبان من صلصه البشامل / جبن موزاريلا للوجه / بياض 2 بيضه / مبح و فلفل / زيت نباتي 

الطريقه :

1- نقشر البطاطس و تغسلها و نبشرها يالمبشره كما موضح في الصورة.

2- نخلطها بالملح و الفلفل و معلقه كبيره زيت و بياض البيض و نخلطهم جيدا.

3- نرصها في قالب التشيز كيك و ندخلها فرن متوسط الحراره لمده 35 دقيقه علي درجه متوسطه.

4- نحضر الكفته و نكورها و نضعها في صينيه و عندما ننتنهي من البطاطس نخرجها و نضع بدلا منها قالب الكفته.

5-في أثناء نضج الكفته نحضر صلصه البشامل و نخرج الكفته و نرصها فوق الباطس.

6- نصب فوقها الصوص و الجبن الموزاريلا و و نرش قليلا من الفلفل الاسمر و ندخلها تحت الشوايه حتي تحمر قليلا و يسيح الجبن .

7- نخرجها و نتركها ترتاح لمده 5 دقائق و تقدم مع السلطه او المكرونة.

My potato pie

My potato pie

My potato pie

My potato pie

My potato pie

My potato pie

My potato pie

Ny pizza burger

Ny pizza burger

Ny pizza burger

السلام عليكم 

طبق متوفر لدي برجر كينج بس أكيد في البيت أحلي !

المقادير:

مقدار من عجينه البيتزا 

مقدار من وصفه الهامبرجر المنزلي موجوده في الموقع

كاتشاب / مايونيز/ جبنه برجر / شرائح طماطم

الطريقه:

1- نحضر العجينه  و نخمرها ساعه و نفردها في صينيه متوسطه كما موضح في الصورة و نتركها تخمر لمده ساعه أخري

2- ندهن الوجه بالبيض و نرش سمسم او حبه البركه و ندخلها فرن متوسط الحراره لمده لا تقل عن 15 دقيقه.

3- نخرجها و نتركها تبرد

4- نحضر الهامبرجر كما سبق في الوصفه و نضعها في نفس صينيه التي وضع فيها الخبز و ندخلها فرن متوسط لمده 20 دقيقه.

5- نشق الخبز الي نصفين باستخدام سكين مشرشر.

6- نضع الكاتشاب و المايونيز ثم البرجر ثم الجبن ثم الطماطم .

7- تقدم بجانب البطاطس المحمره

Ny pizza burger

 

Ny pizza burger

Ny pizza burger

Ny pizza burger

 

دجاج مشوي بتتبيلة الليمون و الزعتر البري

دجاج  مشوي بتتبيلة الليمون و الزعتر البري

فراخ  مشويه بتتبيله الليمون و الزعتر البري lemon and thyme grilled chicken

السلام عليكم 

فراخ سهله و بسيطه تصلح لوجبات الريجيم و غير مكلفه

المقادير:

دجاجه وزن 1500 جرام

عصير ليمونه

نص ملعقه ملح / نصف ملعقه فلفل أسمر

2 ملعقه كبيره كاتشاب

1 ملعقه كبيره زيت نباتي أو زيتون

بهارات مشكله عباره عن بابريكا / قرفه / جنزبيل 

1 ملعقه كبيره زعتر بري 

نصف ملعقه صوص صويا و ممكن الاستغناء عنها

الطريقه:

1- يستحسن ان نتكون الدجاجه منظفه و محضره من اليوم السابق و اذا صعب فعل ذلك فا يجب ان تنقع في لبن رايب في الثلاجه لمده ساعه علي الاقل حتي تلين الانسجه.

2- نخرجها من اللبن الرايب و نحضر التتبيله باضافه كل المكونات سويا و نخلطها جيدا.

3- ندهن التتبيله علي قطع الدجا المقطع الي 8 قطع و نراعي كسر العظم الواصل في قطعه الورك حتي تنضج جيدا.

