يخني اللحم المفروم بالخضار




وصفة شهية و تحتوي علي نكهات مختلفة و اقتصادية

المقادير:

ربع كيلو لحم مفروم

3 بصلة متوسطة مفرومة ناعم

كوب بسلة بالجزر

1/2 حبة فلفل أصفر مقطعة صغير

1 حبة بطاطس منوسطة مكعبات

ملح / فلفل / قرفة / بابريكا 

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 

2 ملعقة كبيرة سمن أو مكعبين زبدة أو زيت

الطريقة :

1- في قدر علي النار نضيف المادة الدهنية و نقلب فيها البصل حتي يذبل و نرش عليه قليل من الفلفل الاسود.

2- نضيف اللحم المفروم و نقلب و نضيف ملح و باقي البهارات.

3- نضيف مكعبات البطاطس و البسله و الجزر و نحرك جيدا.

4- نضيف قليل من الماء و نتركها علي نار متوسطه حتي تنضج البطاطس.

5- نضيف الفلفل الاصفر و نقلب ثم نضيف الصلصه و نقلب و نضع قليل من الماء

6- نتركها علي نار متوسطه لمده دقائق حتي تتسبك و نختبر الملح.

7- تقدم بجانب الارز بالشعريه

دجاج بالخضار في الكيس الحراري

وصفة صحية و شهية و تستحق التجربة

 تم اعادة تصويرها مع بعض الاضافات 

المقادير:

عدد 4 وراك

 3 بطاطس 

2 جزر كبيره 

ملح / فلفل أسود

 كاري / بابريكا

عصير ليمون 

 ملعقة كبيرة كاتشاب

ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعم

نصف ملعقة ثوم مهروس

 زيت

 كيس حراري

الطريقه:

1-    نقطع الخضار كما هو موضح في الصورة  .

2-    نحضر التتبيلة باضافة جميع المكونات و خلطها جيدا .

3-    نتبل الفراخ و الخضار.

4-    نحضر الكيس الحراري في الصينية.

5-    نضيف الخضار و الفراخ و الصوص و نغلقه كما هو موضح في الصورة .

6-    نقص فتحة صغيرة في الكيس للتهوية.

7-    ندخلها فرن سخن لمدة ساعة تحت درجة حرارة متوسطة.

8-    نقدمها مع رز ابيض بالشعرية

يا رب تكون عجبنكم

بصارة 










تطبيقي لوصفة البصارة المصيرة من تطبيقات جروب التملية لتوثيق الوصفات المصرية

دونر كباب 





  وصفة شهية و سهلة جدا لتحضير الشاورما في المنزل و تقدم بأكثر من طريقة مع الخبز أو بجانب الارز البسمتي و سلطة الزبادي أو الباستا

المقادير:

1/2 ك لحم  بقري مفروم 
1 ملعقة كبيرة زبادي 
2 ملعقة كبيرة دقيق سميد 
ملح / فلفل / بابريكا / قرفة
2 فص ثوم مفروم ناعم 
بصلة متوسطة 
سمن طبيعي أو زبدة

الطريقة :

1- في وعاء الكبة نضيف جميع المكونات و نخلطها جيدا حتي تصبح كالمعجون و هذا سر نجاحها
2- باستخدام بلاستيك فيلم نفرد اللحم بعد ذلك و نبرم عليه الكيس جيدا حتي يصبح مثل الاسطوانة بدون فراغات هوائية
3- توضع في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات و يستحسن أكثر
4- في طاسة علي النار نضيف السمنة أو الزبدة و باستخدام سكين حاد نقطع اللحم الي شرائح رفيعة
5- نضع اللحم في الطاسة و نراعي عدم تكديس الطاسة بالقطع حتي تنضج جيدا و نراعي عدم التحريك في أول الامر حتي لا تتفتت
6- نتركها مدة 5 دقائق علي كل جانب علي نار هادئة ثم تقدم
 نراعي اعداة اللحم في الفريزر بعد التقطيع مباشرة
تقدم بجانب الخبز و بصل منكه بالسماق أو أرز بسمتي و مخللات و سلطة زبادي بالخيار

نودلز الكوسا 




وصفة شهية و صحية جدا و يقدم معها اللحم أو الدجاج المشوي و الخضار

المقادير:

4 حبات كوسة كبيرة 
1 ملعقة زيت زيتون كبيرة
3 حبات طماطم 
فص ثوم مفروم ناعم
زعتر بري
1 ملعقة سمنة صغيرة 
ملح / فلفل أسود / بابريكا 
2 ملعقة كريمة طهي أو لباني 

الطريقة :

