حمص بالطحينة

حمص بالطحينة

السلام عليكم 

طبق سلطة الحمص بالطحينة من المطبخ اللبناني طبق مميز جدا كوجبة افطار أو يصلح ساندوتشات المدرسة

المقادير :

¼ كيلو حمص حب / طحينة / ليمون / كمون و ملح / فص ثوم / زيت زيتون

الطريقة :

1-   ينقع الحمص لمدة لا تقل عن 12 ساعة .

2-    يصفي من الماء و يتم اضافة ماء جديد  و نضعه علي النار يتسلق .

3-    لا يتم تحريكه حتي لا يؤدي ذلك الي طول فترة السلق و يتم ازالة الرغاوي البيضاء التي تظهر علي السطح .

4-    عندما ينضح نتركه حتي يبرد و يستحسن أن يتم تقشيره . 

5-    في الكبة نضع الحمص المتقشر و الطحينة و الليمون  و الملح و الكمون و قليل من ماء السلق.

6-   نخلطهم في الكبة و نضيف قليل من الماء اذا احتاج حتي نصل الي  للسمك المطلوب.

7-    نضعه في الطبق أو علبة في التلاجة و نغطيه بزيت زيتون و ممكن قطع طماطم.

8-    يراعي عند وضع الملعقة في العلبة أن تكون جافة تمام من الماء حتي لا يؤدي ذلك الي فساد الحمص