4- نحضر الشبكه كما موضح في الصورة و اذا لم تتوفر .. نقوم بدهن شبكه الفرن بالزيت و رص قطع الدجاج و وضع صينيه أسفلها و وضع كوب من الماء.

5- ندخلها فرن ساخن سابقا و نخفض الحراره و نتركها لمده ساعه كامله .

6- نراعي اننا كل فتره سوف نضيف ماء في الصينيه الموضوع أسفل الفراخ.

7- نراعي تقليب الفراج علي الوجه الاخر بعد منتصف المده.

يا رب تكون عجبتكم

فراخ  مشويه بتتبيله الليمون و الزعتر البري lemon and thyme grilled chicken

فراخ  مشويه بتتبيله الليمون و الزعتر البري lemon and thyme grilled chicken

فراخ  مشويه بتتبيله الليمون و الزعتر البري lemon and thyme grilled chicken

 

دجاج كنتاكي

دجاج كنتاكي

السلام عليكم  

دجاج كنتاكي fried chicken

وصفه سهله و سريعه و من ألذ ما يكون للدجاج 

المقادير:

9 قطع دبابيس دجاج 

1 كوب لبن رايب

كوب دقيق

ملح / فلفل اسمر / بهارات تندوري 3 ملعقه كبيره

زيت للتحمير

الطريقه :

1- نضع الدجاج بعد غسله جيدا في اللبن الرايب لمده ليله كامله.

2- نحضر الدقيق بوضع البهارات و الفلفل و الملح فيه و نقلب جيدا.

3- نضع الزيت علي النار و نتركه يسخن جيدا .. نلاحظ انا نسنتخدم التحمير الغزير اي باستخدام زيت كثير مثل قلي البطااطس

4- نأخذ الدبوس و نضعه في الزيت و نخفض الحراره و نتركه لمده 15 دقيقه حتي ينضج و يتحمر.

5- نخرجه علي ورق مطبخ و نقدمه مع السلطه و الباستا و بالهنا و الشفا.

دجاج كنتاكي fried chicken

دجاج كنتاكي fried chicken

دجاج كنتاكي fried chicken

 

أرز بالكركم و الخضار

أرز بالكركم و الخضار

veggie with rice ارز اصفر بالخضار

 

السلام عليكم يا قمرات

         وصفه رائعه و مفيده تحتوي علي الكركم و الخضار و ممكن تناولها بجانب طبق الدجاج الشهي

المقادير:

2 كوب أرز مصري او بسمتي

ماء دافئ اتسويه الارز

نصف كوب بسله و جزر مجمده

ملح / فلفل اسمر

2 ملعقه صغيره كركم

2 ملعقه كبيره زيت ذره او دوار الشمس

الطريقه:

1- نضع الحله علي النار و نضع الزيت و نتركه يدفئ قليلا.

2- نضيف الخضار و الملح و الفلفل و نقلب جيدا.

3- نضيف الكركم و قليل من الماء و نتركه علي النار حتي يتشرب .

4- نضيف الارز و نقلب جيدا و نضيف الماء للتسويه و نتركه علي نار مرتفعه حتي يقترب من النضج ثم نهدأ النار تماما و نتركه حتي ينضج جيدا و يقدم .

يا رب يكون عجبكم

veggie with rice ارز اصفر بالخضار

 

veggie with rice ارز اصفر بالخضار

 

 

اقراص القرنبيط

اقراص القرنبيط

اقراص القرنبيط cauliflower fitters

السلام عليكم 

القرنبيط نوع من انواع الخضار مفيد جدا و متوفر بكثره في فصل الشتاء .

المقادير:

3 كوب زهرات القرنبيط

1 و نصف كوب جزر مقطع عيدان

2 بيض

كوب دقيق

1/2 كوب ماء

ملح / فلفل / زيت للقلي

حزمه كزبره خضراء مفرومة ناعم

ماء للسلق

1/4 كوب جبن موزاريلا 

الطريقه:

1- نضع قدر به ماء علي النار و نتركه حتي يغلي ثم نضيف القرنبيط و الجزر و قليل من الكمون

2- نتركها علي النار تغلي لمده 5 - 8 دقائق.

