السلام عليكم

أكلة حلوة
قسم السلطات

قسم يقدم وصفات متنوعة للسلطات و أطباق فواتح الشهية الشرقية و الغربية

سلطة الباستا و الذرة

سلطة الباستا و الذرة

سلطة الباستا و الذرة pasta &corn salad



السلام عليكم

وصفة رائعة تستحق التجربة و مكوناتها بسيطة 

المقادير:

250 جرام مكرونة حلزونية
بصلة صغيرة جدا مقطعة قطع صغيرة
نصف كوب ذرة حلوة
8 حبيبات طماطم شيري
نصف حبة فلفل أحمر مقطعة صغير
4 أو خمس شرائح بسطرمة محمرة و مقرمشة
2 ملعقة كبيرة كزبره خضراء مفرومة ناعم

التتبيلة أو الدريسنج 
كوب زبادي / 3 ملاعق صغيرة مايونيز لايت / 2 ملعقة صغيرة مسطردة / 1 ملعقة صغيرة عسل / نصف ملعقة صغيرة كركم / نصف ملعقة صغيرة بابريكا / فلفل أسمر / ثلث كوب حليب 

الطريقة :
1- في قدر علي النار نسلق المكرونة جيدا و نصفيها و نتركها لتبرد
2- في وعاء التتبيلة نخلط جميع المكونات و نتركها جانبا حتي تختلط النكهات
3- في وعاء تقديم السلطة نضيف الباستا و باقي المكونات بعد تقطيع البسطرمة قطع صغيرة 
4-نضيف الكزبرة و نخلط جيدا 
5- نضيف التتبيلة و نقلبها جيدا و نضعها في علبة محكمة الاغلاق في التلاجة لمدة ساعة قبل التقديم 

سلطة البروكلي و البسطرمة

سلطة البروكلي و البسطرمة

سلطة البروكلي



السلام عليكم 
يعتبر البروكلي من الاطعمة المضادة للاكسدة و ايضى الطماطم .. سلطة منعشة و مغذية و صحية 

المقادير:

كوب و نصف وردات البروكلي 
4 شرائح بسطرمة
نصف حبة فلفل أحمر مقطعة
حبة بصل صغيرة مقطعة قطع صغيرة جدا 
5 حبات أو 7 طماطم شيري مقطعة 
ملعقة كبيرة ورق شبت


الدريسنج أو التتبيلة / كوب زبادي / 2 ملعقة صغيرة مايونيز لايت / معلقة صغيرة عسل / ربع ملعقة صغيرة كركم / نصف ملعقة صغيرة بابريكا / فلفل أسمر  / ربع كوب حليب

الطريقة :
1- نسلق البروكلي و نخرجه في ماء مثلج و نتركه جانبا 
2- في طاسة علي النار نضع الزيت و نقلي البسطرمة قليلا حتي تتحمر و تصبح مقرمشة
3- في وعاء نخلط البروكلي و الطماطم و الفلفل الرومي و البصل و نقلبهم جيدا 
4- نحضر التتبيلة بخلط جميع المكونات و تركها جانبا لمدة 5 دقائق 
6- نكسر قطع البسطرمة قطع صغيرة و نخلطها مع السلطة
7- نضيف التتبيلة و نقلب جيدا و نرش الشبت 
8- نحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم


سلطة المكرونة

سلطة المكرونة 

سلطة مكرونة  macaroni salad



السلام عليكم
سلطة شهية جدا و تحتوي علي نكهات مختلفة انصحكم بتجربتها 

المقادير:

200 جرام مكرونة 
100 جرام بسلة مسلوقة
نصف فلفلة رومي حمراء
بصلة مفرومة صغيرة 
بسطرمة 
1 ملعقة صغيرة زيت

الدريسنج 
5 ملاعق كبيرة مايونيز / ربع كوب لبن / فلفل أسمر / نصف ملعقة صغيرة زعتر بري / عصير ليمون واحدة / 1 ملعقة صغيرة كاتشاب


الطريقة:

1- تسلق المكرونة و تصفي و تترك جانبا
2- يضاف اليها البصل و الفلفل الرومي المقطع قطع صغيرة
3- نضيف البسلة.
4- في طاسة نضع اليزت و نضع قطع البسطرمة و نشوحها جيدا حتي تتحمر و تصبح مقرمشة .
5- نضعها علي ورق مطبخ حتي يمتص الزيت الزائد 
6- نحضر الدريسنج بخلط جميع المكونات .
7- بالمقص نقطع البسطرمة قطع صغيرة .
8- نضيف الدريسنج و نقلب جيدا .
9- نحتفظ بيها في الثلاجة لمدة ساعتين علي الاقل قبل التقديم