1- باستخدام مبشرة البطاطس نقطع الكوسا بالطول الي شرائح و من ثم الي قطع طولية تشبه النودلز أو باستخدام السكين كما هو موضح في الصورة 
2- في طاسة علي النار نضع معلقة زيت الزيتون و نقلب الكوسا حتي تأخد لون خفيف مع اضافة فلفل اسود و بابريكا فقط
3- في اناء نضرب الطماطم مع قليل من الماء لنحصل علي عصير الطماطم .
4- في قدر علي النار نضيف السمن و الثوم و نقلبهم حتي يتغير لون الثوم قليل ثم نضيف الطماطم .
5- نضيف الزعتر و التوابل و الملح و نتركها حتي تصل الي سمك صوص الطماطم المستخدم في تحضير الباستا العادية ثم نضيف الكريمة 
6- نضيف الكوسا اليه و نتركها علي نار هادئة حتي تنضج و تصبح لينة مثل الباستا و تقدم

تورتة مالحة 

Smorgastarta






وصفة شهية جدا من المطبخ السويدي مع بعض اللمسات من مطبخ اكلة حلوة 

المقادير:

الخبز :
2 و نصف كوب دقيق 
معلقة صغيرة خميرة فورية
معلقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح 
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
ماء دافئ للعجن 
3 ملاعق صغيرة لبن بودر

الحشو : 
ربع كيلو شرائح فيليه الدجاج 
واحد بطاطس صغيرة مسلوقة و مهروسة
ملح / فلفل / بهارات دجاج / بابريكا 
جزر مبشور 
مايونيز / مستردة حسب الرغبة

التغطية :

ربع كيلو جبن قريش 
لبن حليب 
زيت زيتون حسب الرغبة و ملح 
فلفل رومي أحمر / أصفر / خيار / خس / جزر


الطريقة : 

للخبز : 
1- نعدن جميع المكونات جيدا و نضيف ماء بالتدريج حتي تتكون عدينة طرية ملساء 
2- نتركها تخمر نصف ساعة .
3- في قالب دائري مقاس 22 نتركها تخمر ساعة .
4- ندهن الوجه بالزيت و ندخلها فرن متوسط علي درجة حرارة 200 تم تسخينه مسبقا لمدة 10 دقائق 
5- نخرجها من القالب و نلفها في فوطة نظيفة و نتركها حتي تبرز تماما .

الحشو : 
1- في الكبة نضيف الدجاج و نفرمه و من ثم نضيف اليه باقي المكونات .
2- في نفس قالب الخبز نضع الكفتة و ندخلها فرن سان حتي تنضج و نتركها لتبرد تماما .

التغطية :
1- في الكبة نضيف الجبن و الحليب و زيت الزيتون و الملح و نخلطها حتي نحصل علي قوام كريمي لجبن سهل الفرد 
2- نقطع الخبزة الي 3 قطع و نحشي طبقة مايونيز خفيفة و نضع الكفتة و نضع القرص الثاني و نحشو جبن كريمي و شرائح رفيعة من الخيار 
3- نضع أخر قطعة و ندهن الوجة بجبن كريمي و تزين بالخضراوات كما هو موضح في الصورة 

فلفل محشي






وصفة شهية و صحية تحتوي علي جميع المكونات في طبق واحد ... الكربوهيدرات المعقدة في الفريك و البروتين في اللحم و الخضار في الفلفل و الالبان في جبن الموزاريلا 

المقادير:

2 حبات فلفل أحمر و أصفر كبير
نصف كوب فريك أو برغل خشن
مقدار من اللحم المفروم المعصج 
مقدار من صلصة الطماطم ( استخدمت المتبقي من صوص البيتزا ) 
بابريكا / ملح / فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
جبن موزاريلا 
نصف كوب ماء ساخن

الطريقة:

1- في قدر علي النار نضيف السمن و البرغل أو الفريك بعد غسله جيدا .
2- نقلب جيدا حتي يختلط بالسمن.
3-نضيف اللحم و نقلبهم جيدا و نضيف البهار و الملح 
4- نضيف الماء الساخن و نتركها حتي تتشربه تماما.
5-في قالب الفرن نضع صلصة الطماطم المتبلة و نقطع حبات الفلفل الي نصفين بالطول .
6- نضع الفلفل و نضف اليه الحشو .
7- نغطيه بورق المونيوم و ندخله فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.
8- نخرجها بعد ذلك و نضيف الجبن علي الوجه و ندخلها الفرن بدون تغطية لمدة 10 دقايق .
9- تقدم بجانب السلطة و الشوربة