3- نصفيها جيدا .

4- علي لوح التقطيع نقطع الزهرات و الجزر كمان موضح في الصورة.

5- نضيف الكزبره و الجبن.

6- في وعاء آخر نخلط البيض و الدقيق و الماء و الملح و الفلفل جيدا.

7- نضيفها علي خليط الخضراوات و نقلب جيدا.

8- نحضر الطاسه و نضع قليل من الزيت و عندما يسخن .. نبدأ في وضع قليل من الخليط مستخدمين ملعقه خشب متوسطه الحجم .

9- و عندما تتماسك و يتحول لونها الي اللون البني نقلبها علي الوجه الاخر و نتركها حتي يتحمر وجها علي نار هادئه.

10_ نخرجها و نضعها علي ورق مطبخ حتي يمتص الزيت الزائد.

تقدم مع سلطه بطاطس بالمايونيز او سلطه بطاطس بالكزبره و البقدونس و سلطه زبادي بالخيار و الخبز

يا رب تكون عجبتكم

 اقراص القرنبيط cauliflower fitters

 

اقراص القرنبيط cauliflower fitters

 

اقراص القرنبيط cauliflower fitters

 

اقراص القرنبيط cauliflower fitters

 

اقراص القرنبيط cauliflower fitters

محشي كرنب

محشي كرنب

محشي كرنب

السلام عليكم 

محشي كرنب شهي جدا خاصه في فصل الشتاء

المقادير:

كرنبه متوسطه الحجم و تم سلق اوراقها و تقطعيها و سيتم وضع اللينك

نصف كيلو أرز

2 حزمه بقدونس و 2 حزمه سبت و 1 حزمه كزبره خضرا

نصف كيلو طماطم معصورة بدون قشر + ملعقه صلصه كبيره

نصف كيلو بصل مبشور ناعم

ملح / فلفل / كمون / بابريكا / نعناع ناشف

2 ملعقه زيت كبار

الطريقه:

1- في حله نضع الزيت و ننتر حاي يسخن و نضيف البصل و الفلفل و الملح و نتركه حتي يدبل .

2- نضيف الخضره المفرومة ناعم و نقلب مرتين و نطفئ النار.

3- نضيف الطماطم .

4- نضيف الارز و نقلب جيدا و نختبر الملح و نضيف النعناع و الكمون و و البابريكا.

5- نحشي ورق الكرنب كما هو موضح في الصور.

6- نضيف الشوربه و الطماطم بعد اختبار الملح و نضعها فوق المحشي و نغطيه بمقدار 2 سم.

7- نضعها علي نار عاليه حتي تبدأ في الغليان ثم نتركها علي نار هاديه بعد وضع ورقة زبدة علي السطح حتي تضمني توزيع درجة حرارة واحدة حتي تنضج تماما.

لينك طريقه تقطيع الكرنب http://www.akla7elwa.com/index.php/advices/281-storing-cabbage

محشي كرنب

محشي كرنب

محشي كرنب

محشي كرنب

محشي كرنب

محشي كرنب

محشي كرنب

محشي كرنب

 

الارز البخاري

الأرز البخاري

Bokhari rice الارز البخاري

السلام عليكم 

الارز البخاري بطريقه سهله و شهيه جدا

المقادير:

لعمل 2 كوب و نصف من الارز  البسمتي نحتاج الي:

جزره متوسطه مقطعه بالطول مثلا العيدان.

بصله متوسطه مقطعه قطع صغيره

عدد 3 حبات طماطم كبيره مقشره و معصورة + ملعقه صلصه كبيره

ماء دافئ

ملح / فلفل / قرفه / فلفل اسمر / بابريكا

2 ملعقه كبيره زيت.

الطريقه:

1- نضع الزيت علي النار و نضع البصل و نحركه جيدا و نضيف البهارات و نتركه حتي يبدأ في التجول للون الاصفر الذهبي.

