السلام عليكم

عجة وافل
وصفة سهلة و شهية جدا و سريعة التحضير و تصلح كوجبة فطور أو سحور في رمضان
المقادير:
1 بطاطس متوسطة مبشورة
1 بصلة متوسطة مبشورة
1 جزرة متوسطة مبشورة
ربع كوب بروكلي زهرات صغيرة جدا
1 بيضة
1 و نصف ملعقة كبيرة طحين أو دقيق أبيض
ملح / فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
1- في طاسة علي النار نضيف الزيت و البصل و نقلب جيدا حتي يذبل
2- نضيف البطاطس بعد عصرها جيدا من الماء و نقلب
3- نضيف الجزر و نقلب و نضيف الملح و الفلفل .
4- نطفئ النار ثم نضيف البروكلي و نقلب و نتركها حتي تبرد .
5- نجهز جهاز الوافل و نتركه حتي يسخن جيدا .
6- نضيف بيضة مخفوقة مضاف اليها قليل من الفلفل الي الخليط و نقلب و نضيف الطحين و نخلطهم جيدا.
7- نمسج الجهاز بقليل من الزيت بالفرشاة ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخليط و نغلقه و نتركها مدة لا تقل عن 4 دقائق
8- تقدم بجانب الشاي أو القهوة و الجبن و الزيتون
لقيمات كريب الشوفان بالموز
وصفة شهية جدا و صحية و تصلح كحلو في شهر رمضان بالاضافة انها سهلة التحضير
المقادير:
كوب و نضف شوفان مطحون أو دقيق شوفان
بيضة
2 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة زيت أو مكعب زبدة صغير
فانيلا
1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل
الحشو موز / سوداني مطحون / جوز هند / شيكولاتة سهلة الفرد
الطريقة :
1- في وعاء نضيف جميع مكونات الكريب و نخلطهم جيدا ثم نتركهم لمدة 10 دقائق
2- نحضر طاسة الكريب و نضع قليل من العجين و نحضر وحدات الكريب
3- نلاحظ أنها تأخذ وقت أكثر عن استخدامنا لكريب الدقيق الابيض
4- نضع شيكولاتة علي قطعة الكريب في صحن خارجي و نضع اصبع الموز و نرش قليل من السوداني و نلفها .
5- نقطعها الي قطع متساوية .
6- نأخذ من الشيكولاتة و ندهن الاطراف و نغلفها بالسوداني أو جوز الهند و تقدم
فلفل محشي
وصفة شهية و صحية تحتوي علي جميع المكونات في طبق واحد ... الكربوهيدرات المعقدة في الفريك و البروتين في اللحم و الخضار في الفلفل و الالبان في جبن الموزاريلا
المقادير:
2 حبات فلفل أحمر و أصفر كبير
نصف كوب فريك أو برغل خشن
مقدار من اللحم المفروم المعصج
مقدار من صلصة الطماطم ( استخدمت المتبقي من صوص البيتزا )
بابريكا / ملح / فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
جبن موزاريلا
نصف كوب ماء ساخن
الطريقة:
1- في قدر علي النار نضيف السمن و البرغل أو الفريك بعد غسله جيدا .
2- نقلب جيدا حتي يختلط بالسمن.
3-نضيف اللحم و نقلبهم جيدا و نضيف البهار و الملح
4- نضيف الماء الساخن و نتركها حتي تتشربه تماما.
5-في قالب الفرن نضع صلصة الطماطم المتبلة و نقطع حبات الفلفل الي نصفين بالطول .
6- نضع الفلفل و نضف اليه الحشو .
7- نغطيه بورق المونيوم و ندخله فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.
8- نخرجها بعد ذلك و نضيف الجبن علي الوجه و ندخلها الفرن بدون تغطية لمدة 10 دقايق .