سلطة البنجر و الفيتا

سلطة البنجر و الفيتا

سلطة البنجر و الفيتا  beet and feta salad





السلام عليكم 
الصيف و اجوائه الحارة تحتاج الي اطباق سهلة و شهية من السلطات و المقبلات 

المقادير :

كوب بنجر مقطع شرائح و مسلوق
نصف خيارة كبيرة مقطعة شرائح بدون بذر
ربع كوب جبن فيتا او ملح خفيف أو ممكن القريش
شبت مفروم للتزيين 
2 ملعقة كبيرة جزر مبشورة
التتبيل : زيت و خل و رشة ملح و زعتر بري

الطريقة:

1- في وعاء نضع البنجر و الجزر و نخلطهم جيدا 
2- نضيف الجبن و و شرائح الخيار
3- نخلط مكونات التتبيل جيدا و نضيفها عليهم 
4- نقلبهم جيدا و نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم حتي تختلط النكهات

سلطة فلاحي

السلطة الفلاحية

 

 

peasant salad

السلام عليكم 

وصفة من جروب نكهة عربية .. رائعة تستحق التطبيق 


السلطة الفلاحية كانت و مازالت دائما الخيار الصحي و الشهي على سفرتنا الفلسطينيه بكل الأوقات.. ما أحلاها عالفطور جنب الجبنه النابلسية و البيض المقلي بزيت الزيتون و جنبها الزيتون الاخضر الناطع.
ولا على الغدا و جنبها شوية كبه و شوربة عدس بأيام الشتاء، و مافي أخف منها على العشاء بجمعات الأهل و الصحاب في ليالي الصيف.
تختلف مكونات السلطه الفلاحيه بشكل بسيط من بيت للتاني، في ناس بحبوها على اصولها بندوره و بصل مع عصرة ليمون و ملح و زيت زيتون، و في ناس بتحب تضيفلها خيار مفروم مع بقدونس و نعنع.. 
اليوم رح أقدملكم السلطه الفلاحيه بالطريقه اللي منعملها ببيت أهلي و اللي أنا بالتالي كبرت وصرت أتبع نفس الطريقه مع عيلتي الصغيره..
المكونات:
٣ حبة بندوره مقطعه مكعبات
١ حبة بصل صغيره مفروم فرم ناعم 
عودين بصل أخضر مفروم ناعم
بقدونس و نعنع مفروم خشن حسب الرغبه
١ عود فلفل أخضر حار

مقادير الصلصه:
١ ليمونه معصوره
٣ م ك زيت زيتون
رشة ملح
رشة سماق

الطريقه: تخلط جميع المكونات مع بعضها ثم يضاف لها مقادير الصلصه و تخلط جيداً ثم تقدم مع الخبز العربي.

سلطة القرنبيط

سلطة القرنبيط أو الزهرة

 

cauliflower salad سلطة القرنبيط أو الزهرة

 

السلام عليكم 


سلطة شتوية رائعة

المقادير:


100 جرام زهرات القرنبيط مسلوقة و مقطعة


2 بيض مسلوق و مقطع صغير


3 ملاعق كبيرة بسلة مسلوقة


بسطرمة 


2 ملاعق كبيرة مايونيز


عصير ليمون


ملح / فلفل أسمر

الطريقة :


1- نحضر طاسة و نضع قليل من الزيت و نبدأ في تحمير البسطرمة تحمير خفيف 


2- ننتشلها من الزيت و نصفيها علي ورق مطبخ و نتركها حتي تبرد


3- نحضر قطع الزهرات أو القرنبيط و نقلبهم مع ملح و فلفل و نضيف عليهم البسلة .


4- نضيف البسطرمة و نقلب جيدا.


5- نضيف البيض المسلوق المقطع قطع صغيرة و نقلب


6- نضيف المايونيز و نقلب جيدا و نتذوق قبل اضافة الملح .


7- نتركها لمدة ساعة حتي تتجانس النكهات سوا و نقدمها .




سلطة الفتوش

سلطة الفتوش

 

سلطة فتوش Fattoush

السلام عليكم 

طبق شامي مميز و صحي ممكن استبدال الخبز المحمر في الزيت بخبز محمص في الفرن

المقادير : 


طماطم / خبار / خس / بقدونس مفروم ناعم / نعناع مفروم ناعم / خبز عربي



للتتبيل : 


ملح / زيت زيتون / سماق / فلفل أسمر 

الطريقة :

1- نقطع الخبز الي مربعات و نرش عليه قليل من الملح و ندخله الفرن يتحمص قليلا.


2- نقطع الخضار و نضيف البقدونس و النعناع و نقلب جيدا .


