أكلة حلوة

Switch to desktop Register Login

عجينة الباف باستري

عجينه الباف باستري

السلام عليكم

عجينة البف باستري puff pastry

 

عجينة دسمة و تحتاج لخطوات عدة و لكنها تعطي نتيجة ممتازة

المقادير:

نص كيلو دقيق مخبوزات
ربع كيلو زبده صفرا 
2 ملعقه كبيره زبده صفرا
2 ملعقه كبيره لبن بودره
نص معلقه كبيره خميره فوريه
1 كبيره سكر
1 معلقه صغيره ملح
ماء دافئ للعجن

الطريقه :

1- نضع الزبده بين طبقتين من ورق البلاستيك و نقوم بفردها بواسطة النشابه حتي تصبح رقيقه و نضعها في الثلاجة

2- نحضر العجينه بالمقادير السابق وضعها .

3- نفرد العجين بواسطة النشابة الي أن يصبح أكبر من لوح الزب.

4-نضع لوح الزبده و نغلق عليه العجين و نراعي السرعه في العمل لو كنا في فصل الصيف حتي لا تذوب الزبدة 

5- نفردها بالنشابه و و نرقها .

6-نغلقها مره أخري مثل الظرف .

7- نضعها في الثلاجة و نكرر الوضع 5 مرات بمعدل كل نصف ساعه نحتفظ بها في البراد ثم نعيد فردها و تطبيقها مره أخري

8- نرق العجين في المراه الخامسه و نضع تحتها بعض الدقيق و نفردها بحيث تكون متوسطه السمك .

9- نقطعها كما في الصورة و نشكلها مثل الكرواسان أو الباتيه .

10- نخبزها في فرن متوسط الحراره تم تسخينه مسيقا لمده لا تقل عن 15 دقيقة

عجينة البف باستري puff pastry

عجينة البف باستري puff pastry

عجينة البف باستري puff pastry

 

عجينة البف باستري puff pastry

عجينة البف باستري puff pastry

عجينة البف باستري puff pastry

عجينة البف باستري puff pastry

عجينة البف باستري puff pastry

عجينة البف باستري puff pastry

عجينة البف باستري puff pastry

عجينة البف باستري puff pastry

عجينة البف باستري puff pastry

عجينة البف باستري puff pastry

عجينة البف باستري puff pastry

garlic& cheese knots

garlic & cheese knots

garlic& cheese knots

السلام عليكم 

وصفه ذات رائحه مميزة و مغذيه جدا تنفع كوجبه خفيفه أو ممكن تناولها مع الصوص مثل صوص كوكتيل كوجبة عشاء

المقادير:

3 كوب دقيق

3/4 م كبيره خميره فورية

1/2 ملعقه كبيره سكر

1/4 ملعقه ملح 

1/4 كوب زيت زيتون

3 ملاعق كبيره جبن موزاريلا

ماء دافئ للعجن

خليط التغطيه:

1/8 كوب زيت زيتون

3 ملاعق زبده لينه

3 فصوص توم مفرومين ناعم

3 ملاعق جبن مبشور 

زعتر بري و فلفل أسمر و ملح

الطريقة : 

1- في العجان نضيف الدقيق و المكونات الجافه و نخلطها جيدا.

2- نبدأ في اضافة الزيت و نحركها مره اخري حاي تختلط تماما.

3- نبدأ في أضافة الماء و نتركها تعمل لمده 10 دقائق حتي نحصل علي عجينه ملساء و طرية و لا تلتصق باليد.

4- نتركها في مكان دافئ تخمر لمده لا تقل عن ساعة و نصف.

5- في أثناء ذلك نحضر التغطيه بخلط جميع المكونات .

6- نشكلها كما هو موضح في الصورة و نرصها في صينيه مبطنة بقليل من الدقيق.

7- نخبزها في فرن متوسط الحراره مده لا تقل عن 10 دقائق.

8- مجرد ما تتحمر من الاسفل و وجهها ما زال أبيض نخرجها و نضع عليها التطيهو نرجعها مره أخري حتي يتحمر وجهها .. قد تحتاج بعض الافران لتشغيل الشواية 

9- نخرجها و نبردها علي السلك و ندهنها مره أخري بالخليط و تقدم

garlic& cheese knots

 

garlic& cheese knots

 

garlic& cheese knots

بسكويت سابليه

  • المجموعة: مخبوزات
  • كتب بواسطة: بسمة أحمد

بسكويت سابليه

بسكويت سابليه sable cookies

السلام عليكم يا قمرات

عجينه السابليه من اجمل العجائن و أسهلها و هنا تجدين الطريقه بالتفصيل

المقادير:

2 و ربع كوب دقيق 

صفار بيضه

كوب سكر بودره

نصف ملعقه صغيره ملح

2 -4 ملاعق ماء مثلج

كوب زبده لينه

الطريقه:

1- نضع الزبده و السكر في العجان و نبدأ في خلطهما جيدا حتي يتكون لون كريمي أقرب للابيض

2- نلاحظ الفرق بين اللون الكريمي و لون الزبده الاصفر

3- نضيف صفار البيض و نبدأ في الخلط جيدا.

4- نضيف الدقيق و نخلط و نلاحظ ان العجينه غيلر متماسكه.

5- نضيف الماء ملعقه تلو الاخري و نتوقف عندما نلاحظ ان العجينه اصبحت كتله واحده و يتم عمل ذلك علي اول سرعه في العجان.