9- تقدم بجانب السلطة و الشوربة
قطايف باللحم المفروم
وصفة شهية و سهلة التحضير كمقبلات بجانب اطباق مختلفة في رمضان
المقادير :
لعجينة القطايف :
2 كوب دقيق أبيض
2 كوب حليب دافئ
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة ملح
لمقادير الحشو :
ربع كيلو لحم مفروم
بصلتين متوسطتين مفرومين ناعم
2 ملعقة كبيرة بسلة خضراء
نصف حبة فلفل رومي أحمر أو أصفر مقطعة صغيرة
ملح / فلفل أسود / بابريكا / قرفة
قليل من الماء
1 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
الطريقة :
1- لتحضير القطايف نخلط جميع المكونات و نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة .
2- نحضر الحشو باضافة المادة الدهنية و البصل و نتركهم حتي يذبلوا .
3- نضيف البسلة و الفلفل و نتركهم حتي ينضجوا
4- نضيف الملح و الفلفل و و باقي البهارات و قليل من الماء و نتركهم علي نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
5- نحضر وحدات القطايف كما هو موضح في وصفة سابقة هنا في الموقع ( قطايف بكريمة الفستق ) .
6- نحشوها و نغلقها و نقلبها في قليل من الزيت و تقدم بجانب سلطة الزبادي بالخيار .
تاكو اللحم المفروم
وصفة شهية و سناك سهل من المطبخ المكسيكي و تقدم بحشوات مختلفة
المقادير :
مقدار من اللحم المفروم المعصج
فاصوليا حمراء مسلوقة جيدا
فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة
معضجون طماطم
خبز التورتيلا
ملح / فلفل أسود / بابريكا
مكعب زبدة
تقدم بجانب الخس و سلطة زبادي و الليمون
الطريقة :
1- نأخد خبز التورتيلا و باستخدام قطاعات البيتزا نشكل منه دوائر
2- باستخدام قالب الكب كيك .. نقلبه و نضع دوائر الخبز بين عيون الجب كيك بحيث تصبح نفس شكل التاكو.
3- ندخلها فرن ساخن حتي تتحمص قليلا و تأخد الشكل جيدا .
4- في طاسة علي النار نضيف مكعب الزبدة و نضيف حبات الفلفل الاحمر و نقلبهم جيدا
5- نضيف الفاصوليا الحمراء و نقلب مرة أخري .
6- نضيف الملح و الفلفل و نضيف اللحم و نقلب و نضيف معجون الطماطم ملعقة صغيرة و قليل من الماء و نقلب حتي تصبح مختلطة مع المكهات
7- نحشو بيها خبز التاكو و تقدم
لازانيا حلزونية
وصفة شهية جدا و مبتكرة من المطبخ الايطالي لتقديم اللازانيا
المقادير :
عجينة لازانيا تم سلقها جيدا
مقدار من صلصلة الطماطم الطبيعية مضاف اليها زعتر و فلفل أسود و ملح و بابريكا
لحم مفروم معصجة
جبن موزاريلا
جبن قريش طري أو أي جبن كريمي بدون نكهات
الطريقة :
1- نأخذ شريحة اللازانيا و نفرد عليها قليل من الجبن الابيض
2- نأخذ قليل من اللحم و نضيف اليه صلصة الطماطم .
3- نضع قليل من جبن موزاريلا علي الجبن الكريمي .
4- نضيف اللحم فوق باقي الاجبان .
5- نبرم الشريحة مثل الاسطوانة .
6- في قالب الخبز نضع مقدار من صلصلة الطماطم و نقسم الاسطوانة بالعرض الي قطعتين و ننقلها الي القالب بكل حرص بحيث يكون الحشو واضح مثل الصورة
7- نرش علي الوجه الجبن الموزاريلا و نضيف عصير الطماطم و عيدان الزعتر .
