الفرق بين الكوكيز و البسكويت

الفرق بين الكوكيز و البسكويت

كوكيز أم بسكويت  cookies Vs biscuit

السلام عليكم 


موضوعنا اليوم موضوع رائع و يحتوي علي معلومات شيقة :)
ما هو الفرق بين الكوكيز و البسكويت ؟

الكوكيز :
يعود اصل كلمة الكوكيز الي صانعي الحلويات في الدانمارك حتي كانوا يستخدمون قليل من خليط الكيك لخبزه للتأكد من درجة حرارة الفرن هل مناسبة للخبز أم لأ و من هنا أصبحت هذه الكعكات أو ما يسمي "koekje" او كعكات صغيرة فيما بعد منتشرة بوصفات مختلفة .

تختلف عجينة الكوكيز عن عجينة البسكويت من حيث الكثافة و الاحتواء علي الزبدة و السكر .. حيث محتواها من هذين المكونين أعلي بكثير من خليط البسكويت .. الكوكيز يضم اضافة حبيبات الشيكولاته أو تشكوليت تشيبس .. المكسرات أو الزبيب أو الشوفان.

تحتلف ايضا بأن عجينتها قبل الخبز طرية و لينة و في الاغلب نستخدم معلقة الايس كريم في تشكيلها .. الكوكيز يمكنك الاستمتاع بتناولها مع الايس كريم أو كوب من الحليب و تعتبر السناك المفضل عند الاطفال و الكبار .

الكوكيز ( تعتبر كلمة منتشرة و متداولة جدا في امريكا ) تحتوي علي سكر و دقيق و زبدة و بيض وبعد الخبز قوامها طري من الداخل مع قليل من القرمشة من الخارج 
و بالطبع دائما الكوكيز ذو طعم حلو بعكس البسكويت الذي يتوفر منه الحلو و المالح.

البسكويت :
كلمة تطلق في السابق علي منتج بمعني bis twice اي خبزت مرتين .. هي خليط يحتوي علي قليل من السكر مقارنة بالكوكيز و تكون مقرمشة و نوعا ما حبيباته عند التشكيل رقيقة .
مكونات البسكويت دايما هي الدقيق و الزبدة و السكر .. قد لا يحتوي علي البيض بالضرورة و لكن عند اضافة بعض النكهات مثل الملح و الروز ماري او بعض الاعشاب يتغير المسمي و يصبح كراكز او بسكويت مالح يقدم بجانب الاجبان المتنوعة .

عجينة البسكويت قبل الخبز تكون قاسية نوعا ما بحيث يسهل فردها و تشكيلها بالقوالب و بعد الخبز تصبح مقرمشة و شهية .. البسكويت يناسب متبعي الحمية الغذائية أو مرضي السكر بعكس الكوكيز طبعا .

في بريطانيا يختلف مصطلح البسكويت عن امريكا :) 
في بريطانيا يطلق كلمة بسكويت علي السكونز ... نتحدث عنه في موضوع لاحق