أكلة حلوة

Switch to desktop Register Login

بسكويت سابليه

  • المجموعة: مخبوزات
  • كتب بواسطة: بسمة أحمد

بسكويت سابليه

بسكويت سابليه sable cookies

السلام عليكم يا قمرات

عجينه السابليه من اجمل العجائن و أسهلها و هنا تجدين الطريقه بالتفصيل

المقادير:

2 و ربع كوب دقيق 

صفار بيضه

كوب سكر بودره

نصف ملعقه صغيره ملح

2 -4 ملاعق ماء مثلج

كوب زبده لينه

الطريقه:

1- نضع الزبده و السكر في العجان و نبدأ في خلطهما جيدا حتي يتكون لون كريمي أقرب للابيض

2- نلاحظ الفرق بين اللون الكريمي و لون الزبده الاصفر

3- نضيف صفار البيض و نبدأ في الخلط جيدا.

4- نضيف الدقيق و نخلط و نلاحظ ان العجينه غيلر متماسكه.

5- نضيف الماء ملعقه تلو الاخري و نتوقف عندما نلاحظ ان العجينه اصبحت كتله واحده و يتم عمل ذلك علي اول سرعه في العجان.

6- تلف في ورق بلاستيك و تحفظ في البراد لمده ساعه.

7- نحضر سطح بارد و نرش الدقيق عليه و علي النشابه و نبدأ في رق العجين للسمك الواضح في الصورة.

8- باستخدام قطاعات مختلفه نشكل و ننقل الي صاج الخبز.

9- تخبز في فرن متوسط الحراره معتدل التسخين لمده لا تزيد عن 10 دقائق و نلاحظ الصاج كل فتره حتي لا يحترق

10- تجمل بالشيكولاته و الفورماسيل

 

بسكويت سابليه sable cookies

بسكويت سابليه sable cookies

بسكويت سابليه sable cookies

بسكويت سابليه sable cookies

بسكويت سابليه sable cookies

بسكويت سابليه sable cookies

بسكويت سابليه sable cookies

بسكويت سابليه sable cookies

 

كوكيز زبده الفول السوداني و الشيكولاته

كوكيز زبده الفول السوداني و الشيكولاته

peanut butter cookies كوكيز زبده الفول السوداني

السلام عليكم يا قمرات

كوكيز شهي و مغذي جدا للأولاد خاصه مع كوب من الحليب ... علي طريقه مارثا ستيورات

المقادير:

2 بيض / فانيلا

كوب و نصف دقيق

3 ملاعق كبيره زبده الفول السوداني

نصف ملعقه بيكنج صودا

كوب سكر بني ( تم وضع كوب سكر أبيض في الخلاط و ملعقه و نصف عسل أسود كبيره و خلطهم جيدا كما هو موضح في الصورة)

قطع الشيكولاته الصغيره حسب الرغبه.

4 ملاعق كبيره زبده غير مملحه

الطريقه:

1- نضع كوب سكر ابيض و ملعقه و نصف كبيره من العسل الاسود و خلطهم جيدا ( اذا توفر السكر البني يتم الغاء هذه الخطوة)

2- نضيف الزبد و نحركهم جيدا حتي يتكون خليط كريمي.

3- نضيف البيض و الفانيلا و نحرك جيدا.

4- نضيف زبده الفول السوداني.

5- نضيف الدقيق و البيكنج صودا و نخلط جيدا.

6- نضيف الشيكولاته .

7- في صاج الخبز باستخدام مغرفه الايس كريم نضع كور صغيره و نخبزها في فرن متوسط الحراره لمده لا تقل عن 8 دقائق.

8- نلاحظ ان القعر سيتحمر و يتغير للون البني و الوجه طري نوعا ما .. لا يهم يتم اخراجه و وضعه علي شبكه تهويه.

