موكا كرينكل كوكيز 






أول تجربة لي في تحضير الكرينكل كوكيز .. كنت دائما أتصفح الوصفات و أتعجب من الشكل المهائي و كيف تصبح هذه نتيجته حتي طبقت هذه الوصفة من صفحة Cake Whiz علي البنتريست و النتيجة رائعة 

المقادير:

1/2 كوب دقيق أبيض
1/2 كوب كاكاو خام 
1/4 كوب سكر أبيض 
1/4 كوب سكر بني ( ممكن استخدام نصف كوب أبيض كما فعلت )
فانيلا 
بيضة كبيرة 
3 ملاعق زبدة ذائبة ( استخدمت سمنة)
1 ملعقة كبيرة اسبريسو ( استخدمت نسكافيه تشيبو )
سكر أبيض للتغطية
1/4 ملعقة ملح 
1/4 ملعقة بيكنج صودا

الطريقة:

1- في وعاء ننخل الدقيق و الكاكاو و الملح و البيكنج صودا
2- في وعاء العجن نخفق السكر و البيض و الفانيلا و السمنة  حتي تختلط النكهات جيدا 
3- نضيف الاسبريسو 
4- نضيف المكونات الجافة حتي تتختلط و تصبح عجينة سهلة التشكيل 
5- نشكلها كورات صغيرة تقريبا 25 كرة 
6- نغطيها بالسكر الابيض و نضعها في صينية خبز علي ورق زبدة أو ندهم الصينية بقليل من السمن 
7- نخبزها في فرن متوسط لمدة 8 دقايق 
8- نخرجها علي سلك التبريد و من ثم نقدمها مع شاي أو قهوة و نحتفظ بها في علبة محكمة الاغلاق

غموس جبن قريش بزبدة الفول السوداني






وصفة صحية غير مكلفة و بديل للحلويات ذات السعرات الحرارية المرتفعة و يمكننا تقديمها للأطفال في الانش بوكس أو سناك بين الوجبات 

المقادير:

125 جرام جبن قريش
1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني طبيعية
1 كيس سكر سوتال أو ستيفيا
ربع كوب لبن حليب
شيكولاتة تشيبس و قطع سوداني 

للتقديم بجانب الغموس:

شرائح تفاح بالقرفة
شرائح موز بالقرفة 
بسكويت ويفر
قطع صغيرة من الوافل
ممكن اضافة فراولة اذا كانت متاحة و صوص الشيكولاتة الداكنة

الطريقة:

1- في محضرة الطعام نضيف الجبن و الحليب و زبدة الفول السوادني و السكر 
2- نخلطهم جيدا و نتذوق الطعم
3- ممكن اضافة قليل من الحليب لتحديد السمك المقبول أو اضافة المزيد من زبدة الفول السوداني
4- نضيف نشكوليت تشيبس و نخلطها جيدا 
5- تقدم بجانب باقي الاصناف و تمتعي بمذاق تحلية صحي و غير مكلف 

كب كيك الشوفان بالشيكولاتة و الكوسا

تعتبر الكب كيك من أكثر الأطعمة المحببة للأطفال .. و كثيرا منهم لا يحب أنا يأكل الكوسا بالرغم من فوائدها الكثيرة و انخفاضها في السعرات 
قدمي لهم الكوسا في وصفتهم المحببة و لا تقلقي 

المقادير :

كوب و نصف شوفان مطحون
1/2 كوب كاكاو خام أسباني
2 بيضة 
1/3 كوب زيت زيتون أو زيت دوار الشمس 
3 ملاعق كبيرة مبشور الكوسا
3 ملاعق كبيرة حبيبات الشيكولاتة 
3/4 كوب ماء ساخن 
1/2 كوب سكر
ملعقة و نصف صغيرة  بيكنج بودر
فانيلا 
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا 
بندق مجروش و كريم شانتيه للتزيين

الطريقة :
1- في وعاء العجان نضع السكر و البيض و نخفقهم جيدا 
2- نضيف الزيت و الفانيلا و الكوسا و نستمر في الخلط
3- نقلب المواد الجافة سويا و نبدأ في الاضافة قليل منها و قليل من الماء الساخن حتي تنتهي جميع الكميات
4- في قالب الكب كيك نصب الخليط و نخبزه في فرن تم تسخينه مسبقا علي درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة
5- نتركها حتي تبرد قليلا و تزين و تقدم 

تشيز كيك البطاطا 






حضرنا مسبقا كوكيز جوز الهند كوصفة كيتونية شهية و اليوم نستخدم الكوكيز في تحضير ألذ تشيز كيك .. حلى كيتوني و لو كارب و شهي جدا 

المقادير:

مقدار من كوكيز جوز الهند ( الوصفة تسبق هذه الوصفة في الموقع ) 
كوب كريمة خفق مخفوقة
كوب بطاطا حلوة مطهية و مهروسة 
2 كيس  سكر سويتال يعادل 3 ملاعق 
1/4 كيلو جبن قريش
3 ملاعق كبيرة حليب

