فاصوليا بيضا بالطماطم 

من أشهي البقوليات و ألذها و يعتبر طبق محبب للأطفال بجانب اللحم و الشوربة 

المقادير:

ربع كيلو فاصوليا بيضا جافة
بصلة صغيرة 
عدد 5 حبات طماطم متوسطة الحجم بدون قشر
ملح / فلفل أسمر
ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة 
مقدار من شوربة اللحم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم 
ملعقة صغيرة سكر

الطريقة:

1- نغسل الفاصوليا جيدا ثم ننقعها في ماء فاتر لمدة 12 ساعة
2- في طنجرة علي الناؤ نضع الفاصوليا و نضيف اليها الماء بحيث يعلوها بمقدار 5 سم
3- نراعي ازالة طبقة الريم الابيض أو الرغاوي اللي تتكون علي الوجه اثناء الغليان
4- عندم تصل الي مرحلة 3/4 نضج نصفيها و نغسلها.
5- في طنجرة نضع السمن 
6- باستخدام الهاند بلندر أو الخلاط نضيف حبات الطماطم و البصلة و قليل من الشوربة و نضربهم سويا .
7- نعيدها في الطنجرة و نتركها حتي تغلي قليلا 
8- نضيف ملعقة السكر و الصلصة و نقلبهم
9- نضيف الفاصوليا و نقلبها و نتركها علي نار هادئة مدة 20 دقيقة حتي تنضج و نصبح طرية و تختلط بها النكهات 
10- نضيف الملح و الفلفل حسب الحاجة 
تقدم بجانب أرز بالشعرية و مخللات 

نودلز الكوسا 




وصفة شهية و صحية جدا و يقدم معها اللحم أو الدجاج المشوي و الخضار

المقادير:

4 حبات كوسة كبيرة 
1 ملعقة زيت زيتون كبيرة
3 حبات طماطم 
فص ثوم مفروم ناعم
زعتر بري
1 ملعقة سمنة صغيرة 
ملح / فلفل أسود / بابريكا 
2 ملعقة كريمة طهي أو لباني 

الطريقة :

1- باستخدام مبشرة البطاطس نقطع الكوسا بالطول الي شرائح و من ثم الي قطع طولية تشبه النودلز أو باستخدام السكين كما هو موضح في الصورة 
2- في طاسة علي النار نضع معلقة زيت الزيتون و نقلب الكوسا حتي تأخد لون خفيف مع اضافة فلفل اسود و بابريكا فقط
3- في اناء نضرب الطماطم مع قليل من الماء لنحصل علي عصير الطماطم .
4- في قدر علي النار نضيف السمن و الثوم و نقلبهم حتي يتغير لون الثوم قليل ثم نضيف الطماطم .
5- نضيف الزعتر و التوابل و الملح و نتركها حتي تصل الي سمك صوص الطماطم المستخدم في تحضير الباستا العادية ثم نضيف الكريمة 
6- نضيف الكوسا اليه و نتركها علي نار هادئة حتي تنضج و تصبح لينة مثل الباستا و تقدم

تورتة مالحة 

Smorgastarta






وصفة شهية جدا من المطبخ السويدي مع بعض اللمسات من مطبخ اكلة حلوة 

المقادير:

الخبز :
2 و نصف كوب دقيق 
معلقة صغيرة خميرة فورية
معلقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح 
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
ماء دافئ للعجن 
3 ملاعق صغيرة لبن بودر

الحشو : 
ربع كيلو شرائح فيليه الدجاج 
واحد بطاطس صغيرة مسلوقة و مهروسة
ملح / فلفل / بهارات دجاج / بابريكا 
جزر مبشور 
مايونيز / مستردة حسب الرغبة

التغطية :

ربع كيلو جبن قريش 
لبن حليب 
زيت زيتون حسب الرغبة و ملح 
فلفل رومي أحمر / أصفر / خيار / خس / جزر


الطريقة : 

للخبز : 
1- نعدن جميع المكونات جيدا و نضيف ماء بالتدريج حتي تتكون عدينة طرية ملساء 
2- نتركها تخمر نصف ساعة .
3- في قالب دائري مقاس 22 نتركها تخمر ساعة .
4- ندهن الوجه بالزيت و ندخلها فرن متوسط علي درجة حرارة 200 تم تسخينه مسبقا لمدة 10 دقائق 
5- نخرجها من القالب و نلفها في فوطة نظيفة و نتركها حتي تبرز تماما .