يا رب يكون عجبكم

peanut butter cookies كوكيز زبده الفول السوداني

peanut butter cookies كوكيز زبده الفول السوداني

peanut butter cookies كوكيز زبده الفول السوداني

peanut butter cookies كوكيز زبده الفول السوداني

peanut butter cookies كوكيز زبده الفول السوداني

 

كوكيز الشوفان بالشيكولاته و الزبيب

كوكيز الشوفان و الشيكولاته و الزبيب

كوكيز الشوفان بالشكولاته و الزبيب oat cookies with chocolate and raisins

السلام عليكم يا قمرات

كوكيز مغذي و سهل بطريقه مارثا ستيوارت

المقادير:

1/2 كوب دقيق

بيضه

11/2 كوب شوفان 

1/2 ملعقه بيكنج بودر 

1/2 ملعقه بيكنج صودا

فانيلا

1/4 كوب زبيب 

1/4 كوب حبيبات الشيكولاته

1 قالب زبده صغير 110 جرام 

1/2 كوب سكر بني 

1/2 كوب سكر ابيض

 

الطريقه:

1- في العجان نضع السكر الابيض و البني ( اذا لم يتوفر السكر البني ممكن الاستعانه بملعقه عسل اسود صغيره تضاف لنصف كوب سكر و تقلب جيدا)

2- نضع الزبده قطع صغيره و نتلركها تختلط حتي يتكون قوام كريمي اللون

3- نضيف البيض و الفانيلا و نقلب جيدا ثم نضيف الشوفان.

4- نضيف المواد الجافه و نخلط جيدا.

5- نضيف الزبيب و الشيكولاته و نقلب جيدا.

6- في صينيه الخبز نضع الكوكيز باستخدام ملعقه الايس كريم و نأخد كور صغيره .

7- ممكن وضع كور أكبر لو اردنا صنع كوكيز اكبر

8- نخبزها في فرن متوسط الحراره لمده 8 دقائق .

9- نخرجها من الفرن و هيا لينه علي الوجه و نضعها علي شبكه التهويه .

10- تحفظ بعد ذلك في علبه الكويكيز بعيدا عن الرطوبه.

 

كوكيز الشوفان بالشكولاته و الزبيب oat cookies with chocolate and raisins

كوكيز الشوفان بالشكولاته و الزبيب oat cookies with chocolate and raisins

كوكيز الشوفان بالشكولاته و الزبيب oat cookies with chocolate and raisins

كوكيز الشوفان بالشكولاته و الزبيب oat cookies with chocolate and raisins

كوكيز الشوفان بالشكولاته و الزبيب oat cookies with chocolate and raisins

كوكيز الشوفان بالشكولاته و الزبيب oat cookies with chocolate and raisins

 

 

كيش الجبنه و البسطرمه

كيش الجبنه و البسطرمه

كيش الجبنه و البسطرمه 

Quiche with cheese and pastrami

وصفه فرنسيه الاصل و لكنها مشهورة في المطابخ الاخري تضم في  أساس الحشو كريمه و بيض بالأضافه الي المكونات الاخري

المقادير :

العجينه : 2 و ربع كوب دقيق / كوب زبده  بارده مقطعه قطع صغيره / 3/4 ملعقه سكر / 3/4 ملقعه ملح / 6 ملاعق ماء مثلج

الحشو : 3 بيض / 3/4 كوب كريمه طهي / طماطم / فلفل رومي / جبن موزاريلا / بسطرمه / ملح / فلفل اسمر 

الطريقه:

1- نحضر الدقيق و نضع عليه السكر و الملح .

2- نضع الزبده و نبدأ في فركها بالدقيق حتي تتكون ليدنا حبيبات دقيق مغلف بالزبده.

3- نصنع حفره و نضيف الماء .

4- نبدأ في تجميع العجينه و لكن بدون عجن حتي تتكون عجينه متماسكه.

5- نضعها في الثلاجه ترتاح لمده 15 دقيقه بعد لفها في كيس بلاستيك.

6- نفردها بالنشابه و نضعها في القالب الخاص بالتارت.

7- نخرمها بالشوكه و نضع ورقه زبده عليها و نضع اي ثقل .. انا استدخمت الفول .. ممكن استخدام اي نوع من البقول.