الطريقة :
1- في وعاء محضرة الطعام نضع الجبن و نضيف اليه الحليب و السكر و نخلطهم حتي نحصل علي قوام كريمي .
2- نضيف البطاطا و نصف كمية كريمة الخفق الي خليط الجبن و نخلطهم يدويا حتي نحصل علي قوام كريمي .
3- في أكواب نكسر كوكيز جوز الهند الي قطع صغيرة .
4- نضع كمية من خليط الجبن .
5- نزين الوجه بباقي كريمة الخفق المتبقية.
6- يزين حسب الرغبة ببشر شيكولاتة أو صوص كراميل و نتركه حتي يبرد في البراد مدة ساعتين و يقدم

فرينش توست بالفراولة 

وصفة سهلة جدا تصلح سناك أو فطور و ممكن تغير الحشوات 

المقادير :

خبز التوست أو البريوش الفرنسي مقطعة شرائح 
2 بيض 
نصف كوب حليب 
فانيلا 
3 ملاعق سكر كبيرة 
2 مكعب زبدة و قليل من الزيت
سيرب حلويات أو شربات أو شيرة

الحشو :

نصف كوب فراولة 
ربع كوب ماء
ملعقة كبيرة و نصف سكر
ملعقتان صغيرتان  نشا 

الطريقة :

1- في وعاء نضيف جميع مكونات المكتوبة أسفل التوست ما عدا الحشو 
2- نتركها جانبا .
3- في قدر علي النار نضيف مكونات الحشو و نتركها لمدة 10 دقائق أو ربع ساعة علي نار هادئة حتي يتكون سائل سميك 
4- باستخدام هراسة البطاطس نهرس الفراولة قليلا 
5- في طاسة علي النار نضيف مكعب زبدة و قليل من الزيت .. نضع الخبزة في خليط البيض من الجهتين و نضعها في الطاسة و نتركها علي نار متوسطة 
6- مجرد ما يتغير لونها و تتحمص قليلا نضعها في صحن و نضيف لها  السيرب و الفراولة و تقدم

وافل الشيكولاتة 





وصفة شهية جدا و سهلة كفطور سريع أو سناك للأطفال مع الفاكهة 

المقادير:

كوب و نصف دقيق 
2 بيضة 
كوب و نصف بتر ميلك ( حليب مضاف اليه عصير ليمون و يترك قليلا ) 
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا 
1/4 ملعقة صغيرة ملح 
1/4 كوب كاكاو خام ذو جودة ممتازة
4 ملاعق سكر أبيض كبيرة 
فانيلا 
4 مكعبات زبدة 
للتزيين فاكهة / صوص شيكولاتة / جوز هند / مكسرات مجروشة

الطريقة :

1- نخلط جميع المكونات الجافة جيدا
2- في قدر علي النار نذوب الزبدة و بعدما تهدأ نضيف اليها البيض و الفانيلا و الحليب و نخلطهم جيدا .
3- نضيف السوائل الي المواد الجافة و نخلطهم .
4- نتركها لمدة 10 دقائق جانبا .
5- نسخن جهاز الوافل جيدا و نصب في كل فراغ قليل من العجينة و نتركها لمدة 5 دقائق حتي تنضج
6- تزين و تقدم 

هريسة الذرة بالبرتقال 





استضافتي ل جروب نكهة عربية في شهر ديسمبر

هريسة الذرة بالبرتقال, تقديم بسمة درغام-مصر #نكهة_عربية

هي كيكة الذرة بالبرتقال او كما تسمي في محافظة الإسكندرية في مصر بهريسة الذرة ... أتذكر أني وقعت في حب هذه الوصفة منذ أن تذوقتها لأول مرة في منزل والدة زوجي أطال الله في عمرها و رزقها الصحة و العافية و عرفت بعد ذلك أنها وصفة تتميز بها الإسكندرية ... هي وصفة سهلة جدا و سريعة و قوامها يختلف قليلا عن قوام الكيك الهش بسبب وجود دقيق الذرة من ضمن مكوناتها .. و في الأساس تحضر بدون نكهات و لكن والدة زوجي حضرتها بعصير البرتقال فأصبح طعمها أشهي .

المقادير :

كوب دقيق ابيض

كوب دقيق ذرة أصفر

٢ بيض متوسط الحجم

كوب عصير برتقال طازج أو معلب

كوب سكر أبيض

فانيلا

٢ملعقة صغيرة بيكنج باودر

نصف كوب زيت نباتي

بشر برتقال

الطريقة :

١- في وعاء ننخل الدقيق الابيض و البيكنج بودر و نضيف لهم كوب الدقيق الآخر ( الذرة )

٢- نشعل الفرن علي درجة حرارة ١٨٠.

٣ - في وعاء الخفق نضع البيض و السكر و الفانيلا و نخفقهم جيدا حتي يتحول لونهم الي لون كريمي

٤- نضيف الزيت و نستمر في الخفق

٥- نضيف الدقيق و العصير بالتناوب حتي تنتهي الكميات مع استمرار الخفق علي سرعة ١ و بمجرد ما تختلط جميع المكونات نتوقف عن الخفق حالا

٦- في قالب الفرن مقاس ٢٤ تخبز لمدة لا تقل عن نصف ساعة و يتم اختبارها بعد ذلك كما في الكيك العادي

٧- نخرجها و نتركها تبرد قليلا .. لا يتم تقطيعها إلا بعدما تبرد تماماً.

Orange Corn Cake, Presented by Basma Dergham - Egypt #نكهة_عربية