3- نحضر التتبيله بخلط جميع مكوناتها جيدا و نضعها فوق السلطة.


4- نرش عليها قليلا من الخبز و نقدمه في طبق جانبي .

سلطة البقول

سلطه ماما

السلام عليكم 

سلطه البقوليات

السلطه دي اختراع أمي الله يرحمها .. طعمها رائع و مغذية جدا و ممكن استبدال الرز و الخبز و المعكرونة بهذه السلطة عند تناول الطبق الرئيسي

المقادير

علبة فاصوليا حمراء

علبة ذرة صفراء

نصف كوب حمص مسلوق و مصفي

حبة فلفل رومي أخضر مقطعة قطع صغيرة

2 كوب زبادي

1 ملعقه كبيره مايونيز

فلفل اسمر

الطريقه:

1- نضيف الفاصوليا و الذرة

2- نضيف الحمص و الفلفل .

3- نضيف الزبادي و المايونيز و الفلفل و ينقلب جيدا.

4- يستحسن تحضريها قبل التقديم بمده لا تقل عن ساعتين .

سلطه البقوليات

سلطه البقوليات

سلطه البقوليات

سلطه البقوليات

سلطة الكرنب الاحمر و البروكلي

red cabbage and broccoli slaw  سلطه البروكلي و الكرنب الاحمر
 
red cabbage and broccoli slaw  سلطه البروكلي و الكرنب الاحمر
 
السلام عليكم 
 
سلطة ذات طعم رائع و مميزة و غنية بمكونات مضادة للاكسدة 
 
المقادير:
 
كوب بروكلي  مسلوق مقطع وردات
 
نصف كوب كرنب احمر مقطع شرائح رفيعه جدا
 
1/3 كوب زبيب
 
1 ملعقة صغيرة سكر 
 
3 ملاعق كبيرة مايونيز
 
فلفل اسمر و ملح للتبيل
 
الطريقة:
 
1- نخلط الخضروات مع الزبيب جيدا.
 
2- نضيف المايونيز و الملح و الفلفل و السكر و نقلب جيدا و نتركها جانبا لحين التقديم.
 
3- يفضل اعدادها قبل موعد التقديم بفتره كافيه حتي تكتسب طعم التتبيل
 
 
red cabbage and broccoli slaw  سلطه البروكلي و الكرنب الاحمر
 
red cabbage and broccoli slaw  سلطه البروكلي و الكرنب الاحمر

سلطة ذره و طماطم

 سلطه ذرة و طماطم
 
السلام عليكم
 
سلطه خفيفة و شهية و سهلة التحضير
 
المقادير:
 
2 كوب ذره معلب او مجمد
 
1 كوب طماطممقطعة
 
نصف كوب فلفل احمر حلو مكعبات
 
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
 
2 ملعقه كبيرة زيت زيتون
 
2 ملعقه كبيرة عصير ليمون
 
فص ثوم مفروم ناعم
 
ربع ملعقه ملح
 
ربع ملعقه فلفل اسمر
 
الطريقة:
 
1- نخلط الذرة و الطماطم و الفلفل الحلو و الكزبرة  جيدا
 
2- نحضر الدريسنج بخلط الزيت و عصير الليمون و الثوم و الملح و الفلفل جيدا و نضيفه علي السلطة و تقدم
 
 
 
Corn and Tomato Salad

Prep Time: 10 minutes

Total Time: 10 minutes

 
 

INGREDIENTS:

  • 2 cup corn, fresh or frozen (thawed)
  • 1 cup diced tomatoes
  • 1/2 cup chopped sweet mini peppers
  • 1 small shallot, minced (~3 Tablespoons)
  • 1/2 cup chopped cilantro
  • 2 Tablespoons olive oil
  • 2 Tablespoons lime juice
  • 1 garlic clove, minced
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1/4 teaspoon black pepper

DIRECTIONS:

  1. Combine corn through cilantro in a medium sized bowl. Stir and set aside.
  2. To make dressing, combine oil, lime juice, garlic, salt and pepper in a small bowl. Whisk well and pour over corn salad. Toss well to combine.
corn & tomato salad سلطه ذره و طماطم
 
corn & tomato salad سلطه ذره و طماطم
 
 
 
corn & tomato salad سلطه ذره و طماطم
 
corn & tomato salad سلطه ذره و طماطم
 
corn & tomato salad سلطه ذره و طماطم
corn & tomato salad سلطه ذره و طماطم
 
 

سلطة سيزر

سيزر سلاد
 
السلام عليكم 
 
سيزر سلاد مع الدريسنج اكثر من رائعة و سهلة و شهية , سميت سيزر نسبة الي مبتكر الطبق شيف سيزر كارديني ايطالي الاصل يمتلك مطعم في المكسيك
 
و الولايات المتحدة.
 