الحشو : 
1- في الكبة نضيف الدجاج و نفرمه و من ثم نضيف اليه باقي المكونات .
2- في نفس قالب الخبز نضع الكفتة و ندخلها فرن سان حتي تنضج و نتركها لتبرد تماما .

التغطية :
1- في الكبة نضيف الجبن و الحليب و زيت الزيتون و الملح و نخلطها حتي نحصل علي قوام كريمي لجبن سهل الفرد 
2- نقطع الخبزة الي 3 قطع و نحشي طبقة مايونيز خفيفة و نضع الكفتة و نضع القرص الثاني و نحشو جبن كريمي و شرائح رفيعة من الخيار 
3- نضع أخر قطعة و ندهن الوجة بجبن كريمي و تزين بالخضراوات كما هو موضح في الصورة 

فلفل محشي






وصفة شهية و صحية تحتوي علي جميع المكونات في طبق واحد ... الكربوهيدرات المعقدة في الفريك و البروتين في اللحم و الخضار في الفلفل و الالبان في جبن الموزاريلا 

المقادير:

2 حبات فلفل أحمر و أصفر كبير
نصف كوب فريك أو برغل خشن
مقدار من اللحم المفروم المعصج 
مقدار من صلصة الطماطم ( استخدمت المتبقي من صوص البيتزا ) 
بابريكا / ملح / فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
جبن موزاريلا 
نصف كوب ماء ساخن

الطريقة:

1- في قدر علي النار نضيف السمن و البرغل أو الفريك بعد غسله جيدا .
2- نقلب جيدا حتي يختلط بالسمن.
3-نضيف اللحم و نقلبهم جيدا و نضيف البهار و الملح 
4- نضيف الماء الساخن و نتركها حتي تتشربه تماما.
5-في قالب الفرن نضع صلصة الطماطم المتبلة و نقطع حبات الفلفل الي نصفين بالطول .
6- نضع الفلفل و نضف اليه الحشو .
7- نغطيه بورق المونيوم و ندخله فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.
8- نخرجها بعد ذلك و نضيف الجبن علي الوجه و ندخلها الفرن بدون تغطية لمدة 10 دقايق .
9- تقدم بجانب السلطة و الشوربة

لازانيا حلزونية 





وصفة شهية جدا و مبتكرة من المطبخ الايطالي لتقديم اللازانيا 

المقادير :

عجينة لازانيا تم سلقها جيدا 
مقدار من صلصلة الطماطم الطبيعية مضاف اليها زعتر و فلفل أسود و ملح و بابريكا 
لحم مفروم معصجة 
جبن موزاريلا 
جبن قريش طري أو أي جبن كريمي بدون نكهات 

الطريقة : 

1- نأخذ شريحة اللازانيا و نفرد عليها قليل من الجبن الابيض 
2- نأخذ قليل من اللحم و نضيف اليه صلصة الطماطم .
3- نضع قليل من جبن موزاريلا علي الجبن الكريمي .
4- نضيف اللحم فوق باقي الاجبان .
5- نبرم الشريحة مثل الاسطوانة .
6- في قالب الخبز نضع مقدار من صلصلة الطماطم و نقسم الاسطوانة بالعرض الي قطعتين و ننقلها الي القالب بكل حرص بحيث يكون الحشو واضح مثل الصورة
7- نرش علي الوجه الجبن الموزاريلا و نضيف عصير الطماطم و عيدان الزعتر .
8- ندخلها فرن حار لمدة نصف ساعة و تقدم بجانب الشوربة و السلطة الشهية