8- ندخلها فرن حار لمدة نصف ساعة و تقدم بجانب الشوربة و السلطة الشهية
هريسة الذرة بالبرتقال
استضافتي ل جروب نكهة عربية في شهر ديسمبر
شو التفاح
وصفة مبتكرة من مطبخ أكلة حلوة .. شهية و تستحق التجربة و بمكونات بسيطة
المقادير :
لعجينة الشو
كوب الا ربع دقيق أبيض
بيضة كبيرة
فانيلا
125 مللي ماء
50 جرام زبدة أو سمنة
لحشو الشو
مقدار من الكريم شانتيه
حشو التفاح :
3 تفاحات منوسطة مقطعة مكعبات .
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة كبيرة سكر
كوب ماء مضاف اليه 2 ملعقة صغيرة نشا
الطريقة :
1- في قدر علي النار نحضر عجينة الشو .. نضيف الزبد الي الماء و مجرد ان تذوب و تبدأ في الغليان نطفئ النار
2- نضيف الدقيق و نقلب جيدا و نتأكد انه لا يلتصق بحواف القدر
3- نتركه حتي يبرد .
4- باستخدام مضرب البيض نضيف البيضة و الفانيلا و نخلط جيدا حتي تتكون عجينة ملساء لينة و لكنها غير سائلة ( تشبه قوام البشامل السميك )
5- نضع الكمية في قالب التوست بعد دهنه جيدا .
6- ندخلها فرن متوسط الحرارة علي درجة 170 و نتركها لمدة لا تقل عن 35 دقيقة و بعدها نطفئ النار و نتركها داخل الفرن قليلا
7- في أثناء الخبز نحضر الحشو
- نضع جميع المكونات علي نار متوسطة حتي يطري التفاح و يتكون سائل سميك و يترك حتي برد تماما .
8- نخرج العجينة و نتركها حتي تبرد تماما .. نقطعها الي طبقتين .. نضيف خليط التفاح ثم الكريم شانتيه و نضع الطبقة الاخري و نضيف الكريم شانتيه ثم التفاح و تقدم
وافل الفلافل
وصفة شهية و سهلة التحضير و تعتبر صحية لأن الفلافل لا تقلي في الزيت بل تقدم بجانب الخضار و الجبن الفيتا مع قليل من النعناع المجفف .. ممكن تحضيرها بجانب سلطة الطحينة
المقادير :
لعمل 4 قطع وافل
200 جرام عجينة فلافل
2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
بيضة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الفلفل الاسمر
الطريقة :
1- في وعاء نضع العجينة و نضيف باقي المكونات نقلبهم جيدا
2- نسخن جهاز الوافل جيدا و ندهن الطبقة بقليل من الزيت
3- نقسم كمية الفلافل الي 3 اقسام متساوية
4- نضيف قسمين في الجهاز و نتركهم حتي تنضج و تأخذ لون جميل و قرمشة شهية .
5- تقدم ساخنة
باستا بالهوت دوج
وصفة شهية و سريعة بمكونات متوفرة في بيوتنا و تصلح للعشاء أو غذاء سريع و طعمها شهي جدا
المقادير:
لينجويني باستا / نصف كيلو سوسيج أو ما يعرف بالهوت دوج / فلفل رومي أخضر و أحمر , اصفر / 2 بصلة متوسطة مقطعة الي جوانح / صلصة طماطم / ملح و فلفل / زيت نباتي / نصف كوب ماء
الطريقة :
1- نسلق المكرونة و نصفيها و نتركها علي جنب.
2- نحضر الطاسة و نضع فيها قليل من زيت نباتي و نضع البصل و نتركه حتي يتكرمل مع اضافة قليل من الماء كل فترة.
3- نضيف الهوت دوج الشرايح و نحرك جيدا.
4- نضيف الفلفل الرومي الألوان حسب الرغبة و نقلب .
5- نضيف الصلصة و نصف كوب من الماء و نقلب و نتبلها ملح و فلفل.
6- نسخن الباستا بقليل من الزيت أو الزبدة و نضيف لها ملح و فلفل و زعتر جاف .
7- تقدم ساخنة بجانب طبق من الشوربة أو السلطة .
