ممبار
السلام عليكم
معانا اكله مصريه معروفه الا و هي الممبار من ايد حماتي ربنا يحفظها
المقادير :
كيلو ممبار متنضف
كيلو رز
5 ملاعق كبيره بصل و بقدونس و كزبره و شبت ( خلطه المحشي )
نصف كيلو طماطم معصورة
ملح \ فلفل \ بهارات
ماء للسلق
زيت للتحمير
الطريقه:
1- ننقع الممبار في قليل من الماء و الخل لمده ربع ساعه.
2- نحضر الرز بعد غسله جيدا و نضيف عليه خلطه المحشي و الطماطم و نتبله بالمبح و الفلفل و البهارات.
3- نقسم الممبار بقطعه علي حسب الطول المطلوب.
4- نحشيه كما هو موضح في الصورة مع مراعاه عدم تكديس الحشو
5- نضع الماء علي النار حتي الغليان.
6- نضع الممبار في الماء و نتركه لمده لا تقل عن نصف ساعه.
7- نختبر نضجه باستخدام شوكه.
8- نخرجه في مصفاه و نتركه جانيب حتي يهدأ قليلا و مراعاه ان لا يكون عليه سوايل.
9- نضع زيت التحمير في الطاسه و نبدأ في تحميره مع مراعاه استخدام شبكه التحمير حتي لا نتضرر من الزيت .
