كيش الجبن و البسطرمة

كيش الجبنه و البسطرمه 

Quiche with cheese and pastrami

وصفه فرنسيه الاصل و لكنها مشهورة في المطابخ الاخري تضم في  أساس الحشو كريمه و بيض بالأضافه الي المكونات الاخري

المقادير :

العجينه : 2 و ربع كوب دقيق / كوب زبده  بارده مقطعه قطع صغيره / 3/4 ملعقه سكر / 3/4 ملقعه ملح / 6 ملاعق ماء مثلج

الحشو : 3 بيض / 3/4 كوب كريمه طهي / طماطم / فلفل رومي / جبن موزاريلا / بسطرمه / ملح / فلفل اسمر 

الطريقه:

1- نحضر الدقيق و نضع عليه السكر و الملح .

2- نضع الزبده و نبدأ في فركها بالدقيق حتي تتكون ليدنا حبيبات دقيق مغلف بالزبده.

3- نصنع حفره و نضيف الماء .

4- نبدأ في تجميع العجينه و لكن بدون عجن حتي تتكون عجينه متماسكه.

5- نضعها في الثلاجه ترتاح لمده 15 دقيقه بعد لفها في كيس بلاستيك.

6- نفردها بالنشابه و نضعها في القالب الخاص بالتارت.

7- نخرمها بالشوكه و نضع ورقه زبده عليها و نضع اي ثقل .. انا استدخمت الفول .. ممكن استخدام اي نوع من البقول.

8- نخبزها في فرن متوسط لمده 10 دقائق حتتي تتماسك العجينه.

9- في اثناء ذلك نحضر الحشو باضافه البيض و الكريمه و الطماطم و الفلفل الرومي و البسطرمه و الجبن و الملح و الفلفل الاسمر و نقلبها سوا.

10- نخرجها من الفرن و نزيل الفلل و نصب الحشو و ندخلها مره اخري لمده 20 دقيقه حتي تنضج و يتحمر الوجه.

تقدم ساخنه او بارده.