دجاج محشي و محمر
معنا فراخ محشيه رز و محمره وصفه ماما الله يرحمها طبعا بدون سلق في الفرن علي طول
المقادير:
2 فرخه وزن كيلو / 1 بصله متوسطه مفرومة / كوب رز / 2 و نص كوب ماء / ملح و بهار و زبده لتلميع الوش
الطريقه:
1- نشوح البصله علي النار في الزيت و عليها ملح و فلفل و بهار و صوص وصويا.
2- نحط عليها كوبايه الرز و نققلب كويس و نحط نص كوبايه الميه و نسيبها تغلي علي نار عاديه لحد ما تتشرب الميه و نطفي عليه.
3- نقطع الفرخة بالطول يعني ورك و صدر و ورك و صدر و نتبلها ملح و فلفل و نبدأ نفرغ بين الجلد و اللحم و نحشي رز و مش نحشي كتير عشان الرز يستوي كويس.
4- ندهن الوش بالزبده أو السمنه او حتي زيت
5- نحضر القالب و نحط الفراخ و نحط في القالب 2 كوبايه ميه .
6- نغطيها بورق الومونيوم كويس و ندخلها فرن سخن و نسيبها لمده لا تقل عن ساعه علي نار متوسطه.
7- نختبر الرز و و نرفع الورقه و نحمرها تحت الشوايه .
يا رب تعجبكم
كريب بحشو السبانخ
وصفة شهية جدا من المطبخ الايطالي .. Le crespelle alla fiorentina .. أنصحكم بتجربتها
المقادير :
لعجينة الكريب :
2 كوب دقيق
2 بيض
كوب و نصف حليب
مكعب زبدة
ملح / فلفل أسمر
للحشو :
250 جرام سبانخ طازجة تم غسلها جيدا و تقطعيها
100 جرام جبن فيتا أو ريكوتا
بابريكا / فلفل أسمر
معلقة كبيرة زيت زيتون
صوص بشامل كما اعتادت تحضيره و صوص الطماطم
جبن موزاريلا
الطريقة :
1- نخلط جميع مكونات الكريب و نتركها لمدة 5 دقائق جانبا .
2- في قدر علي النار نضع زيت الزيتون ثم نضيف السبانخ و نتركها علي نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتي تنضج .
3- نصفيها جيدا من الماء و نتركها حتي تبرد تماما .
4- نضيف الجبن و التوابل و نقلبهم ( ممكن تحضير الحشو مسبقا و الاحتفاظ به في البراد )
5- في طاسة غير قابلة للالتصاق نحضر وحدات الكريب .
6- نضع الكريب و من ثم نضيف من خليط السبانخ و نغلقها لتصبح نصف دائرة و من ثم ربع دائرة و نرصهم في صينية الفرن.
7- نضيف قليل من صوص البشامل و نضيف صوص الطماطم علي الوجه لتصبح كما موضح في الصورة
8- نضيف الجبن علي الوجه و ندخلها فرن متوسط الحرارة حتي يذوب الجبن و تقرمش اطراف الكريب
شوربة البروكلي
من ألذ الوصفات علي المائدة هي الشوربة و سهلة التحضير و تحتوي علي نكهات مختلفة .. شوربة البروكلي من ألذ الوصفات في فصل الخريف و الشتاء
المقادير :
لتر حليب
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
ملح / بابريكا / فلفل أسمر
1 ملعقة سمنة أو زيت زيتون
كوب و نصف من وردات البروكلي التي سبق سلقها
4 ملاعق نشا ذرة صغيرة
2 ملعقة كبيرة كريمة لباني
1/2 مكعب مرقة دجاج
الطريقة :
1- في قدر علي النار نضيف المادة الدهنية و البصلة و نتركها حتي تذبل .
2- نضيف وردات البروكلي و نقلبها جيدا مع البصل .
3- نضيف نشا الذرة الي الحليب و نقلبهم و من ثم نضيفهم الي البروكلي.