2- نضيف الجزر و نقلب جيدا .

3- نضيف الطماطم  الماء بحيث تشكل مقدار الماء المطلوب من اجل انضاج كميه الارز الموضحه فوق و نقلب جيدا .

4- نضيف الارز و نقلب و نتأكد من الملح و نتركه مجرد ما يغلي نهدئ النار و نتركه ينضج.

5- أنصح باستخدام نوع ممتاز من الارز البسمتي .. انا استخدمت دريا للحصول علي طبق شهي من البخاري.

يا رب تكون اعجبتكم

Bokhari rice الارز البخاري

 

Bokhari rice الارز البخاري

 

Bokhari rice الارز البخاري

Bokhari rice الارز البخاري

بيف ستروجانوف

beef stroganoff بيف ستروجانوف
 
بيف سترجانوف
 
السلام عليكم 
 
وصفه حلوة جدا تعود جذورها في الاصل الي روسيا و يستخدم فيه الكريمه الحامضه و لكني استبدلتها بكريمه الطهي
 
المقادير
1/2 كيلو لحم شرايح بتلو او لحم سريع الطهو متبل ( ملح / فلفل اسمر / قرفه / بابريكا )
3 ملاعق زبده
كوب مشروم مقطع شرايح
200 جرام كريمه لباني
1 ملعقه كبيره دقيق
1 كوب ماء 
1 كوب لبن
بصله صغيره مبشورة ناعم
ملح / فلفل اسمر
 
الطريقه:
1- نحضر الطاسه و نضع  ملعقه و نصف من الزبد و نتركها حتي تذوب تماما.
2- نضيف شرايح اللحم بحئيث تكون متراصه جنبا الي جنب و قد تحتاجين الي عمل ذلك علي دفعتين.
3- نرفع النار قليلا حتي تتحمر اللحم بدون ان تحرق الزبد.
4- نضع اللحم جانيا.
5- نضيف في نفس الطاسه البصل و نقلبه جيدا حتي يذبل.
6- نضعه علي اللحم و نضع ملعقه و نصف من الزبد و نتركها علي نار هادئه.
7- نضيف المشروم و نقلبه جيدا حتي يختلط ببقايا البصل و صوص اللحم و نضف له قليلا من الماء حتي ينضج.
8- نضعه جانيا و نضيف الكريمه و الماء المذوب بيه الدقيق و اللبن و نقلب جيدا حتي يتكون صلصه بيضاء قوامها متوسط السماكه.
9- نضع الملح و الفلفل و باقي اللحم و البصل و المشروم و تقدم بجانب الارز او الباستا البيضاء
 
يا رب تكون عجبتكم
 
 
beef stroganoff بيف ستروجانوف
 
beef stroganoff بيف ستروجانوف
 
beef stroganoff بيف ستروجانوف
 
beef stroganoff بيف ستروجانوف
 
beef stroganoff بيف ستروجانوف

دجاج بصوص الفريدو و البروكلي

دجاج بصوص الفريدو و البروكلي
 
السلام عليكم يا قمرات
دجاج بصوص الفريدو طبق ايطالي الاصل
 
المقادير:
500 جرام باستا علي شكل فيونكه
كوب بروكلي مجمد
ملعقه صغيره ثوم مفروم
150 جرام كريمه لباني
مكعب مرقه كنور
2 ملعقه كبيره دقيق
نصف كوب حليب
كوب و نصف ماء
ملح \ فلفل اسمر
2 ملعقه كبيره بقدونس ناعم
1 ملعقه كبيره زبده
1\4 كوب جبنه موزاريلا
 
الطريقه:
1- نحضر القدر و نضع الزبده و نضيف الثوم.
2- نضيف البروكلي و نقلبه جيدا و نتركه علي نار هادئه حتي ينضج.
3- نذوب الدقيق في كوب من الماء
4- نضع البروكلي في صحن جانبي.
5- نضيف باقي المكونات فيما عدا الباستا و البقدونس.
6- نقلب جيدا و نختبر الملح.
7- عندما تصل الي درجه السمك المطلوب نضيف الجبن و نقلب و نضيف البروكلي و الباستا و نقلب جيدا و تقدم مع صدور الدجاج المشوي.
 
