Brookies
السلام عليكم
وصفة جديدة .. كوكيز الشيكولاته مع البراونيز .. جربوه سوف يعجب أطفالكم حقا!
المقادير:
لعمل كوكيز الشيكولاته
كوب و ربع دقيق
عدد بيضة واحدة
7 ملاعق صغيرة زبدة لينة
1/2 كوب سكر بني
1/4 كوب سكر أبيض
نص ملعقة صغيرة بيكنج صودا
رشة ملح / فانيلا
1/2 كوب شيكولاتة قطع صغيرة تشيبس
لعمل كوكيز البراونيز
كوب دقيق
بيضة واحدة و صفار بيضة
6 ملاعق صغيرة زبدة لينة
1/2 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
رشة ملح / فانيلا
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
1/2 كوب شيكولاته مبشورة
طريقة عمل كوكيز الشيكولاته:
1- في وعاء ننخل الدقيق و الصودا و الملح و نتركهم جانبا
2- باستخدام العجان نضع الزبدة و نخفقها جيدا حتي تلين و نضيف السكر و الفانلا (ممكن استخدام 3/4 كوب سكر أبيض + ملعقة كبيره عسل أسود )
3- نضيف البيض و نحفق جيدا
4- نبدأ ب اضافة الدقيق و نواصل الخفق حتي يختفي تماما و بعد الانتهاء نضيف قطع الشيكولاتة و نقلبها جيدا
5- نحتفظ به في التلاجة لمدة 30 دقيقة لو كانت الاجواء حارة
طريقة عمل كوكيز البراونيز:
1- نخفق الدقيق و مسحوق الكاكاو و الصودا و الملح و نتركهم جانبا.
2- في طنجرة صغيرة علي النار نضيف الزبدة و الشيكولاته المبشورة و نقلب جيدا علي درجة حرارة متوسطة حتي تذوب الزبدة تماما و معاها الشيكولاتة.
3- في العجان الكهربائي .. نضيف خليط الزبدة و السكر و نخفقهم جيدا حتي يصبح خليط ذو كثافة عالية.
4- نضيف الفانلا و البيض و نواصل الخفق.
5- نضيف الدقيق و باقي المكونات الجافة و نخفق جيدا حتي يختفي تماما
6- ممكن اضافة قطع من الشيكولاتة البضاء حسب الرغبة
طريقة الخبز
نأخد صينية الخبز و نضع عليها ورق الزبدة و نأخد باستخدام ملعقة الايس كريم صغيرة الحجم جزء من كوكيز الشيكولاته و جزء من البراونيز و باستخدام الملعقة نحاول لزقهم سوسا
تخبز في فرن يبق تسخينه علي درجه حرارة 180 لمدة 10 دقائق نلاحظ انها تتحمر من الاطراف و قد تكون طرية من الوسط .هذا شئ طبيعي
نلاحظ عدم وضع كمية كبيرة في الصينيه حتي لا تلتزق و ترك مسافات بين القطعة و الاخري