4- نتبل بالملح و الفلفل و البابريكا و نصف مكعب مرقة دجاج
5- نتركها علي نار هادئة مع مراعاة الاستمرار في التحريك بصورة خفيفة حلمدة 5 دقائق.
6- بمجرد أن تبدا في الغليان نضيف الكريمة و نحركها ثم تقدم
فاصوليا حمراء و أرز
وصفة من المطبخ الأمريكي و بالاخص جنوب أمريكا من لويزيانا و ما حولها .. سهلة و سريعة التحضير
المقادير:
1/2 كيلو هوت دوج
كوب فاصوليا حمراء مسلوقة و مصفاة
بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة
فلفل رومي واحدة متوسطة مقطعة قطع صغيرة
ملح / فلفل / بابريكا
2 ملعقة معجون طماطم
مكعب مرقة دجاج
ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة سمنة أو زبدة
تقدم بجانب أرز أبيض
الطريقة:
1- في قدر علي النار نضع الزيت و السمنة و البصل و نتركها حتي تذبل .
2- نضيف الفلفل الاخضر و نقلبها جيدا .
3- نضيف الفاصوليا الحمراء و الهوت دوج بعد تقطيعه .
4- نقلبهم و نضيف فلفل و بابريكا .
5- نضيف معجون الطماطم و المرقة و نقلبهم مرة أخري.
6- نضيف الماء حتي يتم تغطية المكونات و نتذوق الملح .
7- نتركها علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
8- تقدم بجانب الارز الابيض
تحميرة اللحمة
وصفة شهية جدا من المطبخ البدوي .. تذوقتها في أحد المطعام البدوية و تمتعت كثيرا بالطعم الشهي
المقادير:
نصف كيلو لحمة مقطعة قطع صغيرة
2 فلفل رومي كبيرة
2 طماطن متوسطة
ماء ساخن
4 بصلات متوسطة
ملح / فلفل أسود / بهارات لحم / سبع بهارات
ملعقة كبيرة سمنة أو 2 مكعب زبدة
الطريقة :
1- في طاسة علي النار نضع ملعقة السمنة أو مكعبين زبدة طبيعي و نتركها حتي تسخن .
2- نقطع البصل الي شرائح و من قطع صغيرة
3- نضعها علي السمنة و نبدأ في التقليب .
4- نتركها حتي يتغر لونها و تبدأ في لاصفرار و مكن نضيف لها ملعقة ماء حتي يختلط البصل بالطعم الملتصق في الطاسة
5- نضيف اللحم و علي نار ساخنة نبدا في التقليب حتي يتيغر لون اللحم و مسامه تغلق
6- نقطع الفلفل مثل البصل و نضيف
7- نضيف جميع البهارات ما عدا الملح و نضيف قليل من الماء الساخن و نترك اللحم علي نار متوسطة و نفطي الطاسة
8- نقلبها كل فترة و نضيف الماء اذا احتاجت .
9- قرب النضج نضيف الطماطم بعد تقطيعها مثا باقي الخضار و الملح ايضا.
10- نقلبهم جيدا و نختبر النضج و نراعي أن يكون فيه القليل من الصوص في قعر الطاسة.
تقدم بجانب الارز أو تغمس بالخبز
سلطه ماما
السلام عليكم
السلطه دي اختراع أمي الله يرحمها .. طعمها رائع و مغذية جدا و ممكن استبدال الرز و الخبز و المعكرونة بهذه السلطة عند تناول الطبق الرئيسي
المقادير
علبة فاصوليا حمراء
علبة ذرة صفراء
نصف كوب حمص مسلوق و مصفي
حبة فلفل رومي أخضر مقطعة قطع صغيرة
2 كوب زبادي
1 ملعقه كبيرة مايونيز
فلفل اسمر
الطريقه:
1- نضيف الفاصوليا و الذرة
2- نضيف الحمص و الفلفل .
3- نضيف الزبادي و المايونيز و الفلفل و ينقلب جيدا.
4- يستحسن تحضريها قبل التقديم بمدة لا تقل عن ساعتين .