يا رب تكون عجبتكم
 
Chicken Alfredo with broccoli
 
Peace be up on you
Today we have Italian dish so easy and delicious
 
Ingredients :
 
500 gram bowtie pasta
1 cup frozen broccoli
1 ts minced garlic
150 ml heavy cream
1 cup and half chicken broth
1\2 milk
2 tbs flour
salt \black pepper
1 tbs unsalted butter
1\4 cup mozzarella cheese
2 tbs chopped fresh parsley
 
Directions:
1- In a sauce pan add butter , let it melt then add garlic
2- Add broccoli and stir wil with garlic then let it cooked.
3- add flour to chickeb broth and stir will .
4- Remove broccoli from the pan and keep it aside.
5- Add the rest ingredients plus the broth to the pan ... don't use the pasta or the parsley:)
6- Taste salt and cook it until you get the right consistency.
7- Add the cheese and stir then add the pasta and broccoli.
8- Serve with grilled chichen breast.
 
Enjoy!
chicken alfredo with broccoli دجاج بصوص الفريدو و البروكلي
 
chicken alfredo with broccoli دجاج بصوص الفريدو و البروكلي
 
chicken alfredo with broccoli دجاج بصوص الفريدو و البروكلي
 
chicken alfredo with broccoli دجاج بصوص الفريدو و البروكلي
 
 
 

ممبار

ممبار
السلام عليكم 
معانا اكله مصريه معروفه الا و هي الممبار من ايد حماتي ربنا يحفظها
 
المقادير :
كيلو ممبار متنضف
كيلو رز
5 ملاعق كبيره بصل و بقدونس و كزبره و شبت ( خلطه المحشي )
نصف كيلو طماطم معصورة
ملح \ فلفل \ بهارات 
ماء للسلق 
زيت للتحمير
 
الطريقه:
1- ننقع الممبار في قليل من الماء و الخل لمده ربع ساعه.
2- نحضر الرز بعد غسله جيدا و نضيف عليه خلطه المحشي و الطماطم و نتبله بالمبح و الفلفل و البهارات.
3- نقسم الممبار بقطعه علي حسب الطول المطلوب.
4- نحشيه كما هو موضح في الصورة مع مراعاه عدم تكديس الحشو
5- نضع الماء علي النار حتي الغليان.
6- نضع الممبار في الماء و نتركه لمده لا تقل عن نصف ساعه.
7- نختبر نضجه باستخدام شوكه.
8- نخرجه في مصفاه و نتركه جانيب حتي يهدأ قليلا و مراعاه ان لا يكون عليه سوايل.
9- نضع زيت التحمير في الطاسه و نبدأ في تحميره مع مراعاه استخدام شبكه التحمير حتي لا نتضرر من الزيت .
 
ممبار
 
ممبار
 
ممبار
 
ممبار
 
ممبار
 
ممبار
 
ممبار
 
ممبار

دجاج تندوري

دجاج تندوري
السلام عليكم 
 
دجاج تندوري طبق هندي يستخدم فيه بهارات تندوري و سيتم كتابتها في اسفل الوصفه
 
المقادير:
دجاجه مقطعه 4 قطع وزن 1500 جرام
كوب زبادي
3 ملاعق صغيره بهارات تندوري
1 ملعقه كبيره كاتشاب
 
الطريقه:
1- تخلط البهارات مع الزبادي و الكاتشاب.
2- تترك في الدجاج في التتبيله لمده لا تقل علي 3 ساعات و يفضل تركها طوال الليل.
3- نحضر صينيه الفرن و نرص الدجاج و ندخله فرن ساخن و نتركها علي درجه متوسطه لمده ساعه كامله حتي تنضح و يتم اضافه ماء بين الحين و الاخر اذا احتاجت
 
