السحلب

السحلب

سحلب Sahlep


السلام عليكم 
تطبيقي لمشروب السحلب من خلال جروب نكهة عربية

الشراب الشعبي المشهور عربيّاً وخاصةً في بلاد الشام وفي مصر والحجاز والسحلب نبات معروف من فصيلة السحلبيات، ويشتهر بمسحوقه الأبيض النشوي الذي يصنع منه شراب السحلب.

يحتوي السحلب على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة العظام و المفاصل من أهمها الكالسيوم، ويساعد في خفض ضغط الدم المرتفع.

ويساعد في إعطاء الجسم الشعور بالدفء في فصل الشتاء لهذا يكثر تناول مشروب السحلب مع قدوم فصل الشتاء، حيث يلجأ الناس دائماً المشروبات الشتوية الساخنة اللذيذة، والتي يعتبر السحلب من أهمها و أشهرها..
ولهذا أحببت أن تكون استضافتي في فصل الشتاء لأقدم لكم هذا المشروب البسيط آملة أن يعجبكم اختياري وأن أرى تطبيقاتكم الرائعة له.

لتحضير ٤ أكواب من السحلب سنحتاج إلى:
* ٤ كوب (١ لتر) حليب سائل كامل الدسم
* ٢/١ إلى ٤/٣ كوب سكر
* ٢ ملعقة صغيرة بودرة السحلب
* ٤/١ ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
* ١ ملعقة كبيرة ماء زهر
* للتزيين: قرفة، جوز مطحون خشن، فستق، جوز هند

خطوات التحضير:
- يرفع مقدار نصف كوب من الحليب ويصب بقية مقدار الحليب مع السكر والمستكة في وعاء سميك ويسخن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
- تذوب بودرة السحلب في نصف كوب الحليب البارد ويخلط جيداً حتى يذوب تماماً ولا يتكتل.
- يضاف الحليب البارد فوق الحليب الساخن ويحرك جيداً وبسرعة لمدة ٥ دقائق تقريباً أو حتى يثقل المزيج ثم يضاف ماء الزهر ويخلط السحلب لدقيقة أخرى.
- يرفع السحلب عن النار ويسكب في أكواب التقديم ويزين بالقرفة مع المكسرات حسب الرغبة.
- يقدم ساخناً.

ملاحظات:
- الوصفة الأصلية للسحلب تحضر بحليب البودرة والماء بمقدار ١٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة لكل لتر ماء.
- كمية السكر حسب الرغبة سواءاً أكثر أم أقل.
- في حال عدم توفر بودرة السحلب يمكن استبدالها بنشا الذرة بمقدار ٥ - ٦ ملعقة كبيرة نشا لكل لتر حليب تذوب في نصف كوب حليب بارد وتكمل بقية الخطوات كما عيوني .

صحة وهنا