سلطة الباستا و التونة
وصفة شهية جدا و سهلة و تحتوي جميع العناصر الغذائية.. أنصحكم بتجربتها
المقادير :
علبة تونة قطع 140 جرام
نصف علبة فاصوليا حمراء
نصف علبة ذرة حلوة
واحد فلفل رومي أخضر مقطع قطع صغيرة
باستا فيوزيلي مسلوقة و مصفاة
فلفل أسود / عصير ليمون
2 ملعقة مايونيز كبيرة
نصف ملعقة صغيرة حبة البركة
الطريقة :
1- نخلط جميع المكونات سويا
2- نضيف المايونيز و الفلفل الاسود و الليمون
3- تقلب جيدا و تترك في التلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم حتي تختلط جميع النكهات سويا
الشعرية بالسكر أو باللبن
تطبيقي لوصفة سبتمبر في جروب نكهة عربية و الوصفة كانت من تقديم ولاء عزازي
هوت دوج وافل
وصفة شهية و تصلح كوجبة مدرسية مميزة و يمكن استبدال مكونات الوافل بمكونات خالية من الجيلاتين أو اللاكتوز
المقادير:
كوب و نصف دقيق
كوب و نصف حليب سائل
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو مكعب زبدة
2 بيض
1 و نصف ملعقة بيكنج بودر صغيرة
ملح / فلفل أسمر
قليل من الزعتر الجاف للتنكيه
عيدان خشبية
هوت دوج
الطريقة:
1- تقطع وحدات الهوت دوج بالطول الي نصفين و تترك جانيبا .
2- يشغل جهاز الوافل حتي يسخن
3- تخلط جميع مكونات الوافل بالهاند بلندر الكهربائي أو يدويا.
4- نضع عيدان الخشب في انصاص الهوت دوج .
5- نصب القليل من الخليط في الجهاز ثم نضع وحدات الهوت دوج .. في كل مربع نضع اثنتين و نغلق الجهاز و نتركها حتي تنضج و نقلبها اذا احتاج الامر
6- نخرجها و نضعها علي شبكة تبريد و نقسمها الي قطعتين و تقدم مع البطاطس المقلية و صوص الكاتشاب
كيك القهوة بالجبن الكريمي و الفراولة
كيك شهي جدا و قوامه مختلف و ممكن استبدال القراولة بالبلوبيري
المقادير:
الجبن الكريمي :
ربع كيلو جبن كريمي طري
ربع كوب سكر
فانيلا
بياض بيضة
كوب و نصف من قطع الفراولة
الكيك :
كوب و نصف دقيق
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صوردا
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
بيضة كاملة بالاضافة الي صفار بيضة
3/4 كوب ساور كريم أو ما يعادله من الزبادي
1/4 كوب سكر
5 مكعبات متوسطة زبدة لينة
فانيلا
1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
للتغطية :
1/2 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
3 مكعبات كبيرة زبدة باردة
الطريقة :
1- طبقة الجبن :
نخلط جميع المكونات و نتركها ما عدا الفراولة و نتركها جانبا .
2- الكيك :
ننخل المواد الجافة
في وعاء العجان نضيف الزبدة و البيض و نخلطهم حتي يصبح قوامهم كريمي
نضيف البيض و الفانيلا و القهوة و نخلط جيدا
نضيف الدقيق بالتناوب مع الساور كريم جتي تنتهي الكميات و اذا كان القوام سميك نضيف 2 ملعقة كبيرة حليب.
3- التغطية :
نفرك باليد جميع المكونات حتي نحصل علي حبيبان مثل الرمل.
وقت التحضير :
في قالب نضيف خليط الكيك ثم بالملعقة نضيف خليط الجبن و نضع فوقها حبيبات الفراولة و من ثم نضيف التغطية.