بهارات تندوري

1 معلقه كبيره بابريكا
1 معلقه كبيره فلفل احمر بودره حامي ممكن شطه
2 معلقه كبيره ثوم بودره
1 معلقه كبير ملح
1 معلقه كبيره بصل بورده
2 معلقه كبيره بقدونس مجفف
2 معلقه كبيره كزبره ناشفه
2 معلقه كبيره كمون
2 معلقه كبيره جنزبيل بودره
2 معلقه صغيره قرفه
زعفران للون
 
احتفظي بيها في علبه محكمة الاغلاق في الثلاجه
 
tandoori chicken دجاج تندوري
 
tandoori chicken دجاج تندوري
 
tandoori chicken دجاج تندوري

كفتة داوود باشا

كفته داوود باشا
 
السلام عليكم 
كفته داوود باشا نسبه الي داوود باشا من المماليك العثمانيين و تعتبر طبق سوري
 
المقادير:
500 جرام لحم مفروم
بصله مبشورة ناعم
2 فص ثوم مفرومين 
2 ملاعق كبيره بقدونس ناعم
زيت زيتون
نصف رغيف فينو منقوع في ربع كوب لبن
ملح \ فلفل \ بابريكا \ كبابه صني \ قرفه
لعمل الصلصه: 3 ملاعق كبيره صلصه او عصير طماطم \ بصله صغيره مفرومة ناعم \ ماء \ ملح و فلفل \ صنوبر محمص
 
الطريقه:
1- نضع مكونات اللحم و نخلطها جيدا .
2- نحضر صينيه و نضع فيها ملعقه زيت كبيرة و نكور الكفته كما في الصورة .
3- ندخلها فرن تم تسخينه مسبقا لمده 15 دقيقه.
4- في اثناء ذلك نحضر الصلصه باضافه زيت للحله.
5- نضيف البصل و نقلب جيدا حاي يذبل و نضيف ملح و فلفل.
6- نضيف الصلصه او عصير الطماطم و الماء و نتركها علي نار حتي تتسبك و و يصبح سميكا نوعا ما.
7- نضيف الكفته و نتركها علي النار لمده 10 دقائق.
8- نحمص الصنوبر و نضيفه عليها و تقدم مع رز بسمتي .
 
Dawood basha كفته داوود باشا
 
Dawood basha كفته داوود باشا
 
Dawood basha كفته داوود باشا
 
Dawood basha كفته داوود باشا
 
Dawood basha كفته داوود باشا
 
Dawood basha كفته داوود باشا
 

كباب حلة بالبروكلي

كباب حلة بالبروكلي
السلام عليكم
طبق صحي و مفيد جدا و سهل التحضير
 
المقادير:
1\2 كيلو لحم بتلو
كوب بروكلي مقطع 
3 بصل مفروم
ملح \ فلفل \ كبابه صيني \ قرفه \ بابريكا
ملعقه كبيره زيت
نص ملعقه صلصه ورشستر صوص ( اخنياري )
ماء لتسويه اللحم
الطريقه:
1- نحضر الطنجره و نضع فيها الزيت .
2- نضيف البصل المفروم و البهارات و الفلفل و الملح.
3- نقلبها جيدا علي النار لمده 5 دقائق.
4- في اثناء ذلك نقطع اللحم الي قطع صغيره.
5- نضيف اللحم و نقلب جيدا .
6- نضيف الماء بحيث يغطي اللحم و البصل.
7- نتركها علي النار حتي تنضج.
8- قبل النضج ب 10 دقائق نضيف البروكلي .
9- نختبر الملح .
نقدمها مع رز ابيض او بالشعريه
يا رب تكون عجبتكم
 
kebab with broccoli كباب حله بالبروكلي
 
kebab with broccoli كباب حله بالبروكلي
 
kebab with broccoli كباب حله بالبروكلي

osso buco

Osso buco
السلام عليكم 
طبق ايطالي يتكون من لحم الموزة و الخضار سهل و لذيذ
 
المقادير:
1\2 كيلو لحم موز بالعظم
2 بصله متوسطه مفرومه
3 جزر متوسطه مقطعه مكعبات
2 عود كرفس شامل الورق و الساق
2 فص ثوم مفروم ناعم
400 جرام طماطم معصوره
معلقه كبيره صلصه
ملح و فلفل
1\4 كوب دقيق
زيت زيتون
شوربه لحم او ماء و مرقه كنور
 