 
المقادير:
 
 كوب خس كابوتشي \ جبنة بارميزان او شيدر مبشورة  \ خبز محمص او فينو مقطع مكعبات و محمص
 
 
الطريقة :
 
1- نغسل الخس جيدا و يقطع قطع صغيره و يفضل ان تكون باليد و ليس السكين.
 
2- نحضر الجبن و الخبز.
 
3- نحضر الدريسنج  ( متوفرة طريقته في الموقع ) و نضعه علي السلطة و نقلب جيدا .
 
4- يمكن اضافه شرائح الدجاج المشوي و تقلب و تقدم.
 
 
Caesar salad سلطه سيزر

سلطة كول سلو

سلطة كول سلو

كول سلو Cole slow

السلام عليكم 

سلطة الكول سلو .. طبق شهي محبب للصغار قبل الكبار  و غني بالعناصر الغذئية

المقادير :

جزر مبشور / كرنب سلطة مبشور / مايونيز / ملح / مايونيز / لبن / سكر / عسل أبيض

الطريقة:

1-    نخلط الكرنب و الجزر و نضع عليهم قليل من الملح.

2-    نضع المايونيز و السكر و العسل ( معلقة كبيرة من كل نوع ) و نقلبجيدا .

3-    نضيف اللبن بالتدريج الي أن نحصل علي صوص كثيف .

4-    يستحسن تحضيرها قبل التقديم بفترة حتي تختلط المكونات جيدا .

 

col1

col2

col3

cole4

cole5

سلطة البيض بالمايونيز

سلطة البيض بالمايونيز

السلام عليكم 

سلطة البيض مع اضافة البيض و لمسة من الكابوتشي سلطة رائعة 

المقادير:

1 طماطم كبيرة / 1 خيار كبيرة / كابوتشي أو خس / 2 بيضة مسلوقة / خبز محمص / 2 معلقة كبيرة مايونيز.

الطريقه:

1-    نقطع الطماطم و الخيار قطع صغيرة .

2-    نقطع الكابوتشي أو الخس.

3-    نقطع البيض مكعبات صغيرة.

4-    نحط  المايونيز و نقلب جيدا.

5-    نضيف الخبز المحمص و نقدمها .

 

sa1

sa2

sa3

sa4

sa5

sa6

 

سلطة الذرة

سلطة الذرة و الجزر

 

السلام عليكم 

سلطة الذرة مميزة جدا مع اضافة الجزر و الخبز المحمص .. قدميها لاسرتك 

المقادير :

علبة ذرة / جزر مبشور / 2 معلقة كبيرة مايونيز / ملح / خبز محمص /لبن ( حليب )

الطريقة :

1-     نضع الذرة في طبق  .

2-     نضيف عليها الجزر المبشور.

3-     نضيف اليها المايونيز و قليل من  الملح.

4-    نقلبها جيدا و نضيف قليل من اللبن حتي يتكون صوص .

5-    نضيف اليها  الخبز و تتقدم.

 

cc1

cc2

cc3

cc4

cc5

cc6

 

 

سلطة الطحينة

سلطة الطحينة

السلام عليكم 

سلطة الطحينة سلطة مميزة جدا مع المشويات و الاسماك و ممكن تناولها بجانب الفلافل

 

المقادير:

طحينة خام / ثوم مدقوق ناعم / كمون و ملح و كزبره جافة/ خل / ليمون / ماء دافئ و قليل من بقدونس ناعم ( اختياري )

الطريقة :

1-    نخلط الليمون و  الثوم و الملح و الكمون و الكزبرة و الخل و قليل من الماء.

2-    نضع الطحينة و نقلب بالشوكة أن تذوب.

3-    نبدأ في اضافة الماء حتي نصل للسمك المطلوب و نرش عليها البقدونس 

 

te1

te2

t3

 

 

سلطة البطاطس بالبقدونس

 

سلطة البطاطس بالبقدونس

السلام عليكم     

طبق سلطة شهي و مميز يمكن اضافة مايونيز للحصول علي نكهة أقوي

المقادير :

بطاطس / زيت / بقدونس مفروم / ملح و كمون

الطريقه:

1-       نقطع البطاطس مكعبات

2-     نضع زيت في طاسة غير قابله للالتصاق علي النار

3-       نضع البطاطس و عليها ملح و كمون

4-       نضيف ماء قليلا حتي تنضج  

5-       نضع البقدونس المفروم و نقلب و نطفي النار

 

 

 

ba2doones

 

 

potato2

 

 

potato3

 

potato4

 

potato5

 

potato6

 

potato7

تحميل ...