الكشك المصري
وصفة شهية و سهلة من وصفاتنا المصرية المعروفة و استضافة جديدة في جروب النملية
كشك مصري
*المقادير:
٢كوب حليب
٣ كوب مرق ويفضل أن يكون مرق دسم مثل البط أوالفراخ البلدي
٥ ملاعق دقيق
٢ ملعقة كبيرة سمن
٣ ملاعق كبيرة أرز
٢ بصلة متوسطة
ملح وفلفل حسب الذوق
*طريقة التحضير:
-نضيف الدقيق علي الحليب ثم يقلب ويغطي ويترك لمدة ساعتين
- يُقطع البصل قطع صغيرة ويفضل استخدام السكين وعدم فرمه في الكبة أو محضرة الطعام
- نقوم بتحمير البصل في السمن مع إضافة ملح وفلفل حتي يصل للون الذهبي
- نرفع جزء من البصل ونضعه جانبا،سوف يستخدم لاحقا في تزيين الأطباق ونحتفظ بالنصف الآخر مع السمن.
- نضع المرق علي نار متوسطة وقبل أن تصل لمرحلة الغليان نضيف الأرز وخليط الحليب والدقيق مع التقليب المستمر حتي لا تتكون كتل بسبب الدقيق.
- نضيف الملح والفلفل علي الخليط ويترك علي نار متوسطة ونستمر في تقليبه من حين لآخر حتي ينضج الأرز و نصل إلى القوام المناسب.( قوام يشبه المهلبية)
- بعدها نضيف نصف كمية البصل والسمن السابق تحضيرهم ونقلبهم معا
- يقدم في أطباق ويزين بالبصل المحمر ويقدم مع الخبز أو الأرز الأبيض وأيضا جرت العادة أن يقدم مع صوص الطماطم أو(الدِمعه)كما كانت تسمى في بيوت جداتنا