الطريقه:
1- نضع الحله و فيها 2 ملعقه زيت زيتون.
2- نقلب قطع اللحم في الدقيق و نضعها في الحله.
3- نقلبها علي كل جانب لمده دقيقه ثم نرفعها جانبا.
4- نضيف 2 ملعقه زيت زيتون و الخضار.
5- نقلب جيدا و نرش بعض الفلفل و الملح.
6- نضيف الطماطم و نقلب .
7- نضيف اللحم مره اخري.
8- نضيف الشوربه او الماء الدافئ بحيث يغطي اللحم تمام.
9- نتركها علي نار متوسطه حتي الغليان و بمجرد ما تغلي نخفض الحراره.
10- تترك حتي تنضج علي نار هادئه و نراعي اضافه الشوربه اذا احتاجت.
 
يا رب تكون عجبتكم
 osso buco
 
osso buco
 
osso buco
 
osso buco
 
osso buco
 
osso buco
 
 

ستيك بالبروكلي و صوص اللحوم من كنور

لحمة ستيك بالبروكلي و صوص كنور    

 السلام عليكم 

معانا لحمه ستيك بصوص اللحوم من كنور حلوة جدا و سهله

 المقادير:

 نصف كيلو لحمه ستيك/كوب بروكلي مجمد / 1 م كبيره زبده / ملح و فلفل و بابريكا و صوص الصويا و كبابه صيني و قرفه. 

الطريقه:

1-    نتبل اللحم و نتركه جانيا.

2-    نحضر الطاسه و نضع الزبده و نتركها حتي تسيح .

3-    نضع شرايح اللحم و نرفع من درجه حراره النار حتي لا تأخد اللحم لون التحمير و تغلق مسامها.

4-    نحضر صوص كنور كما هو موضح علي الكيس..

5-    نضع البروكلي في الصوص و نتركه لمده 5 دقايق .

6-    قرب نضج اللحم نضع الصوص و البروكلي عليه و نتركه يغلي لمده دقيقتين.

7-    نقدمها مع مكرونة و بطاطس بيريه.

يا رب تكون عجبتكم

meat and broccoli with sauce

 

meat and broccoli with sauce

meat and broccoli with sauce

meat and broccoli with sauce

meat and broccoli with sauce

 

اجنحة الدجاج المتبلة

أجنحة الدجاج

السلام عليكم 

طبق سريع و لذيذ

 المقادير:

 1 كيلو أجنحه دجاج / 5 فصوص ثوم مهروس/ بابريكا و ملح و فلفل و صوص الصويا و جنزبيل و ورشستر صوص / نصف م ص عسل أبيض/ 2 م ك كزبره خضراء مفرومه ناعم/ عصير ليمونه/ 2 م ك زبده

الطريقه.

 1-    نخلط حميع المكونات جيدا.

2-    نغسل الاجنحه جيدا و نضعها في كيس و نخلط التتبيله معاها جيدا.

3-    نتركها لمده لا تقل عن 30 دقيقه.

4-    نسخن الطاسه و نذوب الزبده مع نقطه زيت.

5-    نضع الاجنحه و نرفع من درجه الحراره قليلا لتأخد لون التحمير.

6-    نقلبها علي الوجه الاخر و نخفض الحراره و نتركها علي النار لمده لا تقل عن 30 دقيقه مع اضافه بعض الماء .

7-    عند النضج نضيف الكزبره و نقلبها جيدا و تقدم مع صوص المسترده و العسل الوصفه متوفره في ملف المقبلات

 يا رب تكون عجبتكم

chicken wings

 

chicken wings

chicken wings

chicken wings

chicken wings

تحميل ...