كريم بروليه
Creme Brulee
السلام عليكم
طبق حلي مميز من المطبخ الفرنسي سهل التحضير و لذيذ الطعم .
المقادير:
4 صفار بيض / 1/4 كوب سكر / 1 كوب كريمه طهي او لباني تقريبا 250 جرام / فانيلا.
الطريقه:
1- نضيف السكر الي البيض و نضرب بالمضرب الكهربائي حتي يتضاعف الخليط.
3- في طنجرة علي النار نسخن الكريمه بدون أن تصل للغليان.
4- نضيف الي خليط الكريمة معلقة كبيرة من خليط البيض و نقلب حتي تذوب و نكررها 3 مرات .
5- نضيف خليط الكريمة الي البيض و نقلب جيدا بمضرب يدوي.
6- نضيف الفانيلا .
7- نصب في قوالب و نضعها في صينيه حمام مائي ثم في فرن تم تسخينه مسبقا.
8- نتركها علي درجة حرارة متوسطة و ليست عالية لمده 30 دقيقة.
9- نخرجها من الفرن و نلاحط انها تشبه الاسفنج قليلا.
10- تركها تبرد ثم نضعها في الثلاجه مده لا تقل عن ساعتين.
11- نخرجها مره اخري و نتركها لمده 10 دقائق ثم نضع علي وجهها السكر و نضعها تحت الشواية الي ان يتكرمل السكر و نتابعها حتي لا تحترق.
12- نضعها بعد ما تبرد في الثلاجه .
13- حين التقديم نضيف علي وجهها كريمه فريش و كرز أو توت أو اي فاكهة للتزين.