نخبزها في فرن علي درجة حرارة 180 لمدة لا تقل عن 40 دقيقة
نخرجها بعدما نختبرها و نضعها لتبرد تماما قبل التقديم
مغمورة الباذنجان
وصفة نباتية صحية و سهلة التحضير و مكوناتها متوفرة في كل بيت .. من حساب شيف محمد الكحلة من الانستجرام
المقادير :
4 حبات باذنجان متوسطة مقطعة مكعبات و تم قليها .
ربع كوب زيت زيتون
كوب حمص مسلوق
3 حبات طماطم مقشرة و مقطعة قطع صغيرة
2 عدد بصل متوسطة مقطعة جوانج
قرن فلفل أو عدد 2 فلفل رومي وسط مقطعة صغير
شرائح ثوم أو مفروم حسب الرغبة
ملعقة كبيرة دبس رمان
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح و فلفل
نصف ملعقة سبع بهارات أو بهار مشكل
الطريقة :
1- في قدر علي النار نضع الزيت و نقلب فيه البصل مع فلفل أسمر حتي يذبل و يبدأ في الاصفرار
2- نضيف الثوم و الفلفل و تقلب
3- نضيف الطماطم و البهارات .
4- نضيف صلصة الطماطم و دبس الرمان و نقلبهم جيدا.
5- نضيف الحمص و الباذنجان و نقلبهم و نضيف قليل من الماء اذا وجدتم الصوص قليل .
أقراص الدجاج و الخضار
وصفة شهية من مفرووم الدجاج و الخضار و تقدم بجانب السلطات أو طبق من الأارز البسمتي و تصلح كوجبات سناك للأطفال في المدارس
المقادير:
نصف كيلو مفروم دجاج
واحد بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة بدون اضافة سوائل
بصلة كبيرة مبشورة ناعم و مصفاة من الماء
3 ملاعق كبيرة جزر مبشور
1 فلفل رومي أخضر مفروم ناعم جدا
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
بهارات دجاج
ملح / فلفل / كمون / بابريكا
2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
زيت أو سمنة أو زبدة للتسوية
الطريقة:
1- في وعاء نضيف جميع المكونات و نخلطهم جيدا.
2- نغطيها و نتركها داخل البراد لمدة ساعة
3- نحضر صينية الخبز و ندهنها بالفرشاة بالمادة الدهنية المتاحة.
4- نبدأ في تشكيل الاقراص و نرصها في الصينية .
5- ندخلها فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 220 لمدة 20 دقيقة و نتابعها بعد ذلك
6- تقدم بجانب الارز أو البطاطس المقلية أو السلطات
ملحوظة / ممكن اضافة جبن مبشور أو كوسا مبشورة بعد تصفيتها جيدا من الماء
لفائف الزعتر
وصفة شهية جدا و خاصة مع كوب من الشاي و ايضا للصغار مع كوب من الحليب
المقادير:
3 كوب دقيق
ماء دافئ للعجن
ملعقة صغيرة خميرة و نصف
ملعقة كبيرة سكر
ملح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 ملاعق صغيرة لبن بودر
الحشو
جبن كريمي
زعتر بالسمسم
الطريقة :
1- في وعاء العجان نضع المكونات الجافة
2- نضيف الزيت و نخلط
3- نضيف الماء و نبدأ في العجن حتي نحصل علي عجينة لينة لا تلتصق باليد
4- نغطيها و نتركها لتخمر في مكان دافئ مدة ساعة
5- نقسمها الي 4 كرات و نفرد كل كرة علي سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق
6- باستخدام السباتيولا نفرد الجين الكريمي و نرش الزعتر
7- نلفها مثل الاسطوانة و نقسمها باستخدام الخيط الي قطع متساوية و السمك حسب الرغبة.
8= نرصها في صينية الخبز و و ندهن الوجه بقليل من الحليب و نتركها تخمر مرة اخري لمدة 20 دقيقة
9- نخبزها في فرن ساخن علي حرارة 220 لمدة 15 و نتابعها.
10- تقدم مع كوب حليب او شاي و تحفظ في علبة محكمة الاغلاق