8- نخبزها في فرن متوسط لمده 10 دقائق حتتي تتماسك العجينه.

9- في اثناء ذلك نحضر الحشو باضافه البيض و الكريمه و الطماطم و الفلفل الرومي و البسطرمه و الجبن و الملح و الفلفل الاسمر و نقلبها سوا.

10- نخرجها من الفرن و نزيل الفلل و نصب الحشو و ندخلها مره اخري لمده 20 دقيقه حتي تنضج و يتحمر الوجه.

تقدم ساخنه او بارده.

كيش الجبنه و البسطرمه cheese and pastrami quiche

كيش الجبنه و البسطرمه cheese and pastrami quiche

كيش الجبنه و البسطرمه cheese and pastrami quiche

كيش الجبنه و البسطرمه cheese and pastrami quiche

كيش الجبنه و البسطرمه cheese and pastrami quiche

كيش الجبنه و البسطرمه cheese and pastrami quiche

كيش الجبنه و البسطرمه cheese and pastrami quiche

كيش الجبنه و البسطرمه cheese and pastrami quiche

 

 

بايته و كرواسون بالجبنه

باتيه و كرواسون بالجبنه

Pate and cheese croissant  باتيه و كرواسون بالجبنه

السلام عليكم يا قمرات

عجينه البف باستري قليله الدسم علي طريقه شيف محمد فوزي .. طريقه سهله و رائعه و تنف لجميع الحشوان و ممكن استخدامها ساليزون

المقادير:

كوب دقيق + كوب ماء علي النار

نصف كيلو دقيق / 75 جرام زبده / معلقه و نصف كبيره سكر / معلقه خميره / رشه ملح / معلقه كبيره لبن بودره / بيضه / ماء للعجن تقريبا 100 مللي

1 بيض لدهان الوجه

الطريقه:

1- علي النار في حله نضع كوب دقيق و كوب ماء و نقلب جيدا حتي تتكون عجينه و نقلبها باستمرار حتي نشعر ان الدقيق قارب علي النضج.

2- في العجان نضع العجينه و نبردها قليلا ثم نضع باقي المكونات ما عدا الماء و الزبده  .

3- عندما نتأكد من انها اختلطت جيدا نبدأ في اضافه الماء الفاتر و ليس الساخن .

4- حتي تتكون عجينه ملساء و لكنها ليست طريه.

5- نتركها ترتاح لمده نصف ساعه .

6- نفردها كما هو موضح و نبدأ في وضع الزبد بحيث يغطي جميع السطح.

7- نضم كل جانيب للاخر و نشكلها مثل الظرف و نبدأ في الفرد بالنشابه.

8- نكرر العمليه 4 مرات و في كل مره نتركها ترتاح في الثلاجه لمده 20 دقيقه ل كان الجو بارد او 30 دقيقه لو كان الجو حار.

9- نفردها كما هو موضوح و نضع الحشو و نتكها تخمر لمده ساعه .

10- ندهن الوجه بالبيض المنكهه بالفانيلا و نضع عليه حبه البركه او السمسم.

11- نخبزها في فرن متوسط الحراره لمده 15 / 20 دقيقه .

يا رب تكون عجبتكم

Pate and cheese croissant  باتيه و كرواسون بالجبنه

Pate and cheese croissant  باتيه و كرواسون بالجبنه

Pate and cheese croissant  باتيه و كرواسون بالجبنه

Pate and cheese croissant  باتيه و كرواسون بالجبنه

Pate and cheese croissant  باتيه و كرواسون بالجبنه

Pate and cheese croissant  باتيه و كرواسون بالجبنه

Pate and cheese croissant  باتيه و كرواسون بالجبنه

Pate and cheese croissant  باتيه و كرواسون بالجبنه

Pate and cheese croissant  باتيه و كرواسون بالجبنه

 

Pate and cheese croissant  باتيه و كرواسون بالجبنه

Pate and cheese croissant  باتيه و كرواسون بالجبنه

جميع حقوق الطبع و النسخ محفوظة لموقع أكلة حلوة 2013 ©

Top Desktop version