6- تلف في ورق بلاستيك و تحفظ في البراد لمده ساعه.

7- نحضر سطح بارد و نرش الدقيق عليه و علي النشابه و نبدأ في رق العجين للسمك الواضح في الصورة.

8- باستخدام قطاعات مختلفه نشكل و ننقل الي صاج الخبز.

9- تخبز في فرن متوسط الحراره معتدل التسخين لمده لا تزيد عن 10 دقائق و نلاحظ الصاج كل فتره حتي لا يحترق

10- تجمل بالشيكولاته و الفورماسيل

 

بسكويت سابليه sable cookies

بسكويت سابليه sable cookies

بسكويت سابليه sable cookies

بسكويت سابليه sable cookies

بسكويت سابليه sable cookies

بسكويت سابليه sable cookies

بسكويت سابليه sable cookies

بسكويت سابليه sable cookies

 

كوكيز زبده الفول السوداني و الشيكولاته

كوكيز زبده الفول السوداني و الشيكولاته

peanut butter cookies كوكيز زبده الفول السوداني

السلام عليكم يا قمرات

كوكيز شهي و مغذي جدا للأولاد خاصه مع كوب من الحليب ... علي طريقه مارثا ستيورات

المقادير:

2 بيض / فانيلا

كوب و نصف دقيق

3 ملاعق كبيره زبده الفول السوداني

نصف ملعقه بيكنج صودا

كوب سكر بني ( تم وضع كوب سكر أبيض في الخلاط و ملعقه و نصف عسل أسود كبيره و خلطهم جيدا كما هو موضح في الصورة)

قطع الشيكولاته الصغيره حسب الرغبه.

4 ملاعق كبيره زبده غير مملحه

الطريقه:

1- نضع كوب سكر ابيض و ملعقه و نصف كبيره من العسل الاسود و خلطهم جيدا ( اذا توفر السكر البني يتم الغاء هذه الخطوة)

2- نضيف الزبد و نحركهم جيدا حتي يتكون خليط كريمي.

3- نضيف البيض و الفانيلا و نحرك جيدا.

4- نضيف زبده الفول السوداني.

5- نضيف الدقيق و البيكنج صودا و نخلط جيدا.

6- نضيف الشيكولاته .

7- في صاج الخبز باستخدام مغرفه الايس كريم نضع كور صغيره و نخبزها في فرن متوسط الحراره لمده لا تقل عن 8 دقائق.

8- نلاحظ ان القعر سيتحمر و يتغير للون البني و الوجه طري نوعا ما .. لا يهم يتم اخراجه و وضعه علي شبكه تهويه.

يا رب يكون عجبكم

peanut butter cookies كوكيز زبده الفول السوداني

peanut butter cookies كوكيز زبده الفول السوداني

peanut butter cookies كوكيز زبده الفول السوداني

peanut butter cookies كوكيز زبده الفول السوداني

peanut butter cookies كوكيز زبده الفول السوداني

 

كوكيز الشوفان بالشيكولاته و الزبيب

كوكيز الشوفان و الشيكولاته و الزبيب

كوكيز الشوفان بالشكولاته و الزبيب oat cookies with chocolate and raisins

السلام عليكم يا قمرات

كوكيز مغذي و سهل بطريقه مارثا ستيوارت

المقادير:

1/2 كوب دقيق

بيضه

11/2 كوب شوفان 

1/2 ملعقه بيكنج بودر 

1/2 ملعقه بيكنج صودا

فانيلا

1/4 كوب زبيب 

1/4 كوب حبيبات الشيكولاته

1 قالب زبده صغير 110 جرام 

1/2 كوب سكر بني 

1/2 كوب سكر ابيض

 

الطريقه:

1- في العجان نضع السكر الابيض و البني ( اذا لم يتوفر السكر البني ممكن الاستعانه بملعقه عسل اسود صغيره تضاف لنصف كوب سكر و تقلب جيدا)

2- نضع الزبده قطع صغيره و نتلركها تختلط حتي يتكون قوام كريمي اللون

3- نضيف البيض و الفانيلا و نقلب جيدا ثم نضيف الشوفان.

4- نضيف المواد الجافه و نخلط جيدا.

5- نضيف الزبيب و الشيكولاته و نقلب جيدا.

6- في صينيه الخبز نضع الكوكيز باستخدام ملعقه الايس كريم و نأخد كور صغيره .

7- ممكن وضع كور أكبر لو اردنا صنع كوكيز اكبر

8- نخبزها في فرن متوسط الحراره لمده 8 دقائق .

9- نخرجها من الفرن و هيا لينه علي الوجه و نضعها علي شبكه التهويه .

10- تحفظ بعد ذلك في علبه الكويكيز بعيدا عن الرطوبه.

 

كوكيز الشوفان بالشكولاته و الزبيب oat cookies with chocolate and raisins

كوكيز الشوفان بالشكولاته و الزبيب oat cookies with chocolate and raisins

كوكيز الشوفان بالشكولاته و الزبيب oat cookies with chocolate and raisins

كوكيز الشوفان بالشكولاته و الزبيب oat cookies with chocolate and raisins

كوكيز الشوفان بالشكولاته و الزبيب oat cookies with chocolate and raisins

كوكيز الشوفان بالشكولاته و الزبيب oat cookies with chocolate and raisins

 

 

جميع حقوق الطبع و النسخ محفوظة لموقع أكلة حلوة 2013 ©

Top Desktop version